Vinhos franceses

História do vinho

Colonos gregos levaram a viticultura para o sul da Gália no século VI a.C., com a sua colónia de Marselha como centro. Durante a Idade Média, os mosteiros mantiveram as vinhas e preservaram o saber vinícola, e a São Martinho de Tours (316 a 397) atribui-se a plantação de vinhas enquanto difundia o cristianismo. De 1152, quando Leonor da Aquitânia casou com Henrique Plantageneta, até 1453, Bordéus esteve sob domínio inglês e o seu vinho seguia para Inglaterra. Em 1855, Napoleão III encomendou a classificação de Bordéus para a Exposição Universal de Paris, que designou os premiers crus. Leis aprovadas em 1935 criaram o sistema AOC, modelo de muitos outros sistemas de denominação.

Regiões vinícolas e denominações

A França tinha 472 AOC vinícolas em 2005, e o vinho AOC representava 53,4% da produção nesse ano. Desde a reforma de 2012, os rótulos usam três níveis: AOP (o nome europeu da AOC), IGP para os vinhos regionais e Vin de France para os restantes. Bordéus divide-se numa Margem Esquerda dominada pela Cabernet (Pauillac, Margaux) e numa Margem Direita dominada pela Merlot (Pomerol, Saint-Émilion). A Borgonha hierarquiza as vinhas individuais até ao Grand Cru. Champagne, a Alsácia, o vale do Ródano, o vale do Loire, o Beaujolais, a Provença e o Languedoc-Roussillon completam o mapa principal, com o Jura, a Saboia e a Córsega como zonas mais pequenas.

Castas e o que beber

Em 2007, as castas mais plantadas eram a Merlot (116.715 ha, 13,6% da vinha), a Grenache (97.171 ha) e a Ugni Blanc (83.173 ha). Os vinhos de qualidade são normalmente rotulados pelo lugar e não pela casta. A Pinot Noir dá os tintos da Borgonha, como o Gevrey-Chambertin, e a Chardonnay dá o Chablis e o Meursault. A Syrah reina no norte do Ródano, em Côte-Rôtie e Hermitage, enquanto o Châteauneuf-du-Pape é dominado pela Grenache. O Loire dá o Sancerre, de Sauvignon Blanc, e o Vouvray, de Chenin Blanc, o Beaujolais dá crus de Gamay como o Morgon, e o Château d'Yquem lidera os vinhos doces de Sauternes.

Regiões vinícolas de França

• Alsácia 51
• Beaujolais 10
• Bordéus 111
• Borgonha 50
• Champagne 17
• Córsega 2
• Jura 2
• Languedoc-Roussillon 5
• Vale do Loire 10
• Provença 4
• Vale do Ródano 14
• Saboia 1
• Sudoeste de França 5

Castas de França

• Merlot 84
• Cabernet Sauvignon 79
• Cabernet Franc 63
• Muscat 52
• Riesling 51
• Gewurztraminer 51
• Pinot Gris 51
• Pinot Noir 47
• Petit Verdot 40
• Chardonnay 39
• Sémillon 30
• Sauvignon Blanc 30
• Muscadelle 21
• Syrah 13
• Grenache 12
• Mourvèdre 11
• Gamay 10
• Chenin Blanc 5
• Marsanne 5
• Roussanne 5
• Cinsault 3
• Viognier 3
• Tannat 3
• Malbec 2
• Vermentino 2
• Carignan 2
• Pinot Meunier 1

O vinho de França: perguntas e respostas

Vinhos de outros países

• Itália 70
• Espanha 37
• Portugal 20
• Estados Unidos 19
• Alemanha 18
• Austrália 14
• Chile 10
• Argentina 9
• Áustria 9
• África do Sul 9
• Nova Zelândia 6
• Grécia 4
• Hungria 4
• Suíça 4