Carignan

Origem e história

A Carignan deve o nome a Cariñena, uma vila de Aragão, no nordeste de Espanha, onde nasceu. Chama-se Mazuelo na Rioja, Samsó na Catalunha e Carignano na Sardenha. Os rendimentos elevados fizeram dela o cavalo de batalha do boom vinícola do Languedoc-Roussillon e, em 1988, era a casta mais plantada de França, com 167.000 hectares. Os programas de arranque de vinha da União Europeia reduziram depois as plantações francesas para 95.700 hectares em 2000 e 53.155 hectares em 2009. Em Espanha ocupava apenas 5.644 hectares em 2015. A Califórnia já a contou entre as suas três castas mais plantadas, mas em 2010 restavam apenas 1.373 hectares. O interesse deslocou-se desde então para as vinhas velhas e de baixo rendimento que sobreviveram.

Onde é cultivada

Em França, a Carignan concentra-se no Aude, no Gard e no Hérault, onde entra em lote em denominações como Corbières e Faugères. Na Catalunha, cepas em vaso com mais de 100 anos nas encostas de xisto do Priorat dão vinhos concentrados, incluindo o L'Ermita, e o vizinho Montsant também depende dela. Na Rioja é uma casta secundária de lote, e a denominação Cariñena ainda tem o seu nome. Em Itália, 97% das plantações estão na Sardenha, onde o Carignano del Sulcis é a principal denominação. O vale do Maule, no Chile, tem vinhas velhas não regadas (675 hectares em 2008), e o Château Musar, no Líbano, inclui-a no seu lote. A Ridge Vineyards, na Califórnia, faz um varietal com vinhas plantadas nos anos 80 do século XIX.

Sabor, estilos de vinho e gastronomia

A Carignan é uma casta de abrolhamento e maturação tardios que precisa de um clima mediterrânico quente. É naturalmente rica em acidez, taninos e adstringência, e dá cor profunda, o que fez dela um componente útil de lote mas uma casta difícil de tornar elegante. Os enólogos recorrem muitas vezes à maceração carbónica para a suavizar, ou lotam-na com Grenache, Syrah e Cinsault. As vinhas velhas dão menos uvas, mais concentradas, e os melhores vinhos mostram fruta de arando seco e framboesa com folha de tabaco, especiarias de pastelaria e uma nota sápida de carne curada. De corpo médio a encorpado, o Carignan combina bem com carnes grelhadas fumadas, pratos condimentados, cassoulet, molhos de frutos vermelhos e aves assadas com recheio.

Carignan: perguntas e respostas

Outras castas tintas

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Pinot Noir
• Syrah
• Grenache
• Cabernet Franc
• Tempranillo
• Nebbiolo
• Sangiovese
• Malbec
• Gamay
• Mourvèdre
• Zinfandel
• Petit Verdot
• Carmenère
• Touriga Nacional
• Cinsault
• Tannat
• Pinotage
• Pinot Meunier
• Aglianico
• Barbera
• Blaufränkisch