Vins italiens

Histoire du vin

Des découvertes sur le mont Kronio, publiées en 2017, attestent la production de vin en Sicile au moins dès 4000 av. J.-C. Les colons phéniciens et grecs sont arrivés vers 1000 à 800 av. J.-C. avec leurs propres traditions viticoles, et Rome a répandu la vigne dans tout son empire, même si l'empereur Domitien fit arracher de nombreux vignobles en 92 apr. J.-C. pour libérer des terres à blé. En 1716, le grand-duc Cosme III de Médicis promulgua un édit délimitant la zone de production du Chianti, l'une des plus anciennes zones viticoles légales. La classification moderne a débuté en 1963, a été révisée en 1992 et alignée sur les catégories européennes en 2010. Le Sassicaia, planté en 1944 et commercialisé pour la première fois en 1971, a lancé les super-toscans, qui ont ensuite obtenu la DOC Bolgheri en 1994.

Régions viticoles et appellations

Le vin italien compte quatre niveaux : Vino (vin de table), IGT, DOC et DOCG. Une zone doit avoir été IGT pendant au moins cinq ans avant de devenir DOC, et DOC pendant sept ans avant d'accéder à la DOCG. Dans le Piémont, le Barolo est devenu DOC en 1966 et DOCG en 1980, avec 11 communes dans les Langhe. La Toscane compte le Chianti Classico, le Brunello di Montalcino et Bolgheri. La Vénétie produit l'Amarone della Valpolicella, le Soave et le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore. La Lombardie a la Franciacorta, et le Sud et les îles offrent l'Etna, le Taurasi et le Marsala.

Cépages et vins à goûter

L'Italie possède la plus grande diversité de cépages autochtones au monde : le ministère de l'Agriculture recense plus de 350 variétés autorisées, et plus de 500 autres sont documentées. Le Sangiovese est la colonne vertébrale de la Toscane, et le Chianti doit en contenir au moins 80 %. Le Nebbiolo donne le Barolo, le Barbaresco et le Valtellina Superiore. La Barbera donne le Barbera d'Asti, l'Aglianico le Taurasi et l'Aglianico del Vulture, et la Glera est le cépage du Prosecco. Le Montepulciano, le Dolcetto, le Trebbiano, le Verdicchio et l'Arneis sont d'autres grands cépages autochtones. En blanc, goûtez le Gavi, le Fiano di Avellino ou le Vermentino di Gallura ; en vin doux, le Moscato d'Asti ou le Passito di Pantelleria.

Régions viticoles d'Italie

• Abruzzes 2
• Vallée d'Aoste 1
• Pouilles 3
• Basilicate 1
• Calabre 1
• Campanie 5
• Émilie-Romagne 2
• Frioul-Vénétie Julienne 3
• Latium 3
• Ligurie 1
• Lombardie 4
• Marches 3
• Piémont 12
• Sardaigne 3
• Sicile 5
• Trentin-Haut-Adige 3
• Toscane 11
• Ombrie 3
• Vénétie 4

Cépages d'Italie

• Sangiovese 7
• Nebbiolo 6
• Cabernet Sauvignon 5
• Aglianico 4
• Cabernet Franc 4
• Chardonnay 3
• Pinot Noir 3
• Merlot 3
• Vermentino 2
• Pinot Blanc 2
• Barbera 2
• Muscat 2
• Zinfandel 1
• Sauvignon Blanc 1
• Pinot Gris 1
• Grenache 1
• Carignan 1
• Gewurztraminer 1
• Petit Verdot 1
• Glera 1

Le vin en Italie : questions et réponses

Les vins d'autres pays

• France 282
• Espagne 37
• Portugal 20
• États-Unis 19
• Allemagne 18
• Australie 14
• Chili 10
• Argentine 9
• Autriche 9
• Afrique du Sud 9
• Nouvelle-Zélande 6
• Grèce 4
• Hongrie 4
• Suisse 4