Casta branca

Pinot Gris

Também chamada Pinot Grigio, Grauburgunder, Grauer Burgunder, Ruländer, Szürkebarát

Pinot Gris é uma casta branca de película cinzento-rosada da Borgonha, em França, uma mutação de cor da Pinot Noir. Dá vinhos ricos e especiados na Alsácia e o Pinot Grigio leve e fresco no nordeste de Itália. A Nova Zelândia tinha 2.488 hectares em 2019, quase oito vezes a área de 2003.

Cor	Branca (película verde)
Origem	Borgonha, França (mutação de cor da Pinot Noir)
Corpo	Leve (Pinot Grigio) a encorpado (Alsácia)
Acidez	Média
Aromas típicos	pera, maçã, pêssego branco, limão, mel, gengibre, fumo
Regiões principais	Alsácia (França), Friuli-Venezia Giulia (Itália), Trentino-Alto Ádige (Itália), Baden (Alemanha), Oregon (Estados Unidos), Central Otago (Nova Zelândia)

Origem e história

A Pinot Gris nasceu na Borgonha, provavelmente na Idade Média, como mutação da Pinot Noir; as duas têm um perfil de ADN quase idêntico e diferem na cor da película. Os bagos vão do cinzento-azulado ao castanho-rosado. Há registo de monges cistercienses a plantá-la na Hungria em 1375, onde se chama Szürkebarát, ou "monge cinzento". Em 1711, um comerciante chamado Johann Seger Ruland redescobriu-a no Palatinado, o que deu origem ao sinónimo alemão Ruländer. Na Alsácia foi durante muito tempo rotulada Tokay d'Alsace, um nome abandonado até 2007 por força das regras da UE. A Santa Margherita lançou o primeiro Pinot Grigio branco em 1961.

Onde é cultivada

A Alsácia é a casa clássica em França: a Pinot Gris ocupava 13,9% da vinha em 2006 e é uma das castas nobres autorizadas nos grands crus, como Rangen e Hengst. Como Pinot Grigio, está muito plantada no Friuli-Venezia Giulia, incluindo o Collio, e no Trentino-Alto Ádige. A Alemanha tinha 5.042 hectares em 2008, com o Kaiserstuhl como fonte notável. As primeiras plantações do Oregon datam de 1965 e as Dundee Hills são uma zona-chave, enquanto a Nova Zelândia, incluindo Central Otago, chegou aos 2.488 hectares em 2019.

Sabor, estilos de vinho e gastronomia

Uma casta, dois estilos principais. O Pinot Gris da Alsácia é de corpo médio a encorpado e especiado, com notas de pera, mel e fumo, por vezes meio-seco, e envelhece bem; fazem-se também versões de colheita tardia e de podridão nobre. O Pinot Grigio italiano é vindimado cedo para dar um vinho branco leve, fresco e neutro, com notas de limão e maçã verde. Noutros lugares, os produtores indicam muitas vezes o estilo escolhendo um nome ou o outro. Como as películas são rosadas, um contacto prolongado com elas dá vinhos de cor acobreada. O Pinot Grigio leve acompanha aperitivos, saladas e marisco, enquanto os estilos mais ricos da Alsácia combinam com porco, aves assadas, pratos de cogumelos e comida levemente condimentada.

Vinhos feitos com Pinot Gris (58)

O WineGuessr tem 58 vinhos feitos com Pinot Gris, de 8 países. A maioria vem de França (51).

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Pinot Gris: perguntas e respostas

Pinot Grigio e Pinot Gris são a mesma casta?

Sim, são a mesma casta. Pinot Grigio é o nome italiano e indica normalmente um estilo leve e fresco, enquanto Pinot Gris indica muitas vezes um estilo mais rico, inspirado na Alsácia.

A Pinot Gris é parente da Pinot Noir?

Sim. A Pinot Gris é uma mutação de cor da Pinot Noir e tem um perfil de ADN quase idêntico.

O Pinot Gris é doce ou seco?

A maioria dos Pinot Gris é seca, mas na Alsácia alguns são meio-secos e as versões de colheita tardia podem ser bem doces.

O que é o Grauburgunder?

Grauburgunder é o nome alemão e austríaco da Pinot Gris, usado normalmente para os estilos secos. Ruländer é um sinónimo alemão mais antigo.

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Fontes: en.wikipedia.org

Última revisão: outubro de 2026.