WineGuessrGuides du vin
Des réponses courtes aux grandes questions sur le vin, chacune avec ses sources.
- Comment fonctionnent les appellations viticoles ?Une appellation viticole est un nom de lieu protégé par la loi. En Europe, elle fixe aussi les cépages, les rendements et les méthodes : l'AOC française date de 1935, la DOC italienne de 1963, la loi allemande sur le vin de 1971. Le système américain des AVA, lancé en 1980, ne définit que la géographie.
- Comment le vin est-il fait ?Le vin s'obtient en vendangeant des raisins mûrs, en les foulant ou en les pressant, puis en laissant les levures transformer leur sucre en alcool et en dioxyde de carbone. Le vin rouge fermente avec ses peaux, le vin blanc sans. Le vin est ensuite élevé en fût ou en cuve inox, assemblé, clarifié et mis en bouteille.
- Quelle différence entre les vins de l'Ancien Monde et du Nouveau Monde ?Les vins de l'Ancien Monde viennent d'Europe et du bassin méditerranéen, où la viticulture est plusieurs fois millénaire et où les étiquettes nomment des lieux. Les vins du Nouveau Monde viennent de pays comme les États-Unis, le Chili, l'Argentine, l'Australie, la Nouvelle-Zélande et l'Afrique du Sud, où les étiquettes nomment généralement des cépages.
- Quelle différence entre champagne, Prosecco et cava ?Le champagne (France) et le cava (Espagne) sont élaborés selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation dans chaque bouteille ; le champagne exige au moins 15 mois de vieillissement, le cava au moins 9. Le Prosecco (Italie) est élaboré principalement à partir de Glera, avec une seconde fermentation dans de grandes cuves.
- Comment lire une étiquette de vin ?Une étiquette de vin indique qui a fait le vin, où les raisins ont poussé (l'appellation), l'année de la vendange (le millésime), le degré d'alcool et souvent le cépage. Les étiquettes européennes mettent généralement en avant le lieu et le niveau de qualité ; celles du Nouveau Monde, le cépage.
- Quels pays produisent le plus de vin ?L'Italie a été le premier producteur mondial de vin en 2025 avec 44,4 millions d'hectolitres, devant la France (36,1) et l'Espagne (28,7), selon l'OIV. La production mondiale a atteint environ 227 millions d'hectolitres, près du plus bas historique de 2024. L'Espagne possède la plus grande surface de vignes.
- Glossaire du vin : les termes essentiels, de l'acidité au rendementCe glossaire du vin définit 76 termes essentiels employés sur les étiquettes, en dégustation et en vinification, dont appellation, AOC, DOCG, cru, cuvée, terroir, millésime, tanin, acidité, lies, fermentation malolactique, Botrytis, dosage, négociant et phylloxéra.
- Le classement de 1855 des vins de BordeauxTous les crus classés du Médoc, des Graves et de Sauternes, par rang, avec leur commune.
- Tous les grands crus de BourgogneLes grands crus de la Côte de Nuits, de la Côte de Beaune et de Chablis, avec leur village, leur cépage et leur superficie.
- Régions viticolesLes grandes régions viticoles du monde, avec cépages, appellations et cartes.
- CépagesLes principaux cépages rouges et blancs : origine, goût, régions et vins.
- Types de vinLes vins rouges, blancs, rosés, effervescents, doux et mutés expliqués.
- Quiz sur le vinApprendre en jouant : des quiz sur les régions, les cépages, les appellations et le vocabulaire du vin.