WineGuessrCasta tinta
Zinfandel
Também chamada Primitivo, Tribidrag, Crljenak Kaštelanski, Kratošija
Zinfandel é uma casta tinta da costa do Adriático, conhecida por vinhos maduros e alcoólicos, com notas de amora, framboesa e pimenta. É um clássico da Califórnia e, com o nome Primitivo, a casta da Apúlia. Em 2001 o ADN mostrou que é idêntica à Crljenak Kaštelanski croata, historicamente chamada Tribidrag.
| Cor | Tinta (película escura) |
|---|---|
| Origem | Costa da Dalmácia, Croácia e Montenegro (idêntica à Primitivo e à Tribidrag) |
| Corpo | Encorpado |
| Acidez | Média |
| Taninos | Médios |
| Aromas típicos | amora, framboesa, compota, pimenta preta, anis, especiarias |
| Regiões principais | Califórnia (Estados Unidos), Lodi (Estados Unidos), Sonoma (Estados Unidos), Paso Robles (Estados Unidos), Apúlia (Itália), Croácia, Montenegro |
Origem e história
As raízes europeias da Zinfandel estão na costa oriental do Adriático. Em 2001, a equipa de Carole Meredith na UC Davis confirmou por ADN que é idêntica à Crljenak Kaštelanski, uma casta croata historicamente chamada Tribidrag e documentada em 1444; o Montenegro, onde se chama Kratošija, é considerado um forte candidato a berço da casta. A sua identidade com a italiana Primitivo foi sugerida pela ampelografia em 1972 e confirmada por impressão digital genética em 1993. A casta chegou aos Estados Unidos nos anos 20 do século XIX pela mão de George Gibbs, um viveirista de Long Island que importou videiras da coleção imperial de Viena e de outros lugares, e espalhou-se pela Califórnia durante a Corrida ao Ouro dos anos 50 do século XIX.
Onde é cultivada
A Califórnia é a pátria adotiva da Zinfandel: o estado tinha 39.500 acres em 2019, e a casta é a terceira em volume de uva esmagada, atrás da Chardonnay e da Cabernet Sauvignon. Lodi é uma das suas principais zonas; o Dry Creek Valley e o Russian River Valley, em Sonoma, Howell Mountain, em Napa, Paso Robles e os Sierra Foothills do condado de Amador são outras zonas importantes. No sul de Itália, como Primitivo, é a principal casta tinta da Apúlia, e o Primitivo di Manduria é a sua denominação mais conhecida. Na Croácia e no Montenegro sobrevive com os seus nomes locais, Crljenak Kaštelanski e Kratošija.
Sabor, estilos de vinho e gastronomia
A Zinfandel amadurece de forma irregular e atinge níveis elevados de açúcar, pelo que as versões tintas ultrapassam muitas vezes os 15% de álcool. Os locais mais frescos dão frutos vermelhos como a framboesa, enquanto as zonas mais quentes produzem amora, anis e pimenta, por vezes com uma riqueza de compota. Os estilos vão de vinhos vivos e mais leves a engarrafamentos potentes e concentrados. Um estilo muito diferente, o White Zinfandel, foi criado por Bob Trinchero, da Sutter Home, em 1972, sangrando mosto pálido; uma fermentação interrompida em 1975 deixou-o meio-doce, e essa versão rosada tornou-se um sucesso comercial que hoje vende cerca de seis vezes mais do que o Zinfandel tinto. O Zinfandel tinto e o Primitivo acompanham churrasco, hambúrgueres, pizza, salsichas condimentadas e porco cozinhado lentamente. Veja vinho rosé para saber mais sobre os estilos blush.
Vinhos feitos com Zinfandel (5)
O WineGuessr tem 5 vinhos feitos com Zinfandel, de 2 países. A maioria vem dos Estados Unidos (4).
Zinfandel: perguntas e respostas
Primitivo e Zinfandel são a mesma casta?
Sim. A impressão digital genética confirmou em 1993 que a Primitivo italiana e a Zinfandel californiana são a mesma casta.
De onde vem a casta Zinfandel?
A Zinfandel vem da costa oriental do Adriático. Uma análise de ADN de 2001 identificou-a com a Crljenak Kaštelanski croata, historicamente chamada Tribidrag, e o Montenegro é considerado um berço provável.
Qual é o sabor do Zinfandel?
O Zinfandel tinto sabe a amora e framboesa, com pimenta preta e anis, e tem muitas vezes álcool elevado. Os locais quentes dão uma fruta mais compotada.
O White Zinfandel é feito com Zinfandel?
Sim. O White Zinfandel é um rosado pálido e meio-doce feito com uvas tintas de Zinfandel, produzido pela primeira vez pela Sutter Home nos anos 70.
Onde se cultiva Zinfandel na Califórnia?
As principais zonas de Zinfandel na Califórnia incluem Lodi, os vales de Dry Creek e Russian River, em Sonoma, Paso Robles, Howell Mountain, em Napa, e o condado de Amador.
Outras castas tintas
Todas as castas →Fontes: en.wikipedia.org
Última revisão: outubro de 2026.