WineGuessrGuide al vino
Risposte brevi alle grandi domande sul vino, ciascuna con le sue fonti.
- Come funzionano le denominazioni del vino?Una denominazione è un nome geografico tutelato per legge. In Europa fissa anche vitigni, rese e metodi: l'AOC francese risale al 1935, la DOC italiana al 1963, la legge tedesca sul vino al 1971. Il sistema statunitense delle AVA, nato nel 1980, definisce solo la geografia.
- Come si fa il vino?Il vino si fa vendemmiando uve mature, pigiandole o pressandole e lasciando che i lieviti trasformino il loro zucchero in alcol e anidride carbonica. Il vino rosso fermenta con le bucce, il bianco senza. Il vino viene poi affinato in legno o in acciaio, assemblato, chiarificato e imbottigliato.
- Che differenza c'è tra vini del Vecchio Mondo e del Nuovo Mondo?I vini del Vecchio Mondo vengono dall'Europa e dal più ampio bacino del Mediterraneo, dove la vinificazione ha migliaia di anni e le etichette indicano i luoghi. I vini del Nuovo Mondo vengono da paesi come Stati Uniti, Cile, Argentina, Australia, Nuova Zelanda e Sudafrica, dove le etichette indicano di solito i vitigni.
- Che differenza c'è tra Champagne, Prosecco e Cava?Lo Champagne (Francia) e il Cava (Spagna) si producono con il metodo classico, con la seconda fermentazione in ogni bottiglia; lo Champagne richiede almeno 15 mesi di affinamento, il Cava almeno 9. Il Prosecco (Italia) si fa soprattutto con la Glera, con la seconda fermentazione in grandi autoclavi.
- Come si legge l'etichetta di un vino?L'etichetta di un vino dice chi l'ha prodotto, dove sono cresciute le uve (la denominazione), l'anno di vendemmia (l'annata), la gradazione alcolica e spesso il vitigno. Le etichette europee mettono di solito in primo piano il luogo e il livello di qualità; quelle del Nuovo Mondo il vitigno.
- Quali paesi producono più vino?Nel 2025 l'Italia è stata il primo produttore di vino al mondo con 44,4 milioni di ettolitri, davanti a Francia (36,1) e Spagna (28,7), secondo l'OIV. La produzione mondiale è stata di circa 227 milioni di ettolitri, vicina al minimo storico del 2024. La Spagna ha la superficie vitata più estesa.
- Glossario del vino: i termini essenziali dall'acidità alla resaQuesto glossario del vino definisce 76 termini essenziali usati in etichetta, in degustazione e in cantina, tra cui denominazione, AOC, DOCG, cru, cuvée, terroir, annata, tannino, acidità, fecce, fermentazione malolattica, botrite, dosaggio, négociant e fillossera.
- La classificazione di Bordeaux del 1855Tutti i cru classé del Médoc, delle Graves e di Sauternes, per livello, con il loro comune.
- Tutti i grand cru della BorgognaI grand cru della Côte de Nuits, della Côte de Beaune e di Chablis, con villaggio, vitigno ed estensione.
- Regioni vinicoleLe grandi regioni vinicole del mondo, con vitigni, denominazioni e mappe.
- VitigniI principali vitigni a bacca rossa e bianca: origine, gusto, regioni e vini.
- Tipi di vinoVini rossi, bianchi, rosati, spumanti, dolci e liquorosi spiegati.
- Quiz sul vinoImpara giocando: quiz su regioni, vitigni, denominazioni e parole del vino.