Tempranillo

Origem e história

A Tempranillo é originária de Espanha. O nome vem de temprano, "cedo" em espanhol, porque amadurece mais cedo do que a maioria das outras castas tintas espanholas. Em 2012, investigadores descobriram que é um cruzamento natural entre a Albillo Mayor e uma casta esquecida chamada Benedicto. Ao longo dos séculos acumulou uma longa lista de nomes locais: Tinto Fino e Tinta del País em Ribera del Duero, Tinta de Toro em Toro, Cencibel em La Mancha e Valdepeñas, Ull de Llebre na Catalunha e, em Portugal, Tinta Roriz no Douro e Aragonez no sul. Em 2015 era a quarta casta de vinho mais plantada do mundo, com 232.561 hectares, 87% dos quais em Espanha.

Onde é cultivada

A Tempranillo é a espinha dorsal da Rioja, muitas vezes lotada com Grenache, Carignan (Mazuelo) e Graciano, e de Ribera del Duero, em Castela e Leão, terra do Vega Sicilia Único e do Pingus. Dá também os vinhos de Toro, Navarra, Somontano, Penedès, Valdepeñas, La Mancha e Ribera del Guadiana. Em Portugal, como Tinta Roriz, é uma das principais castas do vinho do Porto e dos vinhos tranquilos do Douro, como o Barca Velha, e como Aragonez está plantada no Alentejo e em Alenquer. Dá-se bem em solos calcários e em climas continentais com grandes amplitudes térmicas entre o dia e a noite. No Novo Mundo há plantações na Califórnia, no Oregon, em Washington, na Austrália, na Argentina e no Valle de Guadalupe, no México.

Sabor, estilos de vinho e gastronomia

A Tempranillo tem película espessa, que dá cor profunda, mas é relativamente pobre em acidez e açúcar, razão pela qual é muitas vezes lotada para ganhar frescura e álcool. Os aromas típicos incluem frutos silvestres, ameixa, tabaco, baunilha, couro e ervas aromáticas. As categorias tradicionais de envelhecimento espanholas mostram a amplitude da casta: os vinhos jovens, lançados com pouca ou nenhuma madeira, são vivos e frutados, enquanto os crianza, reserva e gran reserva passam cada vez mais tempo em barrica e em garrafa, ganhando notas de baunilha, especiarias, couro e frutos secos. A Tempranillo acompanha bem borrego assado, leitão, chouriço, legumes grelhados e queijos curados como o Manchego. Consulte o guia como ler um rótulo de vinho para os termos de envelhecimento.

Tempranillo: perguntas e respostas

Outras castas tintas

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Pinot Noir
• Syrah
• Grenache
• Cabernet Franc
• Nebbiolo
• Sangiovese
• Malbec
• Gamay
• Mourvèdre
• Zinfandel
• Petit Verdot
• Carmenère
• Touriga Nacional
• Cinsault
• Carignan
• Tannat
• Pinotage
• Pinot Meunier
• Aglianico
• Barbera
• Blaufränkisch