Vitigno a bacca rossa

Cinsault

Detto anche Cinsaut, Hermitage, Ottavianello

Il Cinsault è un vitigno a bacca rossa della Francia meridionale, noto per vini leggeri e profumati con note di lampone, ribes rosso e viola. È molto usato per il rosato di Provenza, nello Château Musar libanese e nella Valle dell'Itata in Cile. Incrociato con il Pinot Noir, è uno dei genitori del Pinotage sudafricano.

Colore	Rosso (buccia nera)
Origine	Francia meridionale (forse l'Hérault, in Linguadoca)
Corpo	Da leggero a medio
Acidità	Media
Tannino	Basso
Aromi tipici	lampone, ribes rosso, ciliegia aspra, viola, tè nero
Regioni principali	Languedoc-Roussillon (Francia), Provenza (Francia), Valle del Rodano (Francia), Valle della Bekaa (Libano), Capo Occidentale (Sudafrica), Valle dell'Itata (Cile), Marocco

Origini e storia

Il Cinsault, scritto anche Cinsaut, viene dalla Francia meridionale, forse dall'Hérault in Linguadoca-Rossiglione, anche se potrebbero avercelo portato mercanti mediterranei. I grappoli grandi dalla buccia spessa e la resistenza alla siccità ne fecero un vitigno prediletto in tutto il Mediterraneo caldo, dalla Francia meridionale ad Algeria, Marocco e Tunisia. In Sudafrica è stato a lungo chiamato Hermitage, e nel 1924 il professore di viticoltura Abraham Perold lo incrociò con il Pinot Noir creando il Pinotage. Nell'Italia meridionale è conosciuto come Ottavianello e ha una sua DOC a Ostuni, in Puglia. In California, il vigneto Bechtold a Lodi, piantato nel 1886, è il più antico vigneto di Cinsault coltivato senza interruzioni negli Stati Uniti.

Dove si coltiva

In Francia il Cinsault è soprattutto un vitigno da uvaggio del sud. In Provenza è un pilastro del rosato, compresi i Côtes de Provence e i rossi e rosati di Bandol; nella Valle del Rodano è una componente del rosato di Tavel; e la Linguadoca lo usa per ammorbidire Grenache e Carignan. Nella Valle della Bekaa, in Libano, ha un ruolo importante nello Château Musar e nello Château Ksara. Il Sudafrica lo coltiva nel Capo Occidentale, e il Nord Africa ne conserva ancora superfici significative. In Cile, le vecchie vigne non irrigate della Valle dell'Itata sono state riscoperte per vini in purezza leggeri e fruttati.

Gusto, stili e abbinamenti

Il Cinsault dà vini di corpo da leggero a medio, con pochi tannini e un frutto fresco e floreale: lampone, ribes rosso e ciliegia aspra, spesso con viola e un accenno di tè nero. Avendo poco tannino e poco colore, è apprezzato per il vino rosato e per dare morbidezza e profumo agli uvaggi con Grenache e Carignan. I rossi in purezza, come quelli dell'Itata o delle vecchie vigne sudafricane, sono succosi e vanno serviti leggermente freschi. La vite può essere soggetta a malattie, ma la tolleranza alla siccità la rende preziosa con il riscaldamento del clima. Il Cinsault si sposa con la cucina mediterranea: pesce alla griglia, insalate, salumi, pollo arrosto e stufati leggermente speziati, mentre i rosati di Provenza accompagnano frutti di mare e piatti estivi.

Vini da Cinsault (6)

WineGuessr elenca 6 vini da Cinsault, da 3 Paesi. La maggior parte si produce in Francia (3).

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Cinsault: domande e risposte

Cinsault e Cinsaut sono la stessa cosa?

Sì. Cinsault e Cinsaut sono due grafie dello stesso vitigno; in Sudafrica un tempo si chiamava Hermitage, e in Italia si chiama Ottavianello.

Che sapore ha il Cinsault?

Il Cinsault sa di lampone, ribes rosso e ciliegia aspra, con note di viola e tè nero. È leggero e con pochi tannini.

Il Cinsault si usa nel rosato?

Sì. Il Cinsault è molto usato per il rosato in Provenza e a Tavel, dove il frutto fresco e i tannini bassi si adattano a vini chiari e profumati.

Quali sono i genitori del Pinotage?

Il Pinotage è un incrocio tra Pinot Noir e Cinsault, creato da Abraham Perold all'Università di Stellenbosch nel 1924.

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Fonti: en.wikipedia.org, winefolly.com

Ultima revisione: ottobre 2026.