Cépage rouge

Petit Verdot

Le Petit Verdot est un cépage rouge tardif originaire de Bordeaux, en France, réputé pour sa couleur profonde, ses tanins fermes et ses arômes de violette. Il est utilisé en petites proportions dans les assemblages du Médoc et vinifié seul dans des régions plus chaudes comme l'Australie, l'Espagne et la Californie. L'Australie en comptait 1 600 hectares en 2000.

Couleur	Rouge (raisin à peau noire)
Origine	Bordeaux, France (probablement présent avant le Cabernet Sauvignon)
Corps	Corsé
Acidité	Moyenne à élevée
Tanins	Élevé
Arômes typiques	violette, cuir, mûre, prune, mine de crayon, banane
Régions clés	Bordeaux (France), Espagne, Australie, Californie (États-Unis), Chili, Argentine, Toscane (Italie)

Origine et histoire

Le Petit Verdot est un vieux cépage du Bordelais, probablement présent avant le Cabernet Sauvignon, même si ses origines exactes restent floues. Il est attesté depuis le XVIIIe siècle et pourrait avoir été domestiqué à partir de vignes sauvages des Pyrénées-Atlantiques. Son nom fait référence à sa tendance à produire de petites baies vertes quand la floraison se passe mal, et à sa maturité très tardive. À Bordeaux, il mûrit bien après les autres cépages, souvent trop tard pour le climat, et l'on dit qu'il n'arrive à bonne maturité qu'environ une année sur quatre, si bien que les vignerons ont souvent perdu des récoltes entières. Il a survécu comme cépage d'appoint dans le Médoc et a depuis trouvé des terres plus chaudes à l'étranger.

Où le cultive-t-on ?

À Bordeaux, le Petit Verdot est surtout planté sur la rive gauche et utilisé en petites proportions par des domaines comme Château Margaux, Château Latour, Château Palmer, Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande et Château Pontet-Canet. Sous des climats plus chauds, il peut mûrir pleinement. L'Australie en comptait 1 600 hectares en 2000, la Californie 360 hectares en 2003 et le Chili 137 hectares en 2003. En Espagne, il entre dans l'assemblage de Dominio de Valdepusa. On le trouve aussi dans des assemblages de style bordelais comme Opus One et Monte Bello en Californie, Ornellaia en Toscane et Cheval des Andes en Argentine, avec d'autres plantations au Portugal, au Liban et en Nouvelle-Zélande.

Goût, styles de vin et accords

Le Petit Verdot apporte tanins, couleur et saveur, c'est pourquoi quelques pour cent suffisent à transformer un assemblage. On dit souvent qu'il renforce le milieu de bouche des assemblages de Cabernet Sauvignon, aux côtés du Merlot et du Cabernet Franc. Jeunes, ses vins peuvent montrer des notes inhabituelles de banane et de mine de crayon, tandis que les vins mûrs développent de puissants arômes de violette et de cuir sur des fruits noirs. Le Petit Verdot vinifié seul en Australie, en Espagne ou en Californie est très coloré, corsé et ferme, et gagne généralement à passer quelques années en bouteille ou en carafe. Sa puissance s'accorde avec les viandes rouges grillées, l'agneau, le gibier, les ragoûts copieux et les fromages affinés à pâte dure. Le classement de 1855 des vins de Bordeaux recense de nombreux domaines qui l'utilisent.

Vins à base de Petit Verdot (45)

WineGuessr recense 45 vins à base de Petit Verdot, issus de 5 pays. La plupart viennent de France (40).

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Petit Verdot : questions et réponses

Quel goût a le Petit Verdot ?

Le Petit Verdot a un goût de fruits noirs, avec de fortes notes de violette et de cuir en vieillissant. Il est très coloré, corsé et tannique.

Pourquoi utilise-t-on si peu de Petit Verdot à Bordeaux ?

Le Petit Verdot mûrit très tard, souvent trop tard pour le climat bordelais, si bien que les domaines l'utilisent en petites proportions pour apporter tanins, couleur et arômes.

Que veut dire Petit Verdot ?

Petit Verdot signifie littéralement petit vert, en référence à sa maturité tardive et à sa tendance à produire de petites baies pas mûres.

Où fait-on du Petit Verdot en monocépage ?

Le Petit Verdot en monocépage est produit surtout dans des régions plus chaudes comme l'Australie, l'Espagne, la Californie, le Chili et l'Argentine, où le cépage mûrit pleinement.

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Sources : en.wikipedia.org

Dernière mise à jour : octobre 2026.