Vitigno a bacca bianca

Muscat

Detto anche Moscato, Moscatel, Muskateller, Moschato, Zibibbo, Muscat Blanc à Petits Grains, Muscat of Alexandria

Il Moscato è una famiglia di oltre 200 varietà di vite nota per un inconfondibile profumo d'uva fresca e floreale. I suoi vini vanno dal leggero e frizzante Moscato d'Asti ai vins doux naturels fortificati e al Rutherglen Muscat. Il Moscato Bianco (Muscat Blanc à Petits Grains) e il Moscato d'Alessandria sono i membri più importanti.

Colore	Bianco (buccia verde)
Origine	Bacino del Mediterraneo; il Moscato d'Alessandria è un incrocio tra Muscat Blanc à Petits Grains e Axina de Tres Bias
Corpo	Da leggero a pieno
Acidità	Da bassa a media
Aromi tipici	uva fresca, fiori d'arancio, rosa, pesca, albicocca, scorza d'arancia, uva passa (fortificati)
Regioni principali	Piemonte (Italia), Valle del Rodano (Francia), Alsazia (Francia), Languedoc-Roussillon (Francia), Sicilia (Italia), Andalusia (Spagna), Península de Setúbal (Portogallo), Victoria (Australia)

Origini e storia

Il Moscato non è un solo vitigno ma una famiglia di oltre 200 varietà di Vitis vinifera usate per il vino, l'uva passa e l'uva da tavola. Si ritiene che le sue origini siano molto antiche e mediterranee, ma la prima menzione scritta certa si trova nell'opera dello studioso del XIII secolo Bartholomeus Anglicus. I quattro membri commerciali principali sono il Muscat Blanc à Petits Grains (Moscato Bianco), il Moscato d'Alessandria, il Moscato di Amburgo a bacca nera e il Muscat Ottonel. L'analisi del DNA ha mostrato che il Moscato d'Alessandria è un incrocio tra il Muscat Blanc à Petits Grains e una varietà greca, l'Axina de Tres Bias. Tra i nomi locali ci sono Moscato in Italia, Moscatel in Spagna e Portogallo, Muskateller in Germania e Zibibbo in Sicilia.

Dove si coltiva

Il Moscato si coltiva quasi ovunque si produca vino. In Piemonte dà il delicatamente frizzante Moscato d'Asti. Il Rodano meridionale produce il fortificato Muscat de Beaumes-de-Venise, e l'Alsazia dà Muscat secchi, anche nei grand cru come Goldert. Sull'isola di Pantelleria, lo Zibibbo diventa Passito di Pantelleria. Altri classici sono il Moscatel de Setúbal in Portogallo, il Málaga in Spagna, il Samos in Grecia, il Vin de Constance in Sudafrica e i Muscat fortificati di Rutherglen in Australia.

Gusto, stili e abbinamenti

Il Moscato è uno dei pochi vitigni il cui vino sa davvero di uva fresca. Il profumo deriva da oltre 40 monoterpeni, tra cui linalolo, geraniolo, nerolo e citronellolo, che aggiungono fiori d'arancio, rosa e note muschiate. Gli stili sono molto vari: secco e aromatico in Alsazia, poco alcolico e leggermente frizzante ad Asti, vino dolce fortificato nei vins doux naturels della Francia meridionale, dolce di uva passa dopo l'appassimento delle uve a Pantelleria, e vino fortificato scuro e a lungo invecchiato a Rutherglen. Il Moscato secco funziona con gli asparagi e come aperitivo; il Moscato d'Asti con i dessert alla frutta; i Moscati fortificati con cioccolato, frutta secca e formaggi erborinati.

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Muscat: domande e risposte

Moscato e Muscat sono la stessa cosa?

Sì. Moscato è il nome italiano delle uve Muscat, il più delle volte il Muscat Blanc à Petits Grains nel Moscato d'Asti.

Perché il vino Moscato sa di uva?

Le uve Moscato contengono oltre 40 monoterpeni aromatici come linalolo e geraniolo, che passano nel vino e gli danno un profumo d'uva fresca e di fiori.

Il Moscato è sempre dolce?

No. L'Alsazia e altre regioni producono Moscati secchi, ma molti Moscati famosi, come il Moscato d'Asti e il Muscat de Beaumes-de-Venise, sono dolci.

Che vitigno è lo Zibibbo?

Zibibbo è il nome siciliano del Moscato d'Alessandria, usato per il Passito di Pantelleria.

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Fonti: en.wikipedia.org

Ultima revisione: ottobre 2026.