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Tannat
Também chamada Harriague
Tannat é uma casta tinta do Sudoeste de França, conhecida por vinhos escuros e muito taninosos, com notas de framboesa e amora. É a casta principal de Madiran e a casta nacional do Uruguai, para onde foi levada por colonos bascos no século XIX. A micro-oxigenação foi inventada em Madiran em 1990 para a domar.
| Cor | Tinta (película escura) |
|---|---|
| Origem | Madiran, Sudoeste de França (Béarn e País Basco) |
| Corpo | Encorpado |
| Acidez | Média a alta |
| Taninos | Muito altos |
| Aromas típicos | framboesa, amora, ameixa, especiarias, fumo |
| Regiões principais | Sudoeste de França (França), Madiran (França), Irouléguy (França), Canelones (Uruguai), Califórnia (Estados Unidos) |
Origem e história
A Tannat vem do Sudoeste de França, do sopé dos Pirenéus em torno de Madiran, no Béarn, na Gasconha e no País Basco. No século XIX, colonos bascos, sobretudo Pascual Harriague, levaram-na para o Uruguai, onde ainda é por vezes chamada Harriague. Em 1990, o produtor de Madiran Patrick Ducournau desenvolveu a micro-oxigenação, que acrescenta quantidades controladas de oxigénio durante a vinificação para suavizar os taninos ásperos da Tannat, uma técnica hoje usada em todo o mundo. Nos Estados Unidos, Tannat foi aprovado como nome de vinho varietal em 2002, e as plantações californianas passaram de 140 acres em 2005 para 579 acres em 2016, muitas a partir de estacas da Tablas Creek.
Onde é cultivada
Em França, a casa clássica da Tannat é Madiran, onde é muitas vezes lotada com Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Fer para reduzir a adstringência. É também usada no Irouléguy, no País Basco, e é autorizada em Cahors, ao lado da Malbec. No Uruguai é considerada a casta nacional e cultiva-se em zonas como Canelones. O Tannat uruguaio tende a ter menos corpo e menos taninos do que as versões francesas, com mais fruta de amora. Fora destes dois países, as principais plantações estão nos Estados Unidos, sobretudo na Califórnia, onde muitas videiras descendem de estacas da Tablas Creek.
Sabor, estilos de vinho e gastronomia
A Tannat é uma das castas mais taninosas usadas no vinho. O Madiran é conhecido pela estrutura firme e taninosa, com aromas de framboesa e boa capacidade de envelhecimento; os vinhos estagiam muitas vezes cerca de 20 meses em carvalho, e técnicas modernas como a micro-oxigenação tornam-nos acessíveis mais cedo. Os exemplos uruguaios são normalmente mais macios e frutados, com amora e ameixa. Os taninos da casta pedem comida rica e gorda: confit de pato, cassoulet, carne de vaca grelhada, charcutaria basca e queijos curados de ovelha funcionam todos. Veja o guia do vinho tinto para perceber como os taninos influenciam a harmonização.
Vinhos feitos com Tannat (4)
O WineGuessr tem 4 vinhos feitos com Tannat, de 2 países. A maioria vem de França (3).
Tannat: perguntas e respostas
Qual é o sabor do Tannat?
O Tannat sabe a framboesa e amora, com notas escuras e especiadas. É encorpado, com taninos muito altos, e mais macio e frutado no Uruguai do que em Madiran.
Porque é a Tannat a casta nacional do Uruguai?
Colonos bascos, nomeadamente Pascual Harriague, levaram a Tannat para o Uruguai no século XIX, e ela tornou-se a casta tinta emblemática do país.
Com que casta é feito o Madiran?
O Madiran é feito sobretudo com Tannat, muitas vezes lotada com Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Fer.
O que é a micro-oxigenação?
A micro-oxigenação é uma técnica que acrescenta quantidades controladas de oxigénio durante a vinificação para suavizar os taninos. Patrick Ducournau desenvolveu-a em Madiran em 1990 para domar a Tannat.
Outras castas tintas
Todas as castas →Fontes: en.wikipedia.org
Última revisão: outubro de 2026.