Casta tinta

Cinsault

Também chamada Cinsaut, Hermitage, Ottavianello

Cinsault é uma casta tinta do sul de França, conhecida por vinhos leves e perfumados, com notas de framboesa, groselha vermelha e violeta. É muito usada nos rosés da Provença, no Château Musar, no Líbano, e no vale do Itata, no Chile. Cruzada com a Pinot Noir, é progenitora da Pinotage sul-africana.

Cor	Tinta (película escura)
Origem	Sul de França (possivelmente o Hérault, no Languedoc)
Corpo	Leve a médio
Acidez	Média
Taninos	Baixos
Aromas típicos	framboesa, groselha vermelha, ginja, violeta, chá preto
Regiões principais	Languedoc-Roussillon (França), Provença (França), Vale do Ródano (França), Vale do Bekaa (Líbano), Western Cape (África do Sul), Vale do Itata (Chile), Marrocos

Origem e história

A Cinsault, também escrita Cinsaut, vem do sul de França, possivelmente do Hérault, no Languedoc-Roussillon, embora possam ter sido mercadores mediterrânicos a levá-la para lá. Os cachos grandes, de película espessa, e a resistência à seca fizeram dela uma favorita em todo o Mediterrâneo quente, do sul de França à Argélia, a Marrocos e à Tunísia. Na África do Sul chamou-se durante muito tempo Hermitage e, em 1924, o professor de viticultura Abraham Perold cruzou-a com a Pinot Noir para criar a Pinotage. No sul de Itália é conhecida como Ottavianello e tem a sua própria DOC em Ostuni, na Apúlia. Na Califórnia, a vinha Bechtold, em Lodi, plantada em 1886, é a vinha de Cinsault cultivada sem interrupção mais antiga dos Estados Unidos.

Onde é cultivada

Em França, a Cinsault é sobretudo uma casta de lote no sul. Na Provença é um pilar do rosé, incluindo os Côtes de Provence e os tintos e rosés de Bandol; no vale do Ródano entra no rosé de Tavel; e o Languedoc usa-a para suavizar a Grenache e a Carignan. No vale do Bekaa, no Líbano, é uma parte importante do Château Musar e do Château Ksara. A África do Sul cultiva-a no Western Cape, e o Norte de África ainda tem plantações significativas. No Chile, velhas vinhas de sequeiro do vale do Itata foram redescobertas para vinhos varietais leves e centrados na fruta.

Sabor, estilos de vinho e gastronomia

A Cinsault dá vinhos de corpo leve a médio, com poucos taninos e fruta fresca e floral: framboesa, groselha vermelha e ginja, muitas vezes com violeta e um toque de chá preto. Como tem pouco tanino e pouca cor, é muito apreciada para o vinho rosé e para dar macieza e perfume aos lotes com Grenache e Carignan. Os tintos varietais, como os do Itata ou de velhas vinhas sul-africanas, são suculentos e ficam melhor servidos ligeiramente frescos. A videira pode ser sensível a doenças, mas a tolerância à seca torna-a valiosa à medida que os climas aquecem. A Cinsault acompanha a cozinha mediterrânica: peixe grelhado, saladas, charcutaria, frango assado e estufados levemente condimentados, enquanto os rosés da Provença combinam com marisco e pratos de verão.

Vinhos feitos com Cinsault (6)

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Cinsault: perguntas e respostas

Cinsault e Cinsaut são a mesma casta?

Sim. Cinsault e Cinsaut são duas grafias da mesma casta; a África do Sul chamava-lhe antigamente Hermitage e a Itália chama-lhe Ottavianello.

Qual é o sabor do Cinsault?

O Cinsault sabe a framboesa, groselha vermelha e ginja, com notas de violeta e chá preto. É leve e com poucos taninos.

A Cinsault é usada no rosé?

Sim. A Cinsault é muito usada no rosé da Provença e de Tavel, onde a fruta fresca e os poucos taninos se adaptam a vinhos pálidos e perfumados.

Quais são as castas que deram origem à Pinotage?

A Pinotage é um cruzamento de Pinot Noir e Cinsault, criado por Abraham Perold na Universidade de Stellenbosch em 1924.

Outras castas tintas

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Fontes: en.wikipedia.org, winefolly.com

Última revisão: outubro de 2026.