Casta branca

Riesling

Também chamada Rhine Riesling, White Riesling, Johannisberg Riesling

Riesling é uma casta branca do vale do Reno, na Alemanha, conhecida pela acidez elevada, pelos aromas intensos e por vinhos que vão do muito seco ao muito doce. Brilha no Mosel, no Rheingau, na Alsácia e na Áustria. Em 2015 a Alemanha tinha 23.596 hectares, 23% das suas vinhas.

Cor	Branca (película verde)
Origem	Vale do Reno, Alemanha (descendente da Gouais Blanc e de um cruzamento de Traminer com uma videira selvagem)
Corpo	Leve a médio
Acidez	Alta
Aromas típicos	maçã verde, lima, pêssego, alperce, flores brancas, mel, petróleo (com a idade)
Regiões principais	Mosel (Alemanha), Rheingau (Alemanha), Alsácia (França), Wachau (Áustria), Clare Valley (Austrália), Eden Valley (Austrália), Finger Lakes (Estados Unidos)

Origem e história

A Riesling vem do vale do Reno, no oeste da Alemanha. A referência escrita mais antiga conhecida é um inventário de adega de Rüsselsheim, de 1435, que regista a compra de estacas de Riesling, e a grafia moderna aparece num herbário de 1552 de Hieronymus Bock. Uma investigação de ADN liderada por Ferdinand Regner concluiu que um dos progenitores é a Gouais Blanc e o outro é, ele próprio, um cruzamento de Traminer com uma videira selvagem. As plantações mundiais rondavam os 48.700 hectares em 2004. Em 2015 a Alemanha tinha 23.596 hectares, ou 23% da sua vinha, e a Alsácia tinha 3.350 hectares, cerca de 22% da região.

Onde é cultivada

As encostas íngremes de ardósia do Mosel dão vinhas famosas como Wehlener Sonnenuhr, Bernkasteler Doctor e Scharzhofberger. O Rheingau é a casa do Schloss Johannisberg e do Steinberger, e o Nahe, o Rheinhessen e o Pfalz são também fontes importantes. Grands crus da Alsácia como Schlossberg e Rangen dão Riesling seco e potente, tal como a Wachau, na Áustria, em Loibenberg. Mais longe, dá-se muito bem no Clare Valley e no Eden Valley, na Austrália, e nos Finger Lakes, em Nova Iorque.

Sabor, estilos de vinho e gastronomia

A acidez naturalmente elevada da Riesling permite-lhe fazer todos os estilos, do seco (trocken) ao meio-seco (feinherb) e ao lusciosamente doce. Na Alemanha, os níveis Prädikat Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese e Trockenbeerenauslese indicam uma maturação crescente na vindima, e as uvas congeladas dão o Eiswein. Os vinhos jovens mostram maçã, citrinos, pêssego e notas florais; com a idade desenvolvem mel e o aroma de petróleo causado pelo composto TDN. A Riesling australiana mostra muitas vezes lima. A acidez dá-lhe uma capacidade de envelhecimento excecional, e os exemplos doces podem durar décadas. A Riesling raramente estagia em madeira. Os estilos secos acompanham peixe, porco e pratos asiáticos, enquanto os meio-secos equilibram comida picante; veja também vinho doce.

Teste-se: o quiz da Riesling

Vinhos feitos com Riesling (80)

O WineGuessr tem 80 vinhos feitos com Riesling, de 8 países. A maioria vem de França (51).

Sabe de onde vêm estes vinhos? Jogue WineGuessr →

Riesling: perguntas e respostas

O Riesling é doce?

Nem sempre. O Riesling faz-se em todos os estilos, do muito seco ao muito doce; os rótulos alemães com a menção trocken são secos, enquanto o Auslese e os níveis superiores são normalmente doces.

Porque é que o Riesling cheira a petróleo?

A nota de petróleo ou querosene vem de um composto chamado TDN, que se desenvolve à medida que o Riesling envelhece.

De onde é a casta Riesling?

A Riesling vem do vale do Reno, na Alemanha, onde foi documentada pela primeira vez em 1435. A Alemanha continua a ser o maior produtor.

O que significa Kabinett no rótulo de um Riesling?

Kabinett é o nível Prädikat alemão mais leve, baseado na maturação das uvas na vindima. É muitas vezes leve e meio-seco, mas também pode ser seco.

Outras castas brancas

Todas as castas →

Fontes: en.wikipedia.org

Última revisão: outubro de 2026.