WineGuessrVitigno a bacca bianca
Viognier
Il Viognier è un vitigno a bacca bianca della Valle del Rodano settentrionale, in Francia, noto per vini pieni e poco acidi con profumi di albicocca, pesca e fiori. È l'unico vitigno del Condrieu e dello Château-Grillet. Nel 1965 ne restavano solo circa otto acri nel Rodano settentrionale, prima di una rinascita mondiale.
| Colore | Bianco (buccia verde) |
|---|---|
| Origine | Valle del Rodano settentrionale, Francia |
| Corpo | Pieno |
| Acidità | Bassa |
| Aromi tipici | albicocca, pesca, pera, viola, caprifoglio, fiori d'arancio |
| Regioni principali | Valle del Rodano (Francia), Languedoc-Roussillon (Francia), California (Stati Uniti), South Australia (Australia) |
Origini e storia
Il Viognier viene dalla Valle del Rodano settentrionale. Nel Novecento scomparve quasi del tutto: nel 1965 ne restavano solo circa otto acri nel Rodano settentrionale, che producevano circa 1.900 litri di vino, ed era ancora considerato a rischio a metà degli anni Ottanta. L'interesse per i vini di Condrieu ha poi stimolato nuovi impianti in tutto il mondo. Nel 2004 l'analisi del DNA alla UC Davis ha rivelato che il Viognier è strettamente imparentato con la Freisa, un vitigno piemontese, ed è cugino genetico del Nebbiolo. I suoi genitori esatti non sono stati individuati.
Dove si coltiva
Il Viognier è l'unico vitigno ammesso nel Condrieu e nello Château-Grillet. Nel Côte-Rôtie il disciplinare consente di cofermentare fino al 20% di Viognier con il Syrah, anche se la maggior parte dei vignaioli non supera il 5%; aiuta a stabilizzare il colore ed esalta il profumo, mentre il vino finito resta un rosso. Dagli anni Ottanta si è diffuso in Linguadoca-Rossiglione, dove è spesso venduto come Vin de Pays, sulla Central Coast della California e in Australia.
Gusto, stili e abbinamenti
Il Viognier dà vini bianchi pieni, con acidità bassa, una consistenza untuosa e spesso un tenore alcolico elevato. Il profumo è intenso: albicocca, pesca, pera, viola e caprifoglio. Il vitigno ha bisogno di una maturazione completa per sviluppare questo carattere, ma se vendemmiato troppo tardi perde freschezza. La maggior parte dei Viognier, compresa gran parte dei Condrieu, va bevuta giovane, perché i profumi floreali svaniscono con l'affinamento in bottiglia. Alcuni produttori usano il legno o producono versioni da vendemmia tardiva. Il corpo e il profumo si sposano con astice, capesante, pollo arrosto con albicocche, maiale e piatti leggermente speziati come curry delicati o tajine marocchine.
Vini da Viognier (3)
WineGuessr elenca 3 vini da Viognier, tutti prodotti in Francia.
Viognier: domande e risposte
Con quale uva si fa il Condrieu?
Il Condrieu si fa esclusivamente con il Viognier, nella Valle del Rodano settentrionale.
Perché si aggiunge il Viognier al Côte-Rôtie?
Cofermentare una piccola quantità di Viognier con il Syrah stabilizza il colore e aggiunge profumi floreali. Il disciplinare consente fino al 20%, ma la maggior parte dei vignaioli ne usa il 5% o meno.
Il Viognier è dolce?
La maggior parte dei Viognier è secca, ma i profumi di albicocca e pesca matura possono farlo sembrare dolce. Le versioni dolci da vendemmia tardiva sono rare.
Il Viognier invecchia bene?
Di solito non a lungo. I profumi floreali svaniscono con il tempo, quindi la maggior parte dei Viognier va bevuta entro pochi anni dalla vendemmia.
Altri vitigni a bacca bianca
Tutti i vitigni →Fonti: en.wikipedia.org
Ultima revisione: ottobre 2026.