WineGuessrCépage blanc
Glera
Aussi appelé Prosecco (former name), Serprina, Prosecco Tondo
La Glera est un cépage blanc du nord-est de l'Italie, principal cépage du Prosecco, qui doit en contenir au moins 85 %. Elle donne des effervescents légers et frais aux notes de pomme, de poire et de pêche blanche. Elle a été officiellement rebaptisée Glera, au lieu de Prosecco, en 2009 pour protéger le nom Prosecco.
| Couleur | Blanc (raisin à peau verte) |
|---|---|
| Origine | Nord-est de l'Italie, probablement le village de Prosecco, près de Trieste |
| Corps | Léger |
| Acidité | Moyenne à élevée |
| Arômes typiques | pomme verte, pomme jaune, poire, pêche blanche, abricot, fleurs blanches |
| Régions clés | Vénétie (Italie), Frioul-Vénétie Julienne (Italie), Conegliano Valdobbiadene (Italie), Asolo (Italie) |
Origine et histoire
La Glera vient probablement du village de Prosecco, près de Trieste, à la frontière entre l'Italie et la Slovénie. Pendant longtemps, le cépage lui-même s'est appelé Prosecco. En 2009, l'Union européenne a officiellement rebaptisé la variété Glera, au moment même où le Conegliano Valdobbiadene était promu au rang de DOCG. Ce changement a fait du Prosecco un nom géographique protégé, si bien que les producteurs situés hors de la zone italienne délimitée ne pouvaient plus étiqueter leur vin Prosecco en invoquant le nom du cépage. Parmi les autres synonymes figurent Serprina et Prosecco Tondo.
Où la cultive-t-on ?
La Glera est cultivée dans neuf provinces de Vénétie et du Frioul-Vénétie Julienne, la zone de la DOC Prosecco. Les collines escarpées entre Conegliano et Valdobbiadene, dans la province de Trévise, produisent le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, DOCG depuis 2009 ; ces collines ont été inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO en 2019. L'Asolo Prosecco est la seconde DOCG, créée elle aussi en 2009. Le nom protégé attache le Prosecco à ce coin du nord-est de l'Italie.
Goût, styles de vin et accords
La Glera est un cépage fruité et aromatique, et l'essentiel de sa production devient du vin effervescent. Le Prosecco doit contenir au moins 85 % de Glera. Contrairement au champagne, il est généralement élaboré selon la méthode Charmat-Martinotti, avec une seconde fermentation dans de grandes cuves en inox, ce qui préserve les arômes de fruits frais (pomme, poire, pêche blanche) et coûte moins cher que la prise de mousse en bouteille. Les niveaux de sucre portent des noms trompeurs : le Brut est le plus sec (moins de 12 g/l de sucre), suivi de l'Extra Dry (12 à 17 g/l) et du Dry (17 à 32 g/l). Le Prosecco se boit jeune, à l'apéritif, en spritz ou avec des entrées légères et des fruits de mer. Voir le guide Champagne, Prosecco ou Cava.
Vins à base de Glera (1)
WineGuessr recense 1 vin à base de Glera, tous originaires d'Italie.
Glera : questions et réponses
Avec quel cépage est fait le Prosecco ?
Le Prosecco est élaboré principalement à partir de Glera, qui doit représenter au moins 85 % du vin. Jusqu'à 15 % d'autres cépages autorisés peuvent être ajoutés.
Glera et Prosecco, c'est la même chose ?
La Glera est le cépage et le Prosecco le vin. Le cépage s'appelait lui-même Prosecco jusqu'en 2009, date à laquelle il a été rebaptisé Glera pour protéger le nom du vin.
Comment est fait le Prosecco ?
La plupart des Prosecco sont élaborés selon la méthode Charmat-Martinotti, avec une seconde fermentation dans de grandes cuves sous pression plutôt qu'en bouteille comme pour le champagne.
Le Prosecco Extra Dry est-il plus sucré que le Brut ?
Oui. Le Prosecco Extra Dry contient 12 à 17 g/l de sucre, davantage que le Brut, qui en contient moins de 12 g/l.
Autres cépages blancs
Tous les cépages →Sources : en.wikipedia.org, en.wikipedia.org
Dernière mise à jour : octobre 2026.