WineGuessrCépage rouge
Barbera
La Barbera est un cépage rouge du Montferrat, dans le Piémont, en Italie, réputé pour ses vins très colorés à l'acidité élevée, aux tanins faibles et au fruit de cerise rouge. Elle donne le Barbera d'Asti et le Nizza. En 2010, l'Italie en comptait 20 524 hectares, ce qui en faisait le sixième cépage rouge du pays.
| Couleur | Rouge (raisin à peau noire) |
|---|---|
| Origine | Montferrat, Piémont, Italie (attestée depuis le XIIIe siècle) |
| Corps | Moyen à corsé |
| Acidité | Élevée |
| Tanins | Faible |
| Arômes typiques | cerise rouge, mûre, framboise, myrtille, vanille |
| Régions clés | Piémont (Italie), Lombardie (Italie), Émilie-Romagne (Italie), Californie (États-Unis), Mendoza (Argentine) |
Origine et histoire
La Barbera serait originaire du Montferrat, dans le Piémont. Les plus anciennes mentions sont des documents de la cathédrale de Casale Monferrato datés de 1246 à 1277, qui évoquent des vignes plantées de bons ceps appelés barbexinis ; un ampélographe a proposé l'Oltrepò Pavese, en Lombardie, comme autre berceau possible. Productive et adaptable, elle est devenue l'un des cépages rouges les plus cultivés d'Italie. Les plantations ont culminé à plus de 50 000 hectares à la fin du XXe siècle, et en 2000 elle se classait troisième parmi les cépages rouges italiens, après le Sangiovese et le Montepulciano. En 2010, l'Italie en comptait 20 524 hectares, au sixième rang de ses cépages rouges. Aujourd'hui, elle est vinifiée dans des styles allant du rouge simple de tous les jours aux vins élevés en fût et taillés pour la garde.
Où la cultive-t-on ?
Le Piémont reste le centre de la Barbera, en particulier les collines d'Asti et du Montferrat. Le Barbera d'Asti est sa principale appellation, et en 2014 sa meilleure sous-zone est devenue une DOCG à part entière, le Nizza. Le Barbera del Monferrato, souvent légèrement pétillant (frizzante), est une autre appellation clé, et le cépage partage les collines piémontaises avec le Nebbiolo, le cépage du Barolo. On la plante aussi dans l'Oltrepò Pavese, en Lombardie, et en Émilie-Romagne. Hors d'Italie, l'Argentine en comptait 1 061 hectares en 2010, surtout à Mendoza et à San Juan, et la Californie en possède des plantations importantes. L'Australie en avait 103 hectares en 2010.
Goût, styles de vin et accords
La Barbera associe une couleur profonde et un corps ample à des tanins faibles et une acidité élevée, un équilibre rare parmi les cépages rouges. Jeunes, ses vins sentent la cerise rouge fraîche et la mûre, et les versions plus légères montrent de la framboise et de la myrtille. La Barbera simple, sans bois, se boit jeune, tandis que les versions plus mûres, élevées en fût et plus alcooleuses, gagnent des notes de vanille, de la complexité et la capacité de vieillir plusieurs années. Son acidité en fait l'un des vins rouges italiens les plus faciles à marier : elle tranche avec les sauces tomate, la charcuterie italienne, la pizza, le risotto et les plats de viande riches, et dans le Piémont c'est la compagne quotidienne des agnolotti, du bollito misto et du fromage. La Barbera légèrement pétillante du Montferrat et de l'Oltrepò Pavese convient aux charcuteries grasses.
Vins à base de Barbera (2)
WineGuessr recense 2 vins à base de Barbera, tous originaires d'Italie.
Barbera : questions et réponses
Quel goût a la Barbera ?
La Barbera a un goût de cerise rouge et de mûre, avec de la framboise dans les styles plus légers et de la vanille lorsqu'elle est élevée en fût. Son acidité est élevée et ses tanins faibles.
Quelle différence entre Barbera et Nebbiolo ?
La Barbera a une couleur profonde, une acidité élevée et peu de tanins, tandis que le Nebbiolo est pâle mais très tannique. Tous deux viennent du Piémont, où le Nebbiolo donne le Barolo et la Barbera le Barbera d'Asti et le Nizza.
C'est quoi le vin Nizza ?
Le Nizza est une DOCG piémontaise créée en 2014 pour la Barbera de la sous-zone la plus qualitative du Barbera d'Asti.
Quel plat avec une Barbera ?
L'acidité élevée de la Barbera convient aux pâtes à la sauce tomate, à la pizza, à la charcuterie italienne et aux plats de viande riches comme le bollito misto.
Autres cépages rouges
Tous les cépages →Sources : en.wikipedia.org
Dernière mise à jour : octobre 2026.