Casta branca

Sauvignon Blanc

Também chamada Fumé Blanc, Blanc Fumé, Muskat-Silvaner

Sauvignon Blanc é uma casta branca do vale do Loire e de Bordéus, em França, conhecida por vinhos frescos e aromáticos, com notas de erva, citrinos e fruta tropical. Brilha em Sancerre, Pouilly-Fumé e Marlborough, na Nova Zelândia. É um dos dois progenitores da Cabernet Sauvignon.

Cor	Branca (película verde)
Origem	Vale do Loire e Bordéus, França
Corpo	Leve a médio
Acidez	Alta
Aromas típicos	groselha espinhosa, toranja, lima, maracujá, erva cortada, pimento verde, espargo, pederneira
Regiões principais	Vale do Loire (França), Bordéus (França), Marlborough (Nova Zelândia), Friuli-Venezia Giulia (Itália), Rueda (Espanha), Vale de Casablanca (Chile), Western Cape (África do Sul), Califórnia (Estados Unidos)

Origem e história

A Sauvignon Blanc vem do oeste de França, com raízes tanto no vale do Loire como em Bordéus. O nome costuma ser associado às palavras francesas para "selvagem" e "branco". O primeiro registo escrito é atribuído a François Rabelais, em 1534. No século XVIII, em Bordéus, um cruzamento natural de Sauvignon Blanc e Cabernet Franc deu origem à Cabernet Sauvignon, uma filiação confirmada pelo ADN. Estacas do Château d'Yquem chegaram à Califórnia nos anos 80 do século XIX e, em 1968, Robert Mondavi criou o nome Fumé Blanc para uma versão californiana com madeira. A casta chegou à Nova Zelândia nos anos 70 do século XX e tornou-se o vinho emblemático do país.

Onde é cultivada

No Centre-Loire dá o Sancerre e o Pouilly-Fumé, as referências da casta. Em Bordéus é lotada com Sémillon nos brancos secos de Pessac-Léognan e Entre-Deux-Mers, e nos Sauternes doces, como o Château d'Yquem. Marlborough, na Nova Zelândia, tornou famoso o estilo intenso e tropical. Outras fontes notáveis são o Collio, em Itália, Rueda, em Espanha, o vale de Casablanca, no Chile, Elgin, na África do Sul, e as Adelaide Hills, na Austrália.

Sabor, estilos de vinho e gastronomia

A Sauvignon Blanc é uma casta de vinho branco aromática e de acidez elevada. Compostos chamados metoxipirazinas dão-lhe as notas verdes de erva cortada, pimento verde e urtiga, enquanto os tióis trazem maracujá e toranja. Os climas frescos acentuam o lado verde e cítrico; locais muito quentes podem tornar o vinho chato e sobremaduro. A maioria dos exemplos não tem madeira e é feita para beber jovem, embora os lotes de Bordéus estagiados em carvalho e os estilos Fumé Blanc tenham mais peso. Atacada pela podridão nobre e lotada com Sémillon, torna-se um componente do vinho doce de Sauternes e de Monbazillac. As harmonizações clássicas são o queijo de cabra (uma tradição do Loire), legumes verdes, saladas, marisco e pratos com ervas aromáticas.

Teste-se: o quiz da Sauvignon Blanc

Vinhos feitos com Sauvignon Blanc (45)

O WineGuessr tem 45 vinhos feitos com Sauvignon Blanc, de 9 países. A maioria vem de França (30).

Sabe de onde vêm estes vinhos? Jogue WineGuessr →

Sauvignon Blanc: perguntas e respostas

O Sancerre é um Sauvignon Blanc?

O Sancerre branco é feito com Sauvignon Blanc. Os Sancerre tinto e rosé são feitos com Pinot Noir.

Fumé Blanc e Sauvignon Blanc são a mesma coisa?

Sim. Fumé Blanc é um nome para a Sauvignon Blanc criado por Robert Mondavi na Califórnia em 1968, usado muitas vezes para versões estagiadas em carvalho.

Porque é que o Sauvignon Blanc cheira a erva?

Os aromas de erva e de pimento verde vêm das metoxipirazinas, compostos naturais da uva que são mais marcados em climas frescos.

A Sauvignon Blanc é parente da Cabernet Sauvignon?

Sim. A análise de ADN mostrou que a Cabernet Sauvignon é um cruzamento de Sauvignon Blanc e Cabernet Franc.

Outras castas brancas

Todas as castas →

Fontes: en.wikipedia.org

Última revisão: outubro de 2026.