Casta branca

Sémillon

Também chamada Semillon, Hunter River Riesling, Groendruif

Sémillon é uma casta branca de Bordéus, em França, conhecida pelos Sauternes e Barsac doces e pelo Semillon seco e longevo do Hunter Valley, na Austrália. A película fina torna-a muito sensível à podridão nobre. Nos anos 20 do século XIX ocupava mais de 90% das vinhas da África do Sul.

Cor	Branca (película verde)
Origem	Bordéus, França
Corpo	Médio a encorpado
Acidez	Baixa a média
Aromas típicos	limão, lima, maçã verde, cera de abelha, mel, tosta, alperce (estilos doces)
Regiões principais	Bordéus (França), Sudoeste de França (França), Hunter Valley (Austrália), Margaret River (Austrália), Western Cape (África do Sul), Chile

Origem e história

A Sémillon é originária de Bordéus. A película fina torna-a muito sensível à Botrytis cinerea, a podridão nobre que seca os bagos e concentra o açúcar e o sabor, razão pela qual se tornou a espinha dorsal dos vinhos doces de Bordéus. A casta já foi muito mais difundida do que hoje. Nos anos 20 do século XIX ocupava mais de 90% das vinhas da África do Sul, onde se chamava Groendruif, mas hoje representa apenas cerca de 1% das videiras do Cabo. No Chile, nos anos 50 do século XX, mais de 75% das vinhas eram de Sémillon. No Hunter Valley, na Austrália, foi durante muito tempo vendida como Hunter River Riesling.

Onde é cultivada

Sauternes e Barsac são a sua casa mais famosa: a Sémillon domina o lote em châteaux como o Château d'Yquem, o Château Climens, o Château Suduiraut e o Château Rieussec, lotada com Sauvignon Blanc e um pouco de Muscadelle. Aparece também nos brancos secos de Pessac-Léognan e Entre-Deux-Mers, e no doce Monbazillac, no Sudoeste de França. Na Austrália, o Hunter Valley faz um estilo varietal único, e Margaret River lota-a com Sauvignon Blanc. Na África do Sul é cultivada em Franschhoek.

Sabor, estilos de vinho e gastronomia

A Sémillon é uma casta cerosa e de acidez bastante baixa, com sabores de limão, lima e maçã verde em nova. Em Sauternes, a podridão nobre transforma-a num vinho doce rico, com notas de alperce, mel e doce de laranja, que pode envelhecer durante décadas. O Semillon do Hunter Valley é o oposto: vindimado cedo e sem madeira, é tenso e cítrico quando sai para o mercado, mas desenvolve tosta, mel e uma cor dourada depois de anos em garrafa. Os lotes secos de Bordéus com Sauvignon Blanc são muitas vezes fermentados em barrica. Os estilos secos jovens acompanham marisco e peixe grelhado; o Sauternes serve-se classicamente com foie gras, queijo azul como o Roquefort ou sobremesas de fruta.

Teste-se: o quiz da Sémillon

Vinhos feitos com Sémillon (33)

O WineGuessr tem 33 vinhos feitos com Sémillon, de 3 países. A maioria vem de França (30).

Sabe de onde vêm estes vinhos? Jogue WineGuessr →

Sémillon: perguntas e respostas

Que castas tem o Sauternes?

O Sauternes é sobretudo Sémillon, lotada com Sauvignon Blanc e por vezes um pouco de Muscadelle. A podridão nobre concentra o açúcar das uvas.

Semillon e Sémillon são a mesma casta?

Sim. Semillon, sem acento, é a grafia habitual na Austrália e noutros países de língua inglesa.

O Semillon é doce ou seco?

Ambos. Dá os doces Sauternes e Barsac, mas também vinhos secos como o Semillon do Hunter Valley e os lotes brancos de Bordéus.

Porque envelhece tão bem o Semillon do Hunter Valley?

É vindimado cedo para um estilo tenso e cítrico e, com o envelhecimento em garrafa, desenvolve sabores de tosta e mel sem passar por madeira.

Outras castas brancas

Todas as castas →

Fontes: en.wikipedia.org

Última revisão: outubro de 2026.