WineGuessrVariedad de uva tinta
Cinsault
También llamada Cinsaut, Hermitage y Ottavianello
La Cinsault es una uva tinta del sur de Francia, conocida por sus vinos ligeros y aromáticos, con notas de frambuesa, grosella roja y violeta. Se usa mucho para el rosado de Provenza, en el Château Musar libanés y en el valle del Itata, en Chile. Cruzada con la Pinot Noir, es progenitora de la Pinotage sudafricana.
| Color | Tinta (piel oscura) |
|---|---|
| Origen | Sur de Francia (posiblemente el Hérault, en el Languedoc) |
| Cuerpo | Ligero a medio |
| Acidez | Media |
| Taninos | Bajo |
| Aromas típicos | frambuesa, grosella roja, guinda, violeta, té negro |
| Regiones clave | Languedoc-Rosellón (Francia), Provenza (Francia), Valle del Ródano (Francia), Valle de la Bekaa (Líbano), Cabo Occidental (Sudáfrica), Valle del Itata (Chile), Marruecos |
Origen e historia
La Cinsault, también escrita Cinsaut, procede del sur de Francia, posiblemente del Hérault, en el Languedoc-Rosellón, aunque quizá la llevaron allí comerciantes mediterráneos. Sus racimos grandes, de piel gruesa, y su resistencia a la sequía la convirtieron en una favorita en todo el Mediterráneo cálido, del sur de Francia a Argelia, Marruecos y Túnez. En Sudáfrica se llamó durante mucho tiempo Hermitage, y en 1924 el profesor de viticultura Abraham Perold la cruzó con la Pinot Noir para crear la Pinotage. En el sur de Italia se conoce como Ottavianello y tiene su propia DOC en Ostuni, en Apulia. En California, el viñedo Bechtold de Lodi, plantado en 1886, es el viñedo de Cinsault cultivado sin interrupción más antiguo de Estados Unidos.
Dónde se cultiva
En Francia, la Cinsault es sobre todo una uva de coupage del sur. En Provenza es un pilar del rosado, incluidos el Côtes de Provence y los tintos y rosados de Bandol; en el valle del Ródano forma parte del rosado de Tavel; y el Languedoc la usa para suavizar la Grenache y la Carignan. En el valle de la Bekaa, en el Líbano, es una parte importante de Château Musar y Château Ksara. Sudáfrica la cultiva en el Cabo Occidental, y el norte de África aún conserva viñedos importantes. En Chile, las viejas cepas de secano del valle del Itata se han redescubierto para elaborar vinos varietales ligeros y frutales.
Sabor, estilos de vino y maridaje
La Cinsault da vinos de cuerpo ligero a medio, con poco tanino y una fruta fresca y floral: frambuesa, grosella roja y guinda, a menudo con violeta y un toque de té negro. Como tiene poco tanino y color, se aprecia para el vino rosado y para aportar suavidad y perfume a los coupages con Grenache y Carignan. Los tintos varietales, como los del Itata o los de viejas cepas sudafricanas, son jugosos y es mejor servirlos algo frescos. La vid puede ser propensa a enfermedades, pero su tolerancia a la sequía la hace valiosa a medida que el clima se calienta. La Cinsault va bien con la cocina mediterránea: pescado a la parrilla, ensaladas, embutidos, pollo asado y guisos ligeramente especiados, mientras que los rosados de Provenza maridan con marisco y platos de verano.
Vinos elaborados con Cinsault (6)
WineGuessr recoge 6 vinos elaborados con Cinsault, de 3 países. La mayoría procede de Francia (3).
- Itata ValleyDO · Quillón / Coelemu, Ñuble · Tinto y blanco
- BandolAOC · La Cadière-d'Azur, Provenza · Tinto
- Château KsaraFinca · Ksara (Zahlé), Valle de la Bekaa · Tinto
- Château MusarVino icónico · Ghazir, Valle de la Bekaa · Tinto
- Côtes de ProvenceAOC · Vidauban / Les Arcs, Provenza · Rosado
- TavelAOC · Tavel, Valle del Ródano · Rosado
Cinsault: preguntas y respuestas
¿Cinsault y Cinsaut son la misma uva?
Sí. Cinsault y Cinsaut son dos grafías de la misma uva; en Sudáfrica se llamaba antes Hermitage, y en Italia se llama Ottavianello.
¿A qué sabe el Cinsault?
El Cinsault sabe a frambuesa, grosella roja y guinda, con notas de violeta y té negro. Es de cuerpo ligero y poco tanino.
¿Se usa la Cinsault para hacer rosado?
Sí. La Cinsault se usa mucho para el rosado en Provenza y en Tavel, donde su fruta fresca y su poco tanino se prestan a vinos pálidos y aromáticos.
¿De qué uvas procede la Pinotage?
La Pinotage es un cruce de Pinot Noir y Cinsault, creado por Abraham Perold en la Universidad de Stellenbosch en 1924.
Otras uvas tintas
Todas las variedades de uva →Fuentes: en.wikipedia.org, winefolly.com
Última revisión: octubre de 2026.