WineGuessrVitigno a bacca rossa
Blaufränkisch
Detto anche Kékfrankos, Lemberger, Limberger, Frankovka, Modra frankinja
Il Blaufränkisch è un vitigno a bacca rossa dell'Europa centrale, noto per vini pepati con frutto di ciliegia scura e frutti di bosco e un'acidità fresca. È il principale rosso di qualità dell'Austria, soprattutto nel Burgenland, e, con il nome di Kékfrankos, un vitigno chiave dell'Egri Bikavér ungherese. Nel 2008 l'Austria ne contava 3.340 ettari.
| Colore | Rosso (buccia nera) |
|---|---|
| Origine | Bassa Stiria, oggi Slovenia (incrocio tra Gouais Blanc e Blaue Zimmettraube) |
| Corpo | Da medio a pieno |
| Acidità | Alta |
| Tannino | Medio |
| Aromi tipici | ciliegia scura, mora, pepe nero, spezie, prugna |
| Regioni principali | Burgenland (Austria), Mittelburgenland (Austria), Eger (Ungheria), Württemberg (Germania), Slovacchia, Washington (Stati Uniti) |
Origini e storia
Il Blaufränkisch è nato nella Bassa Stiria, oggi parte della Slovenia. Il profilo del DNA mostra che è un incrocio tra Gouais Blanc (Weißer Heunisch) e Blaue Zimmettraube. Il nome richiama la Franconia: nel Medioevo i vini definiti fränkisch erano considerati superiori alle altre varietà, e l'etichetta finì per legarsi al vitigno. Si diffuse in tutta l'Europa centrale con molti nomi: Kékfrankos in Ungheria, Frankovka in Repubblica Ceca, Slovacchia, Croazia e Serbia, Modra frankinja in Slovenia, e Lemberger o Limberger in Germania e negli Stati Uniti. L'Austria ne contava 3.340 ettari nel 2008, con il Burgenland come cuore della produzione.
Dove si coltiva
In Austria il Blaufränkisch è concentrato nel Burgenland, dove il Mittelburgenland, a volte chiamato Blaufränkischland, ne aveva 1.194 ettari nel 2008. In Ungheria il Kékfrankos è molto diffuso ed è un ingrediente fondamentale dell'Egri Bikavér, il Sangue di toro di Eger. In Germania si coltiva soprattutto nel Württemberg, dove si chiama Lemberger, ed è un vitigno rosso importante in Slovacchia, Repubblica Ceca e Croazia con il nome di Frankovka. Negli Stati Uniti, lo stato di Washington ne aveva 30 ettari nell'AVA Columbia Valley nel 2011.
Gusto, stili e abbinamenti
Il Blaufränkisch mostra di solito ciliegia scura matura e frutti di bosco scuri con spezie pepate, tannini medi e spesso un'ottima acidità. Lo stile dipende dal vigneto e dalla vinificazione, da vini freschi e succosi da bere giovani a bottiglie più strutturate e affinate in legno pensate per l'invecchiamento. Si produce sia in purezza, come nel Mittelburgenland austriaco, sia in uvaggio, come nell'Egri Bikavér ungherese, dove è combinato con vitigni tra cui Cabernet Franc e Merlot. La freschezza e le spezie del vitigno lo rendono ideale con piatti di agnello e carni alla griglia, oltre che con gulasch, anatra arrosto, selvaggina e piatti ai funghi, e la sua acidità aiuta a sgrassare la ricca cucina mitteleuropea, come l'arrosto di maiale con canederli.
Vini da Blaufränkisch (2)
WineGuessr elenca 2 vini da Blaufränkisch, da 2 Paesi. La maggior parte si produce in Ungheria (1).
Blaufränkisch: domande e risposte
Kékfrankos e Blaufränkisch sono lo stesso vitigno?
Sì. Kékfrankos, che significa franco blu, è il nome ungherese del Blaufränkisch, che in Germania si chiama Lemberger e in Slovacchia e Repubblica Ceca Frankovka.
Che sapore ha il Blaufränkisch?
Il Blaufränkisch sa di ciliegia scura e mora, con spezie pepate. Ha un'acidità fresca, spesso elevata, e tannini medi.
Da dove viene il Blaufränkisch?
Il Blaufränkisch viene dalla Bassa Stiria, oggi in Slovenia. Il DNA mostra che è un incrocio tra Gouais Blanc e Blaue Zimmettraube.
Quali vitigni ci sono nell'Egri Bikavér?
L'Egri Bikavér, o Sangue di toro di Eger, è un uvaggio rosso ungherese in cui il Kékfrankos (Blaufränkisch) è una componente importante, spesso con Cabernet Franc, Merlot e altre varietà.
Altri vitigni a bacca rossa
Tutti i vitigni →Fonti: en.wikipedia.org
Ultima revisione: ottobre 2026.