WineGuessrCasta branca
Viognier
Viognier é uma casta branca do norte do Ródano, em França, conhecida por vinhos encorpados e de acidez baixa, com aromas de alperce, pêssego e flores. É a única casta do Condrieu e do Château-Grillet. Em 1965 restavam apenas cerca de oito acres no norte do Ródano, antes de um renascimento mundial.
| Cor | Branca (película verde) |
|---|---|
| Origem | Norte do Ródano, França |
| Corpo | Encorpado |
| Acidez | Baixa |
| Aromas típicos | alperce, pêssego, pera, violeta, madressilva, flor de laranjeira |
| Regiões principais | Vale do Ródano (França), Languedoc-Roussillon (França), Califórnia (Estados Unidos), Austrália Meridional (Austrália) |
Origem e história
A Viognier vem do norte do vale do Ródano. Quase desapareceu no século XX: em 1965 restavam apenas cerca de oito acres no norte do Ródano, que produziam uns 1.900 litros de vinho, e ainda era considerada ameaçada em meados dos anos 80. O interesse pelos vinhos de Condrieu desencadeou então plantações em todo o mundo. Uma análise de ADN feita na UC Davis em 2004 concluiu que a Viognier é muito próxima da Freisa, uma casta do Piemonte, e prima genética da Nebbiolo. Os seus progenitores exatos não foram determinados.
Onde é cultivada
A Viognier é a única casta autorizada no Condrieu e no Château-Grillet. Em Côte-Rôtie, as regras permitem co-fermentar até 20% de Viognier com a Syrah, embora a maioria dos viticultores não use mais de 5%; ajuda a estabilizar a cor e eleva o aroma, e o vinho final continua a ser tinto. Desde os anos 80 espalhou-se pelo Languedoc-Roussillon, onde é muitas vezes vendida como Vin de Pays, pela Central Coast da Califórnia e pela Austrália.
Sabor, estilos de vinho e gastronomia
A Viognier dá vinho branco encorpado, com acidez baixa, textura untuosa e muitas vezes álcool elevado. O perfume é intenso: alperce, pêssego, pera, violeta e madressilva. A casta precisa de maturação completa para desenvolver este carácter, mas, se for vindimada demasiado tarde, perde frescura. A maioria dos Viognier, incluindo a maior parte dos Condrieu, deve beber-se jovem, porque os aromas florais se desvanecem com o tempo em garrafa. Alguns produtores usam carvalho ou fazem versões de colheita tardia. O peso e o aroma acompanham lavagante, vieiras, frango assado com alperces, porco e pratos levemente condimentados, como caris suaves ou tajines marroquinas.
Vinhos feitos com Viognier (3)
O WineGuessr tem 3 vinhos feitos com Viognier, todos de França.
Viognier: perguntas e respostas
Com que casta é feito o Condrieu?
O Condrieu é feito apenas com Viognier, no norte do vale do Ródano.
Porque se junta Viognier ao Côte-Rôtie?
Co-fermentar uma pequena quantidade de Viognier com a Syrah estabiliza a cor e acrescenta aroma floral. As regras permitem até 20%, mas a maioria dos viticultores usa 5% ou menos.
O Viognier é doce?
A maioria dos Viognier é seca, mas os aromas de alperce e pêssego maduros podem dar uma impressão de doçura. As versões doces de colheita tardia são raras.
O Viognier envelhece bem?
Normalmente não por muito tempo. Os aromas florais desvanecem-se com o tempo, por isso a maioria dos Viognier está no seu melhor nos primeiros anos após a colheita.
Outras castas brancas
Todas as castas →Fontes: en.wikipedia.org
Última revisão: outubro de 2026.