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Nebbiolo
Também chamada Spanna, Chiavennasca, Picotener
Nebbiolo é uma casta tinta do Piemonte, em Itália, conhecida por vinhos pálidos mas muito taninosos e longevos, com aromas de alcatrão e rosa. Dá origem ao Barolo e ao Barbaresco. As plantações são pequenas: cerca de 5.993 hectares no mundo em 2010, dos quais 5.536 no Piemonte.
| Cor | Tinta (película escura) |
|---|---|
| Origem | Piemonte, Itália (registada desde 1268) |
| Corpo | Encorpado |
| Acidez | Alta |
| Taninos | Altos |
| Aromas típicos | rosa, alcatrão, cereja, violeta, ervas aromáticas, trufa, tabaco |
| Regiões principais | Piemonte (Itália), Lombardia (Itália), Vale de Aosta (Itália), Valle de Guadalupe (México), Califórnia (Estados Unidos), Victoria (Austrália) |
Origem e história
A Nebbiolo é originária do Piemonte, no noroeste de Itália. O nome costuma ser associado a nebbia, "nevoeiro" em italiano, seja pelas neblinas de outono na altura da vindima, seja pela pruína que cobre os bagos maduros; outra teoria liga-o a nobile, nobre. O registo explícito mais antigo data de 1268, quando um vinho chamado nibiol foi documentado em Rivoli, perto de Turim. Em 1303, um produtor do Roero ficou registado com um barril de nebiolo e, em 1304, o agrónomo Pietro de' Crescenzi elogiou a qualidade do vinho no seu tratado Liber Ruralium Commodorum. Os nomes locais multiplicaram-se com a sua expansão: Spanna nas colinas de Novara e Vercelli, Chiavennasca na Valtellina e Picotener no Vale de Aosta.
Onde é cultivada
A Nebbiolo é exigente quanto ao local e raramente teve sucesso longe de casa. Em 2010, as plantações mundiais somavam cerca de 5.993 hectares, dos quais 5.536 no Piemonte. Os seus maiores vinhos vêm das colinas das Langhe, em torno de Alba: Barolo e Barbaresco, com o Roero do outro lado do rio Tanaro. No norte do Piemonte, Gattinara e Ghemme usam-na com o nome Spanna. Na Lombardia, vinhas em socalcos nos Alpes produzem o Valtellina Superiore a partir da Chiavennasca. Fora de Itália, os números de 2010 indicam cerca de 457 hectares, incluindo 180 hectares no México, onde o Valle de Guadalupe é a origem mais conhecida, 98 em Victoria, na Austrália, e 49 na Argentina, com plantações menores na Califórnia, em Washington, no Oregon e na Virgínia.
Sabor, estilos de vinho e gastronomia
A Nebbiolo dá tintos de cor leve que são, ainda assim, muito taninosos e ácidos em novos. A descrição clássica é "alcatrão e rosas", com cerejas, violetas e ervas aromáticas e, com a idade, trufa, tabaco e um rebordo cor de tijolo. Por causa dos taninos, o Barolo e o Barbaresco tradicionais precisam de anos de envelhecimento para ganharem equilíbrio. A vinificação dividiu durante muito tempo os produtores: os tradicionalistas fazem macerações de 20 a 30 dias, enquanto os modernistas preferem 7 a 10 dias com fermentações mais frescas. O Langhe Nebbiolo, mais leve, e o Valtellina alpino dão versões para beber mais cedo. A estrutura da casta pede comida rica: carne de vaca estufada, caça, pratos com trufa, risoto de cogumelos e queijos curados. Veja Velho Mundo vs Novo Mundo para enquadrar estas castas tão ligadas ao local.
Vinhos feitos com Nebbiolo (7)
O WineGuessr tem 7 vinhos feitos com Nebbiolo, de 2 países. A maioria vem de Itália (6).
- BarbarescoDOCG · Barbaresco / Neive / Treiso, Piemonte · Tinto
- BaroloDOCG · Barolo, Piemonte · Tinto
- GattinaraDOCG · Gattinara, Piemonte · Tinto
- GhemmeDOCG · Ghemme, Piemonte · Tinto
- RoeroDOCG · Canale, Piemonte · Tinto e branco
- Valtellina SuperioreDOCG · Sondrio, Lombardia · Tinto
- Valle de GuadalupeRegião vinícola · Francisco Zarco / El Porvenir, Baixa Califórnia · Tinto
Nebbiolo: perguntas e respostas
Com que casta é feito o Barolo?
O Barolo é feito exclusivamente com Nebbiolo, cultivada nas colinas das Langhe, no Piemonte. O Barbaresco usa a mesma casta.
Qual é o sabor do Nebbiolo?
O Nebbiolo sabe a cereja e ervas aromáticas, com os aromas clássicos de alcatrão e rosas. É pálido na cor mas rico em taninos e acidez, e desenvolve notas de trufa e tabaco com a idade.
Que vinhos são feitos com Nebbiolo?
Barolo, Barbaresco, Roero, Gattinara e Ghemme, no Piemonte, e Valtellina Superiore, na Lombardia, são feitos com Nebbiolo.
Spanna e Nebbiolo são a mesma casta?
Sim. Spanna é o nome da Nebbiolo no norte do Piemonte, em torno de Novara e Vercelli, e Chiavennasca é o seu nome na Valtellina.
Porque se chama Nebbiolo?
O nome costuma ser associado a nebbia, "nevoeiro" em italiano, por causa das neblinas de outono no Piemonte durante a vindima ou da pruína que cobre os bagos.
Outras castas tintas
Todas as castas →Fontes: en.wikipedia.org
Última revisão: outubro de 2026.