Mourvèdre

Origini e storia

Il Mourvèdre è con ogni probabilità originario della Spagna. Il nome francese deriva da Murviedro, l'odierna Sagunto, vicino a Valencia, e la varietà potrebbe essere stata portata nella zona di Valencia da mercanti fenici intorno al 500 a.C. In Spagna si chiama Monastrell, mentre in Portogallo, Australia e California è stato a lungo conosciuto come Mataro. Il vitigno passò nel sud della Francia, dove divenne importante in Provenza e nella Valle del Rodano. È una vite da clima caldo che, come dice un noto adagio, vuole la testa al sole cocente e i piedi nell'acqua. In Spagna gli impianti sono scesi da oltre 100.000 ettari nel 1996 a 43.049 ettari nel 2015, ma è rimasta la quarta varietà rossa più coltivata del paese.

Dove si coltiva

In Provenza, il Mourvèdre definisce il Bandol, i cui rossi devono contenerne almeno il 50%; compare anche nei Côtes de Provence e nel Palette. Nella Valle del Rodano meridionale è un vitigno da uvaggio a Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras, Lirac e Tavel, e in Linguadoca a Corbières, Faugères e Pic Saint-Loup. Nel 2000 la Francia ne aveva oltre 7.600 ettari. Con il nome di Monastrell è il vitigno principale della Spagna sud-orientale, in particolare a Jumilla e Yecla, oltre che ad Alicante e Almansa. L'Australia, soprattutto la Barossa Valley, lo usa negli uvaggi GSM, e la California ne contava circa 900 acri nel 2010.

Gusto, stili e abbinamenti

Il Mourvèdre dà vini di colore intenso e tannici, che possono essere molto alcolici. Da giovani possono mostrare un carattere rustico, di stalla, che con l'età si trasforma in note terrose e di cuoio sopra un frutto di mora e prugna, spesso con un tocco di selvaggina e di carne. In purezza, come nei migliori Bandol o Jumilla, dà vini strutturati da invecchiamento; più spesso porta spina dorsale e frutto scuro agli uvaggi con Grenache e Syrah, il classico trio GSM. Il Bandol è noto anche per un vino rosato strutturato in cui il Mourvèdre deve rappresentare almeno il 20%. I tannini e il lato sapido del vitigno si sposano con agnello arrosto, selvaggina, stufati di manzo, salsicce alla griglia e piatti provenzali con olive ed erbe aromatiche.

Mourvèdre: domande e risposte

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