WineGuessrTipi di vino
Il vino si divide in sei grandi stili. Rosso, bianco e rosato sono vini fermi che si distinguono soprattutto per quanto a lungo il mosto resta a contatto con le bucce. Gli spumanti contengono anidride carbonica, di solito da una seconda fermentazione, i vini dolci conservano gli zuccheri di uve molto mature, appassite, gelate o colpite dalla muffa nobile, e i vini liquorosi devono il loro alcol in più all'aggiunta di acquavite d'uva. Come si fa il vino.
- Vino rosso308 viniIl vino rosso è un vino prodotto con uve a buccia scura fermentate insieme alle loro bucce. Il succo della maggior parte delle uve rosse è bianco-verdastro, quindi il colore viene dai pigmenti antocianici delle bucce, estratti durante la fermentazione e la macerazione insieme ai tannini che danno al vino rosso la sua struttura.
- Vino bianco195 viniIl vino bianco è un vino fermentato senza un contatto prolungato tra il mosto e le bucce, il che lo mantiene chiaro. Le uve vengono pressate subito dopo la vendemmia e si fa fermentare solo il succo, quindi il vino bianco si può fare anche con uve rosse, uno stile chiamato blanc de noirs.
- Vino spumante29 viniLo spumante è un vino con abbastanza anidride carbonica disciolta da essere frizzante, di solito grazie a una seconda fermentazione. Champagne e Cava usano il metodo classico, con rifermentazione in bottiglia, mentre il Prosecco e la maggior parte del Sekt usano il più rapido metodo in autoclave (Charmat). Uno spumante vero e proprio ha una pressione di 5-6 atmosfere.
- Vino dolce43 viniIl vino dolce è un vino con uno zucchero residuo percepibile. Si ottiene concentrando lo zucchero nelle uve con la muffa nobile, la vendemmia tardiva, il congelamento o l'appassimento, oppure interrompendo presto la fermentazione, per esempio con l'aggiunta di alcol. Tra gli esempi celebri ci sono Sauternes, Tokaji Aszú, Trockenbeerenauslese e vino di ghiaccio.
- Vino liquoroso11 viniIl vino fortificato (o liquoroso) è un vino a cui è stato aggiunto un distillato, di solito brandy o alcol neutro di origine vinica, che lo porta in genere a circa il 20% di alcol. Aggiungere l'alcol durante la fermentazione conserva lo zucchero naturale dell'uva, come nel Porto; aggiungerlo dopo la fermentazione dà stili secchi come lo sherry fino.
- Vino rosato2 viniIl vino rosato è un vino rosa ottenuto di solito lasciando le bucce delle uve scure a contatto con il mosto per poco tempo, in genere da due a venti ore, prima di farlo fermentare come un vino bianco. La Francia è il primo fornitore, guidata dalla Provenza e dalla denominazione Tavel, che produce solo rosato.