Vini francesi

Storia del vino

I coloni greci portarono la viticoltura nella Gallia meridionale nel VI secolo a.C., con la loro colonia di Marsiglia come centro. Nel Medioevo i monasteri mantennero in vita i vigneti e conservarono il sapere enologico, e a san Martino di Tours (316-397) si attribuisce l'impianto di viti durante la sua opera di diffusione del cristianesimo. Dal 1152, quando Eleonora d'Aquitania sposò Enrico Plantageneto, fino al 1453, Bordeaux fu sotto il dominio inglese e il suo vino partiva verso l'Inghilterra. Nel 1855 Napoleone III commissionò la classificazione di Bordeaux per l'Esposizione Universale di Parigi, che designò i premier cru. Le leggi del 1935 crearono il sistema delle AOC, modello di molti sistemi di denominazione nel mondo.

Regioni vinicole e denominazioni

Nel 2005 la Francia contava 472 AOC vinicole, e quell'anno i vini AOC rappresentavano il 53,4% della produzione. Dalla riforma del 2012 le etichette usano tre livelli: AOP (il nome europeo dell'AOC), IGP per i vini regionali e Vin de France per tutti gli altri. Bordeaux si divide in una Rive Gauche a prevalenza di Cabernet (Pauillac, Margaux) e una Rive Droite a prevalenza di Merlot (Pomerol, Saint-Émilion). La Borgogna classifica i singoli vigneti fino al grand cru. Champagne, Alsazia, Valle del Rodano, Valle della Loira, Beaujolais, Provenza e Linguadoca-Rossiglione completano la mappa principale, con Giura, Savoia e Corsica come zone più piccole.

Vitigni e cosa bere

Nel 2007 i vitigni più coltivati erano il Merlot (116.715 ha, il 13,6% del vigneto), la Grenache (97.171 ha) e l'Ugni Blanc (83.173 ha). I vini di qualità sono di solito etichettati con il nome del luogo, non del vitigno. Il Pinot Noir dà i Borgogna rossi come il Gevrey-Chambertin, e lo Chardonnay dà lo Chablis e il Meursault. Il Syrah regna nel Rodano settentrionale con Côte-Rôtie ed Hermitage, mentre lo Châteauneuf-du-Pape è a prevalenza di Grenache. La Loira dà il Sancerre da Sauvignon Blanc e il Vouvray da Chenin Blanc, il Beaujolais i cru di Gamay come il Morgon, e lo Château d'Yquem guida i vini dolci di Sauternes.

Regioni vinicole della Francia

• Alsazia 51
• Beaujolais 10
• Bordeaux 111
• Borgogna 50
• Champagne 17
• Corsica 2
• Jura 2
• Linguadoca-Rossiglione 5
• Valle della Loira 10
• Provenza 4
• Valle del Rodano 14
• Savoia 1
• Sud-Ovest della Francia 5

Vitigni della Francia

• Merlot 84
• Cabernet Sauvignon 79
• Cabernet Franc 63
• Muscat 52
• Riesling 51
• Gewurztraminer 51
• Pinot Gris 51
• Pinot Noir 47
• Petit Verdot 40
• Chardonnay 39
• Sémillon 30
• Sauvignon Blanc 30
• Muscadelle 21
• Syrah 13
• Grenache 12
• Mourvèdre 11
• Gamay 10
• Chenin Blanc 5
• Marsanne 5
• Roussanne 5
• Cinsault 3
• Viognier 3
• Tannat 3
• Malbec 2
• Vermentino 2
• Carignan 2
• Pinot Meunier 1

Il vino in Francia: domande e risposte

Vini di altri Paesi

• Italia 70
• Spagna 37
• Portogallo 20
• Stati Uniti 19
• Germania 18
• Australia 14
• Cile 10
• Argentina 9
• Austria 9
• Sudafrica 9
• Nuova Zelanda 6
• Grecia 4
• Ungheria 4
• Svizzera 4