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Blaufränkisch
Também chamada Kékfrankos, Lemberger, Limberger, Frankovka, Modra frankinja
Blaufränkisch é uma casta tinta da Europa Central, conhecida por vinhos apimentados, com fruta de cereja escura e frutos silvestres e acidez fresca. É o principal tinto de qualidade da Áustria, sobretudo no Burgenland, e, como Kékfrankos, uma casta-chave do Egri Bikavér húngaro. A Áustria tinha 3.340 hectares em 2008.
| Cor | Tinta (película escura) |
|---|---|
| Origem | Baixa Estíria, hoje Eslovénia (cruzamento de Gouais Blanc e Blaue Zimmettraube) |
| Corpo | Médio a encorpado |
| Acidez | Alta |
| Taninos | Médios |
| Aromas típicos | cereja escura, amora, pimenta preta, especiarias, ameixa |
| Regiões principais | Burgenland (Áustria), Mittelburgenland (Áustria), Eger (Hungria), Württemberg (Alemanha), Eslováquia, Washington (Estados Unidos) |
Origem e história
A Blaufränkisch nasceu na Baixa Estíria, hoje parte da Eslovénia. O perfil de ADN mostra que é um cruzamento de Gouais Blanc (Weißer Heunisch) e Blaue Zimmettraube. O nome remete para a Francónia: na Idade Média, os vinhos descritos como fränkisch eram considerados superiores às outras castas, e o rótulo acabou por ficar ligado à uva. Espalhou-se pela Europa Central com muitos nomes: Kékfrankos na Hungria, Frankovka na Chéquia, na Eslováquia, na Croácia e na Sérvia, Modra frankinja na Eslovénia, e Lemberger ou Limberger na Alemanha e nos Estados Unidos. A Áustria tinha 3.340 hectares em 2008, com o Burgenland como coração.
Onde é cultivada
Na Áustria, a Blaufränkisch concentra-se no Burgenland, onde o Mittelburgenland, por vezes chamado Blaufränkischland, tinha 1.194 hectares em 2008. Na Hungria, a Kékfrankos está muito plantada e é um ingrediente importante do Egri Bikavér, o "Sangue de Touro" de Eger. Na Alemanha é cultivada sobretudo em Württemberg, onde se chama Lemberger, e é uma casta tinta importante na Eslováquia, na Chéquia e na Croácia com o nome Frankovka. Nos Estados Unidos, o estado de Washington tinha 30 hectares na AVA Columbia Valley em 2011.
Sabor, estilos de vinho e gastronomia
A Blaufränkisch mostra normalmente cerejas escuras maduras e frutos silvestres escuros com especiarias apimentadas, taninos médios e, muitas vezes, muito boa acidez. O estilo depende do local e da vinificação, de vinhos frescos e suculentos para beber cedo a engarrafamentos mais estruturados, estagiados em carvalho e pensados para guardar. Faz-se tanto em varietal, como no Mittelburgenland austríaco, como em lote, por exemplo no Egri Bikavér húngaro, onde se junta a castas como a Cabernet Franc e a Merlot. A frescura e as especiarias da casta fazem dela uma boa companhia para pratos de borrego e carnes grelhadas, bem como goulash, pato assado, caça e pratos de cogumelos, e a acidez ajuda-a a cortar a cozinha rica da Europa Central, como o porco assado com bolinhos de massa (knödel).
Vinhos feitos com Blaufränkisch (2)
O WineGuessr tem 2 vinhos feitos com Blaufränkisch, de 2 países. A maioria vem da Hungria (1).
Blaufränkisch: perguntas e respostas
Kékfrankos e Blaufränkisch são a mesma casta?
Sim. Kékfrankos, que significa "franconiana azul", é o nome húngaro da Blaufränkisch, que se chama Lemberger na Alemanha e Frankovka na Eslováquia e na Chéquia.
Qual é o sabor do Blaufränkisch?
O Blaufränkisch sabe a cereja escura e amora, com especiarias apimentadas. Tem acidez fresca, muitas vezes elevada, e taninos médios.
De onde vem a casta Blaufränkisch?
A Blaufränkisch vem da Baixa Estíria, hoje na Eslovénia. O ADN mostra que é um cruzamento de Gouais Blanc e Blaue Zimmettraube.
Que castas tem o Egri Bikavér?
O Egri Bikavér, ou "Sangue de Touro" de Eger, é um lote tinto húngaro em que a Kékfrankos (Blaufränkisch) é um componente importante, muitas vezes com Cabernet Franc, Merlot e outras castas.
Outras castas tintas
Todas as castas →Fontes: en.wikipedia.org
Última revisão: outubro de 2026.