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Vitigno a bacca bianca

Pinot Gris

Detto anche Pinot Grigio, Grauburgunder, Grauer Burgunder, Ruländer, Szürkebarát

Il Pinot Gris (Pinot Grigio) è un vitigno a bacca bianca dalla buccia grigio-rosata originario della Borgogna, in Francia, una mutazione di colore del Pinot Noir. Dà vini ricchi e speziati in Alsazia e un Pinot Grigio leggero e fresco nel nord-est dell'Italia. Nel 2019 la Nuova Zelanda ne contava 2.488 ettari, quasi otto volte la superficie del 2003.

ColoreBianco (buccia verde)
OrigineBorgogna, Francia (mutazione di colore del Pinot Noir)
CorpoDa leggero (Pinot Grigio) a pieno (Alsazia)
AciditàMedia
Aromi tipicipera, mela, pesca bianca, limone, miele, zenzero, fumo
Regioni principaliAlsazia (Francia), Friuli-Venezia Giulia (Italia), Trentino-Alto Adige (Italia), Baden (Germania), Oregon (Stati Uniti), Central Otago (Nuova Zelanda)

Origini e storia

Il Pinot Gris è nato in Borgogna, probabilmente nel Medioevo, come mutazione del Pinot Noir; i due hanno un profilo del DNA quasi identico e differiscono per il colore della buccia. Gli acini vanno dal grigio-azzurro al bruno-rosato. Si ha notizia di monaci cistercensi che lo piantarono in Ungheria nel 1375, dove si chiama Szürkebarát, cioè monaco grigio. Nel 1711 un mercante di nome Johann Seger Ruland lo riscoprì nel Palatinato, da cui il sinonimo tedesco Ruländer. In Alsazia è stato a lungo etichettato come Tokay d'Alsace, un nome abbandonato entro il 2007 in base alle norme europee. Santa Margherita mise in commercio il primo Pinot Grigio vinificato in bianco nel 1961.

Dove si coltiva

L'Alsazia è la patria francese classica, dove nel 2006 il Pinot Gris occupava il 13,9% del vigneto ed è uno dei vitigni nobili ammessi nei grand cru come Rangen e Hengst. Come Pinot Grigio è molto diffuso in Friuli-Venezia Giulia, compreso il Collio, e in Trentino-Alto Adige. Nel 2008 la Germania ne aveva 5.042 ettari, con il Kaiserstuhl come zona di rilievo. I primi impianti in Oregon risalgono al 1965 e le Dundee Hills sono una zona chiave, mentre la Nuova Zelanda, compreso Central Otago, è arrivata a 2.488 ettari nel 2019.

Gusto, stili e abbinamenti

Un vitigno, due stili principali. Il Pinot Gris alsaziano è di corpo da medio a pieno e speziato, con note di pera, miele e fumo, a volte abboccato, e invecchia bene; si producono anche versioni da vendemmia tardiva e da muffa nobile. Il Pinot Grigio italiano si raccoglie presto per ottenere un vino bianco leggero, fresco e neutro con note di limone e mela verde. Altrove i produttori segnalano spesso lo stile scegliendo l'uno o l'altro nome. Poiché le bucce sono rosate, una macerazione prolungata dà vini color rame. Il Pinot Grigio leggero è ideale come aperitivo, con insalate e frutti di mare, mentre gli stili alsaziani più ricchi si abbinano a maiale, pollame arrosto, piatti ai funghi e cucina leggermente speziata.

Vini da Pinot Gris (58)

WineGuessr elenca 58 vini da Pinot Gris, da 8 Paesi. La maggior parte si produce in Francia (51).

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Pinot Gris: domande e risposte

Pinot Grigio e Pinot Gris sono la stessa cosa?

Sì, sono lo stesso vitigno. Pinot Grigio è il nome italiano e di solito indica uno stile leggero e fresco, mentre Pinot Gris indica spesso uno stile più ricco ispirato all'Alsazia.

Il Pinot Grigio è parente del Pinot Nero?

Sì. Il Pinot Gris è una mutazione di colore del Pinot Noir e ha un profilo del DNA quasi identico.

Il Pinot Grigio è dolce o secco?

La maggior parte dei Pinot Gris è secca, ma in Alsazia alcuni sono abboccati e le versioni da vendemmia tardiva possono essere pienamente dolci.

Cos'è il Grauburgunder?

Grauburgunder è il nome tedesco e austriaco del Pinot Gris, usato di solito per gli stili secchi. Ruländer è un sinonimo tedesco più antico.

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Fonti: en.wikipedia.org

Ultima revisione: ottobre 2026.