WineGuessrGuias do vinho
Respostas curtas às grandes perguntas sobre vinho, cada uma com as suas fontes.
- Como funcionam as denominações de origem do vinho?Uma denominação de origem é um nome de lugar legalmente protegido. Na Europa fixa também castas, rendimentos e métodos: a AOC francesa data de 1935, a DOC italiana de 1963 e a lei do vinho alemã de 1971. O sistema americano de AVA, criado em 1980, define apenas a geografia.
- Como se faz o vinho?O vinho faz-se vindimando uvas maduras, esmagando-as ou prensando-as e deixando que as leveduras fermentem o seu açúcar em álcool e dióxido de carbono. O vinho tinto fermenta com as películas, o branco sem elas. O vinho estagia depois em carvalho ou inox, é lotado, clarificado e engarrafado.
- Qual é a diferença entre os vinhos do Velho Mundo e do Novo Mundo?O vinho do Velho Mundo vem da Europa e da bacia do Mediterrâneo em sentido lato, onde a produção de vinho tem milhares de anos e os rótulos indicam lugares. O vinho do Novo Mundo vem de países como os Estados Unidos, o Chile, a Argentina, a Austrália, a Nova Zelândia e a África do Sul, onde os rótulos indicam normalmente as castas.
- Qual é a diferença entre Champagne, Prosecco e Cava?O Champagne (França) e o Cava (Espanha) são feitos pelo método tradicional, com uma segunda fermentação em cada garrafa; o Champagne exige pelo menos 15 meses de estágio, o Cava pelo menos 9. O Prosecco (Itália) é feito sobretudo com Glera, com a segunda fermentação em grandes cubas.
- Como se lê um rótulo de vinho?Um rótulo de vinho diz quem fez o vinho, onde cresceram as uvas (a denominação de origem), o ano da vindima (a colheita), o teor alcoólico e muitas vezes a casta. Os rótulos europeus dão normalmente destaque ao lugar e ao nível de qualidade; os do Novo Mundo, à casta.
- Que países produzem mais vinho?A Itália foi o maior produtor de vinho do mundo em 2025, com 44,4 milhões de hectolitros, à frente da França (36,1) e da Espanha (28,7), segundo a OIV. A produção mundial rondou os 227 milhões de hectolitros, perto do mínimo histórico de 2024. A Espanha tem a maior área de vinha.
- Glossário do vinho: termos essenciais, da acidez ao rendimentoEste glossário do vinho define 76 termos essenciais usados nos rótulos, nas provas e na vinificação, incluindo denominação de origem, AOC, DOCG, cru, cuvée, terroir, colheita, taninos, acidez, borras, fermentação maloláctica, Botrytis, dosagem, négociant e filoxera.
- A classificação de Bordéus de 1855Todos os crus classificados do Médoc, de Graves e de Sauternes, por categoria, com a sua comuna.
- Todos os grands crus da BorgonhaOs grands crus da Côte de Nuits, da Côte de Beaune e de Chablis, com a aldeia, a casta e a dimensão.
- Regiões vinícolasAs grandes regiões vinícolas do mundo, com castas, denominações e mapas.
- CastasAs principais castas tintas e brancas: origem, sabor, regiões e vinhos.
- Tipos de vinhoVinhos tintos, brancos, rosés, espumantes, doces e fortificados explicados.
- Quizzes de vinhoAprenda a jogar: quizzes sobre regiões, castas, denominações e vocabulário do vinho.