Vini spagnoli

Storia del vino

La vite fu probabilmente coltivata per la prima volta in Spagna tra il 4000 e il 3000 a.C., e i Fenici fondarono Cadice intorno al 1100 a.C., vicino all'odierna zona dello sherry. Sotto Roma, la Tarraconense (intorno a Tarragona) e la Betica (l'Andalusia) esportavano vino in tutto l'impero. Nel 1364 la corte di Edoardo III d'Inghilterra fissava per i vini spagnoli lo stesso prezzo di quelli della Guascogna. La fillossera colpì Málaga nel 1878 e raggiunse la Rioja nel 1901, e i vinificatori francesi scesi a sud portarono i metodi bordolesi e le piccole botti di rovere che plasmano ancora oggi la Rioja. In Catalogna, Codorníu iniziò a produrre spumante alla fine dell'Ottocento, e i produttori adottarono il nome Cava nel 1970.

Regioni vinicole e denominazioni

La scala della qualità spagnola va dal Vino de Mesa all'IGP (Vino de la Tierra), al Vino de Calidad, alla DO e alla DOCa (DOQ in catalano) fino al Vino de Pago, la categoria delle singole tenute creata nel 2003 che comprende Dominio de Valdepusa. Nel 2019 le zone DOP e IGP erano 138. La Rioja è diventata la prima DOCa nel 1991, e il Priorat ha lo stesso rango. La Castiglia e León ha Ribera del Duero, Toro, Rueda e Bierzo. La Galizia ha le Rías Baixas e la Ribeira Sacra, e l'Andalusia il Jerez-Xérès-Sherry, la Manzanilla e il Montilla-Moriles.

Vitigni e cosa bere

La Spagna coltiva oltre 400 varietà, ma una ventina produce l'88% del suo vino. Il Tempranillo guida i rossi in Rioja e nella Ribera del Duero, dove si chiama Tinto Fino, accanto a Garnacha, Bobal e Monastrell, l'uva di Jumilla. L'Airén è il vitigno bianco più coltivato. L'Albariño dà i bianchi costieri delle Rías Baixas, il Verdejo il Rueda, e Macabeo, Parellada e Xarel·lo il Cava. Il Palomino copre circa il 90% dei vigneti dello sherry, con il Pedro Ximénez per gli stili dolci. Le etichette dei rossi indicano l'invecchiamento: il Reserva richiede almeno tre anni, di cui uno in legno, e il Gran Reserva almeno cinque, di cui due in legno. Tra i vini iconici ci sono Vega Sicilia Único e Pingus.

Regioni vinicole della Spagna

• Andalusia 5
• Aragona 4
• Isole Baleari 1
• Paesi Baschi 1
• Isole Canarie 1
• Castiglia e León 6
• Castiglia-La Mancia 3
• Catalogna 6
• Estremadura 1
• Galizia 4
• Murcia 2
• Navarra 1
• Rioja 1
• Comunità Valenciana 1

Vitigni della Spagna

• Tempranillo 12
• Grenache 10
• Cabernet Sauvignon 6
• Carignan 5
• Palomino 3
• Pedro Ximénez 3
• Muscat 2
• Albariño 2
• Mourvèdre 2
• Chardonnay 1
• Gewurztraminer 1
• Sauvignon Blanc 1
• Syrah 1
• Petit Verdot 1

Il vino in Spagna: domande e risposte

Vini di altri Paesi

• Francia 282
• Italia 70
• Portogallo 20
• Stati Uniti 19
• Germania 18
• Australia 14
• Cile 10
• Argentina 9
• Austria 9
• Sudafrica 9
• Nuova Zelanda 6
• Grecia 4
• Ungheria 4
• Svizzera 4