WineGuessrVins hongrois
La Hongrie est connue pour le Tokaji Aszú, le liquoreux botrytisé de la région de Tokaj, élaboré principalement à partir de Furmint, et pour l'Egri Bikavér (Sang de taureau), un assemblage rouge d'Eger à base de Kékfrankos. Le pays compte 22 régions viticoles officielles, et Tokaj a commencé à classer ses vignobles en 1730.
WineGuessr présente 4 vins de Hongrie, répartis dans 4 régions.
Histoire du vin
L'histoire du vin hongrois est étroitement liée à Tokaj. À partir de 1730, la région a classé ses vignobles en trois catégories selon le sol, l'exposition au soleil et leur propension à développer la pourriture noble, et un décret royal de 1757 a créé une zone de production fermée. Le Tokaji Aszú a été célébré par Louis XIV comme le vin des rois et le roi des vins, et on le buvait aux cours de François-Joseph et de Pierre le Grand. L'Egri Bikavér doit son nom à la légende du siège d'Eger de 1552. Le phylloxéra est arrivé en 1882, et les vignes complantées ont laissé place aux cépages uniques. L'époque communiste a privilégié la quantité, mais depuis 1989 les producteurs réinvestissent dans la qualité et le terroir.
Régions viticoles et appellations
La Hongrie compte 22 régions viticoles officielles, regroupées en grandes zones comme Balaton, Duna, Eger, Észak-Dunántúl, Pannon, Sopron et Tokaj, et les noms protégés relèvent du système européen des AOP. Tokaj, dans le nord-est près des Carpates, possède des sols volcaniques et de longs automnes favorables à la pourriture noble, et la région déborde légèrement sur la Slovaquie. Eger, également dans le nord, produit l'Egri Bikavér et est réputée pour son Pinot Noir. Au sud, Villány est connue pour ses rouges corsés de Blauer Portugieser, de Cabernet Sauvignon, de Cabernet Franc et de Merlot. Somló, une petite colline volcanique, produit des blancs amples et très vifs d'Olaszrizling, de Hárslevelű et de Furmint, et six des 22 régions se trouvent dans la zone du lac Balaton.
Cépages et vins à goûter
Le Furmint représente environ 60 % de la production de Tokaji et le Hárslevelű environ 30 %, le Muscat jaune (Muscat, Sárgamuskotály en hongrois), le Zéta, le Kövérszőlő et le Kabar étant aussi autorisés. L'Aszú s'obtient en ajoutant des baies botrytisées, traditionnellement mesurées en puttonyos (hottes), à un vin ou un moût de base, et l'Eszencia est l'un des vins les plus sucrés au monde, avec 500 à 900 g de sucre par litre et seulement 5 à 6 % d'alcool environ. Le Furmint sec est un style moderne en plein essor. Le Kékfrankos (Blaufränkisch) est la base de l'Egri Bikavér, le Kadarka est un rouge traditionnel, et Villány est la référence pour le Cabernet Franc et le Merlot.
Régions viticoles de Hongrie
Cépages de Hongrie
Eger : 1 vin
Somló : 1 vin
Tokaj : 1 vin
Villány : 1 vin
Le vin en Hongrie : questions et réponses
C'est quoi le Tokaji Aszú ?
Le Tokaji Aszú est un vin blanc liquoreux de la région de Tokaj, en Hongrie, élaboré avec des raisins flétris par la pourriture noble. Il est issu principalement de Furmint et de Hárslevelű, et sa douceur se mesurait traditionnellement en puttonyos.
Quel cépage pour le Tokaji ?
Le Furmint est le principal cépage du Tokaji, avec environ 60 % de la production, suivi du Hárslevelű avec environ 30 %. Le Muscat jaune, le Zéta, le Kövérszőlő et le Kabar sont aussi autorisés.
C'est quoi le vin Sang de taureau ?
Le Sang de taureau (Egri Bikavér) est un assemblage rouge d'Eger, dans le nord de la Hongrie, principalement à base de Kékfrankos. Son nom est lié à une légende du siège d'Eger de 1552.
Combien de régions viticoles en Hongrie ?
La Hongrie compte 22 régions viticoles officielles, dont Tokaj, Eger, Villány, Somló et six régions autour du lac Balaton.
Pourquoi appelle-t-on le Tokaji le vin des rois ?
Louis XIV aurait qualifié le Tokaji de vin des rois et roi des vins (Vinum Regum, Rex Vinorum). Il était aussi apprécié de Pierre le Grand et de François-Joseph.
Les vins d'autres pays
Sources : en.wikipedia.org, en.wikipedia.org
Dernière mise à jour : octobre 2026.