WineGuessrCépage blanc
Pinot Blanc
Aussi appelé Pinot Bianco, Weissburgunder, Weißburgunder, Klevner
Le Pinot Blanc est un cépage blanc issu d'une mutation du Pinot Noir, réputé pour ses vins frais de corps moyen aux notes de pomme, d'agrumes et de fleurs. Il est très cultivé en Alsace, où c'est le principal cépage du Crémant d'Alsace, et en Allemagne, qui en comptait 5 540 hectares en 2018.
| Couleur | Blanc (raisin à peau verte) |
|---|---|
| Origine | France (mutation blanche du Pinot Noir) |
| Corps | Léger à moyen |
| Acidité | Moyenne à élevée |
| Arômes typiques | pomme, poire, citron, fleurs blanches, amande, levure (effervescents) |
| Régions clés | Alsace (France), Trentin-Haut-Adige (Italie), Lombardie (Italie), Bade (Allemagne), Palatinat (Allemagne), Autriche, Vallée de l'Okanagan (Canada) |
Origine et histoire
Le Pinot Blanc est une mutation ponctuelle du Pinot Noir. Le Pinot Noir est génétiquement instable, et il arrive qu'une vigne produise un sarment portant des baies blanches ; le Pinot Gris est né de manière semblable. Le Pinot Blanc a longtemps été confondu avec le Chardonnay, et les deux sont souvent vinifiés avec des techniques similaires, comme la fermentation en barrique et la fermentation malolactique. Aux États-Unis, un ampélographe français de UC Davis a découvert au milieu des années quatre-vingt que beaucoup de vignes vendues comme Pinot Blanc étaient en réalité du Melon de Bourgogne. Parmi ses nombreux noms régionaux figurent Weissburgunder en Allemagne et en Autriche, Pinot Bianco en Italie et Klevner en Alsace.
Où le cultive-t-on ?
L'Alsace possède les plus grandes plantations françaises et en fait le principal cépage du Crémant d'Alsace. L'Allemagne en comptait 5 540 hectares en 2018, avec les vins les plus puissants dans le pays de Bade, notamment au Kaiserstuhl, et dans le Palatinat. En Italie, il tient une place importante dans le Haut-Adige et fait partie des cépages autorisés de la Franciacorta, en Lombardie. L'Autriche le cultive sous le nom de Weissburgunder, et il entre dans le Wiener Gemischter Satz de Vienne. La Hongrie et la vallée de l'Okanagan, au Canada, qui en tire aussi du vin de glace, en sont d'autres sources.
Goût, styles de vin et accords
Le Pinot Blanc est un cépage doux et assez neutre, aux notes de pomme, de poire, d'agrumes et de fleurs, avec une acidité fraîche. Les styles vont du vin blanc léger et sans bois à boire jeune à des versions plus amples fermentées en barrique, surtout en Allemagne et en Autriche, qui peuvent rappeler le Chardonnay. Ses arômes modérés et sa bonne acidité en font une base utile pour les vins effervescents, comme le Crémant d'Alsace et la Franciacorta. Dans la vallée de l'Okanagan, au Canada, on en fait aussi du vin de glace. Le Pinot Blanc s'accorde facilement avec la quiche, l'asperge blanche, les plats de poisson légers, les salades, les fromages à pâte molle et la tarte flambée alsacienne.
Vins à base de Pinot Blanc (4)
WineGuessr recense 4 vins à base de Pinot Blanc, issus de 3 pays. La plupart viennent d'Italie (2).
Pinot Blanc : questions et réponses
Pinot Blanc et Pinot Bianco, c'est le même cépage ?
Oui. Pinot Bianco est le nom italien du Pinot Blanc, et Weissburgunder son nom allemand et autrichien.
Le Pinot Blanc est-il parent du Pinot Noir ?
Oui. Le Pinot Blanc est une mutation blanche du Pinot Noir, comme le Pinot Gris.
Avec quel cépage est fait le Crémant d'Alsace ?
Le Pinot Blanc est le principal cépage du Crémant d'Alsace, même si d'autres cépages alsaciens sont également autorisés.
Le Pinot Blanc ressemble-t-il au Chardonnay ?
Les deux sont souvent confondus et peuvent être vinifiés de façon semblable, mais le Pinot Blanc est généralement plus léger et plus neutre.
Autres cépages blancs
Tous les cépages →Sources : en.wikipedia.org
Dernière mise à jour : octobre 2026.