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Les vins du Trentin-Haut-Adige
Le Trentin-Haut-Adige est une région viticole alpine du nord-est de l'Italie, formée du Trentin et du Haut-Adige (Tyrol du Sud). Le Chardonnay, le Pinot Grigio et la Schiava sont ses cépages les plus plantés, avec le Lagrein et le Teroldego pour les rouges. En 2022, la région a produit 1 325 000 hl, à plus de 70 % du blanc, ainsi que l'effervescent Trento DOC.
| Pays | Italie |
|---|---|
| Climat | Alpin, plus doux dans la vallée de l'Adige |
| Principaux cépages | Chardonnay, Pinot Gris, Gewurztraminer, Pinot Blanc, Pinot Noir, Schiava, Lagrein, Teroldego |
| Appellations clés | Trento, Alto Adige/Südtirol, Trentino, Teroldego Rotaliano, Lago di Caldaro/Kalterersee, Casteller, Valdadige |
| Vins sur WineGuessr | 3 |
Histoire
Les découvertes archéologiques montrent que la vigne était cultivée au Haut-Adige il y a environ 3 000 ans, et dès 720 apr. J.-C. des vignobles sont mentionnés dans le Burggrafenamt, autour de Merano. Vers 1900, Giulio Ferrari, formé en Allemagne et en Champagne, introduit le Chardonnay dans le Trentin et commence à élaborer des effervescents à seconde fermentation en bouteille, à l'origine du Trento DOC. Au Haut-Adige, 1971 est l'année clé du classement des zones viticoles sous des règles d'origine protégée. Les coopératives structurent la filière : près de 70 % du vin du Haut-Adige provient de caves coopératives, environ 25 % de domaines et 5 % de vignerons indépendants. Les étiquettes du Haut-Adige sont souvent bilingues, comme Alto Adige/Südtirol ou Lago di Caldaro/Kalterersee.
Terroir et appellations
Le vignoble suit la vallée de l'Adige et ses vallées latérales à travers les Alpes. Au Haut-Adige, un climat doux, d'influence méditerranéenne, remonte la vallée de l'Adige jusqu'à Merano, tandis que les vallées plus hautes du Vinschgau et de l'Eisacktal, plus rudes, se consacrent aux vins blancs. Le Trentin-Haut-Adige n'a aucune DOCG mais 9 DOC : Alto Adige/Südtirol, Casteller, Delle Venezie, Lago di Caldaro/Kalterersee, Teroldego Rotaliano, Trentino, Trento, Valdadige/Etschtaler et Valdadige Terradeiforti. Le Teroldego Rotaliano provient de la plaine du Campo Rotaliano, autour de Mezzolombardo et de Mezzocorona, et l'effervescent Trento DOC est issu de vignobles de toute la province de Trente.
Cépages et styles de vin
Le Chardonnay (22 % de l'encépagement), le Pinot Grigio (19 %) et la Schiava (9 %) sont les cépages les plus plantés, et plus de 70 % de la production 2022 était blanche. Le Haut-Adige compte parmi ses cépages traditionnels la Schiava, le Gewürztraminer et le Lagrein, aux côtés du Pinot Bianco, du Pinot Nero, du Merlot et du Cabernet Sauvignon. La Schiava est le rouge traditionnel du lac de Caldaro (Kalterersee), et le Lagrein l'autre rouge autochtone du Haut-Adige. Le Teroldego est le cépage rouge propre au Trentin. Le Trento DOC ne peut utiliser que le Chardonnay, le Pinot Noir, le Pinot Blanc et le Pinot Meunier, selon la méthode traditionnelle, avec au moins 15 mois sur lies, 24 pour les millésimés et 36 pour la Riserva.
3 vins du Trentin-Haut-Adige sur la carte
Vins du Trentin-Haut-Adige : questions et réponses
Qu'est-ce que le Trento DOC ?
Le Trento DOC est un effervescent de méthode traditionnelle de la province de Trente, élaboré à partir de Chardonnay, de Pinot Noir, de Pinot Blanc et de Pinot Meunier. Les vins non millésimés passent au moins 15 mois sur lies.
Y a-t-il des DOCG dans le Trentin-Haut-Adige ?
Non. Le Trentin-Haut-Adige n'a aucune DOCG ; ses vins sont vendus sous 9 DOC, dont Alto Adige/Südtirol, Trentino, Trento et Teroldego Rotaliano.
Quels cépages rouges au Haut-Adige ?
Les rouges traditionnels du Haut-Adige sont la Schiava et le Lagrein. Le Pinot Nero, le Merlot et le Cabernet Sauvignon y sont aussi cultivés.
Quel est le cépage le plus planté du Trentin-Haut-Adige ?
Le Chardonnay est le cépage le plus planté, avec environ 22 % du vignoble, devant le Pinot Grigio (19 %) et la Schiava (9 %).
Autres régions viticoles d'Italie
Toutes les régions viticoles →Sources : italianwinecentral.com, en.wikipedia.org, en.wikipedia.org
Dernière mise à jour : octobre 2026.