WineGuessrVitigno a bacca rossa
Zinfandel
Detto anche Primitivo, Tribidrag, Crljenak Kaštelanski, Kratošija
Lo Zinfandel è un vitigno a bacca rossa della costa adriatica, noto per vini maturi e molto alcolici con note di mora, lampone e pepe. È un classico della California e, con il nome di Primitivo, il vitigno della Puglia. Nel 2001 il DNA ha dimostrato che è identico al Crljenak Kaštelanski croato, chiamato storicamente Tribidrag.
| Colore | Rosso (buccia nera) |
|---|---|
| Origine | Costa dalmata, Croazia e Montenegro (identico a Primitivo e Tribidrag) |
| Corpo | Pieno |
| Acidità | Media |
| Tannino | Medio |
| Aromi tipici | mora, lampone, confettura, pepe nero, anice, spezie |
| Regioni principali | California (Stati Uniti), Lodi (Stati Uniti), Sonoma (Stati Uniti), Paso Robles (Stati Uniti), Puglia (Italia), Croazia, Montenegro |
Origini e storia
Le radici europee dello Zinfandel si trovano sulla sponda orientale dell'Adriatico. Nel 2001 il gruppo di Carole Meredith alla UC Davis ha confermato con il DNA che è identico al Crljenak Kaštelanski, una varietà croata chiamata storicamente Tribidrag e documentata nel 1444; il Montenegro, dove si chiama Kratošija, è considerato un forte candidato come luogo d'origine. L'identità con il Primitivo italiano era stata ipotizzata dall'ampelografia nel 1972 e confermata dall'impronta genetica nel 1993. Il vitigno arrivò negli Stati Uniti negli anni Venti dell'Ottocento grazie a George Gibbs, un vivaista di Long Island che importò viti dalla collezione imperiale di Vienna e da altri luoghi, e si diffuse in California durante la corsa all'oro degli anni Cinquanta dell'Ottocento.
Dove si coltiva
La California è la patria adottiva dello Zinfandel: nel 2019 lo stato ne contava 39.500 acri, ed è terzo per volume di uve pigiate dopo Chardonnay e Cabernet Sauvignon. Lodi è una delle sue zone principali; la Dry Creek Valley e la Russian River Valley a Sonoma, Howell Mountain nella Napa Valley, Paso Robles e le Sierra Foothills della contea di Amador sono altre zone chiave. Nel sud dell'Italia, con il nome di Primitivo, è il principale vitigno rosso della Puglia, e il Primitivo di Manduria è la sua denominazione più nota. In Croazia e in Montenegro sopravvive con i nomi locali, Crljenak Kaštelanski e Kratošija.
Gusto, stili e abbinamenti
Lo Zinfandel matura in modo irregolare e raggiunge livelli zuccherini elevati, quindi le versioni rosse superano spesso il 15% di alcol. Le zone più fresche danno frutti rossi come il lampone, quelle più calde mora, anice e pepe, a volte con una ricchezza confetturata. Gli stili vanno da vini vivaci e più leggeri a bottiglie potenti e concentrate. Uno stile molto diverso, il White Zinfandel, fu creato da Bob Trinchero di Sutter Home nel 1972 con un salasso di mosto chiaro; una fermentazione bloccata nel 1975 lo lasciò amabile, e questa versione rosata diventò un successo commerciale che oggi vende circa sei volte più dello Zinfandel rosso. Lo Zinfandel rosso e il Primitivo si abbinano a barbecue, hamburger, pizza, salsicce speziate e maiale cotto a lungo. Vedi la guida al vino rosato per saperne di più sugli stili blush.
Vini da Zinfandel (5)
WineGuessr elenca 5 vini da Zinfandel, da 2 Paesi. La maggior parte si produce negli Stati Uniti (4).
Zinfandel: domande e risposte
Primitivo e Zinfandel sono lo stesso vitigno?
Sì. L'impronta genetica del DNA nel 1993 ha confermato che il Primitivo italiano e lo Zinfandel californiano sono la stessa varietà.
Da dove viene lo Zinfandel?
Lo Zinfandel viene dalla sponda orientale dell'Adriatico. L'analisi del DNA del 2001 lo ha identificato con il Crljenak Kaštelanski croato, chiamato storicamente Tribidrag, e il Montenegro è considerato il probabile luogo d'origine.
Che sapore ha lo Zinfandel?
Lo Zinfandel rosso sa di mora e lampone, con pepe nero e anice, ed è spesso molto alcolico. Le zone calde danno un frutto più confetturato.
Il White Zinfandel si fa con lo Zinfandel?
Sì. Il White Zinfandel è un vino rosato chiaro e amabile prodotto con uve di Zinfandel rosso, lanciato per la prima volta da Sutter Home negli anni Settanta.
Dove si coltiva lo Zinfandel in California?
Le zone chiave dello Zinfandel in California sono Lodi, la Dry Creek Valley e la Russian River Valley a Sonoma, Paso Robles, Howell Mountain nella Napa Valley e la contea di Amador.
Altri vitigni a bacca rossa
Tutti i vitigni →Fonti: en.wikipedia.org
Ultima revisione: ottobre 2026.