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Aglianico
Aglianico é uma casta tinta do sul de Itália, conhecida por vinhos encorpados, com taninos firmes, acidez elevada e notas de ameixa e chocolate. Dá o Taurasi, na Campânia, DOCG desde 1993, e o Aglianico del Vulture, na Basilicata. É muitas vezes chamada "o Barolo do Sul".
| Cor | Tinta (película escura) |
|---|---|
| Origem | Sul de Itália (Campânia e Basilicata) |
| Corpo | Encorpado |
| Acidez | Alta |
| Taninos | Altos |
| Aromas típicos | ameixa, chocolate, cereja preta, especiarias, terra |
| Regiões principais | Campânia (Itália), Basilicata (Itália), Apúlia (Itália), Taurasi (Itália), Monte Vulture (Itália) |
Origem e história
A Aglianico é uma das grandes castas tintas do sul de Itália. Segundo a tradição, colonos gregos levaram-na para Cumas, perto de Nápoles, no século VIII a.C., e o nome foi associado ao latim vitis hellenica, "videira grega". As análises de ADN modernas não o confirmam: a Aglianico mostra pouco parentesco com as castas gregas e parece ser autóctone do sul de Itália. Outras teorias fazem derivar o nome de Apulianicum, um termo latino para o sul de Itália, ou do espanhol llano, planície. Sejam quais forem as suas origens, tornou-se a principal casta de qualidade da Campânia e da Basilicata, e o Taurasi foi promovido a DOCG em 1993.
Onde é cultivada
A Aglianico dá-se melhor em climas secos e soalheiros e está especialmente associada a solos vulcânicos. Na Campânia, o seu grande vinho é o Taurasi, DOCG desde 1993; o Aglianico del Taburno seguiu-se como DOCG em 2011. Na província de Caserta dá o Falerno del Massico. Na Basilicata, as encostas vulcânicas do Monte Vulture produzem o Aglianico del Vulture, com uma DOCG Superiore. Na Apúlia é usada no Castel del Monte, pelo que a casta se estende por três regiões do sul. Existem pequenas plantações fora de Itália, incluindo na Califórnia e na Austrália.
Sabor, estilos de vinho e gastronomia
A Aglianico abrolha cedo mas amadurece muito tarde, com vindimas que, em partes do sul de Itália, chegam a novembro. O longo ciclo dá vinhos encorpados, com taninos firmes e acidez elevada, cor granada profunda e aromas de ameixa e chocolate, muitas vezes com cereja preta e especiarias. A Aglianico jovem é muito taninosa e concentrada e precisa de alguns anos de envelhecimento, e os melhores Taurasi e Vulture melhoram durante muitos anos em garrafa. Esta combinação de estrutura, acidez e longevidade explica porque é muitas vezes chamada "o Barolo do Sul", em comparação com a Nebbiolo. A sua potência acompanha carnes ricas como o borrego, bem como carne de vaca estufada, caça, ragù e pecorino curado. A casta é sensível ao míldio em anos chuvosos.
Vinhos feitos com Aglianico (4)
O WineGuessr tem 4 vinhos feitos com Aglianico, todos de Itália.
Aglianico: perguntas e respostas
Com que casta é feito o Taurasi?
O Taurasi é feito com Aglianico cultivada na Campânia. Tornou-se DOCG em 1993.
Qual é o sabor do Aglianico?
O Aglianico sabe a ameixa, cereja preta e chocolate, com notas especiadas e terrosas. É encorpado, com taninos firmes e acidez elevada.
Porque se chama à Aglianico o Barolo do Sul?
A Aglianico é chamada o Barolo do Sul porque, tal como a Nebbiolo no Barolo, dá tintos taninosos e de acidez elevada que precisam de longo envelhecimento e o recompensam.
A Aglianico é uma casta grega?
A tradição diz que colonos gregos levaram a Aglianico para o sul de Itália, mas a análise de ADN mostra pouco parentesco com as castas gregas, o que sugere que é autóctone de Itália.
Outras castas tintas
Todas as castas →Fontes: en.wikipedia.org
Última revisão: outubro de 2026.