Vini tedeschi

Storia del vino

I Romani piantarono la vite nella Germania occidentale all'incirca tra il 70 e il 270 d.C., e Treviri, sulla Mosella, fondata come guarnigione romana, è la città più antica del paese. Il Riesling fu documentato per la prima volta nel 1435 vicino al Rheingau. Nel 1775 la vendemmia a Schloss Johannisberg fu ritardata mentre i vendemmiatori aspettavano il permesso di iniziare, le uve furono colpite dalla muffa nobile e il vino dolce che ne risultò diede origine all'idea dello Spätlese (vendemmia tardiva). La legge sul vino del 1971 ha istituito il sistema Prädikat che classifica ancora oggi il vino tedesco in base alla maturazione delle uve. Il numero dei proprietari di vigneti è sceso da 76.683 nel 1989/90 a 14.150 nel 2023, con l'accorpamento delle aziende.

Regioni vinicole e denominazioni

La Germania ha 13 regioni di vini di qualità (Anbaugebiete): Ahr, Baden, Franken, Hessische Bergstrasse, Mittelrhein, Mosella, Nahe, Pfalz, Rheingau, Rheinhessen, Saale-Unstrut, Sachsen e Württemberg. Circa il 60% del vino tedesco viene dalla Renania-Palatinato, e il Rheinhessen è la regione più estesa, con 27.499 ettari nel 2023. Tra i vigneti più noti della Mosella ci sono Bernkasteler Doctor, Wehlener Sonnenuhr e Scharzhofberger. Il Rheingau ha Steinberger e Rüdesheimer Berg Schlossberg, il Pfalz il Forster Kirchenstück, la Franconia il Würzburger Stein, e il Kaiserstuhl nel Baden e l'Ahr coltivano Pinot Noir.

Vitigni e cosa bere

Quasi due terzi del vino tedesco sono bianchi. Nel 2022 il Riesling copriva 24.410 ettari (23,6%), davanti allo Spätburgunder, il nome tedesco del Pinot Noir, con 11.512 ettari (11,1%), e al Müller-Thurgau con 10.970 ettari (10,6%). Si coltivano anche il Grauburgunder (Pinot Grigio) e il Weissburgunder (Pinot Bianco), per esempio sul Kaiserstuhl nel Baden. La scala Prädikat indica i livelli di maturazione: Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese ed Eiswein, prodotto con uve pressate ancora gelate. Poiché questi termini misurano la maturazione alla vendemmia e non la dolcezza nel bicchiere, un Kabinett o uno Spätlese può essere secco o dolce. Scelte classiche sono un Riesling della Mosella del Piesporter Goldtröpfchen, un Riesling del Rheinhessen del Niersteiner Pettenthal o un Riesling della Nahe del Niederhäuser Hermannshöhle.

Regioni vinicole della Germania

• Ahr 1
• Baden 1
• Franconia 1
• Mosel 6
• Nahe 1
• Palatinato 2
• Rheingau 5
• Rheinhessen 1

Vitigni della Germania

• Riesling 16
• Pinot Noir 3
• Pinot Gris 1
• Pinot Blanc 1

Il vino in Germania: domande e risposte

Vini di altri Paesi

• Francia 282
• Italia 70
• Spagna 37
• Portogallo 20
• Stati Uniti 19
• Australia 14
• Cile 10
• Argentina 9
• Austria 9
• Sudafrica 9
• Nuova Zelanda 6
• Grecia 4
• Ungheria 4
• Svizzera 4