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I vini dell'Andalusia
L'Andalusia è una regione vinicola della Spagna meridionale, famosa per lo Sherry prodotto nel triangolo tra Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda ed El Puerto de Santa María. Il Palomino fornisce circa il 90% delle uve dello Sherry, mentre Pedro Ximénez e Moscatel danno i vini dolci. Jerez è stata la prima denominación spagnola, nel 1933.
| Paese | Spagna |
|---|---|
| Clima | Mediterraneo, con estati lunghe, calde e secche |
| Vitigni principali | Palomino, Pedro Ximénez, Muscat, Zalema |
| Denominazioni principali | Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, Montilla-Moriles, Málaga, Condado de Huelva |
| Vini su WineGuessr | 5 |
Storia
Nel 1933 Jerez-Xérès-Sherry è diventata la prima denominación spagnola riconosciuta ufficialmente. Nell'Unione Europea solo il vino di questa zona può chiamarsi sherry e i produttori di altri Paesi hanno dovuto adottare altri nomi, come Apera in Australia e in Canada. Nell'entroterra, Montilla-Moriles, in provincia di Córdoba, produce vini in modo simile, Málaga è nota per i vini dolci da Moscatel e Pedro Ximénez e il Condado de Huelva, in provincia di Huelva, coltiva Zalema e Palomino. Vedi i vini fortificati per un confronto tra questi stili e il Porto.
Terroir e denominazioni
Lo Sherry proviene dal triangolo formato da Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda ed El Puerto de Santa María, in provincia di Cadice. I suoi vigneti migliori crescono sull'albariza, un suolo bianco composto per circa il 40% da creta mescolata ad argilla e sabbia, considerato ideale per il Palomino. Sanlúcar ha una propria DO, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, per i suoi vini in stile fino. Montilla-Moriles ha un clima mediterraneo semicontinentale con estati lunghe, calde e secche e da 2.800 a 3.000 ore di sole l'anno; nel 2016-17 contava 5.025 ettari di vigneto. I vini dolci di Málaga provengono in parte dalle colline dell'Axarquía, a est della città.
Vitigni e stili
Il Palomino costituisce circa il 90% delle uve coltivate per lo Sherry. Gli Sherry secchi invecchiano con il sistema di solera, in cui il vino più giovane viene via via aggiunto alle botti più vecchie. Fino e manzanilla invecchiano sotto il flor, uno strato di lieviti che protegge il vino dall'ossigeno, mentre amontillado e oloroso sono stili più ossidativi. Gli stili dolci usano Pedro Ximénez o Moscatel (Moscato), spesso da uve appassite al sole. Montilla-Moriles punta sul Pedro Ximénez e, a differenza dello Sherry, i suoi vini di solito non sono fortificati. Il suo PX dolce è denso, sciropposo e quasi nero.
5 vini dell'Andalusia sulla mappa
Altri vini dell'Andalusia
Vini dell'Andalusia: domande e risposte
Lo Sherry si produce solo a Jerez?
Nell'Unione Europea solo il vino della zona di Jerez, in Andalusia, cioè il triangolo tra Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda ed El Puerto de Santa María, può chiamarsi Sherry. I vini simili prodotti altrove usano altri nomi, come Apera in Australia.
Con quale uva si fa lo Sherry?
La maggior parte dello Sherry si fa con il Palomino, che fornisce circa il 90% delle uve. Pedro Ximénez e Moscatel si usano soprattutto per gli Sherry dolci.
Che differenza c'è tra fino e manzanilla?
Sono entrambi Sherry secchi invecchiati sotto uno strato di lieviti flor. La manzanilla è la versione invecchiata a Sanlúcar de Barrameda, che ha una propria DO, mentre il fino invecchia soprattutto a Jerez ed El Puerto de Santa María.
Il Montilla-Moriles è un vino fortificato?
Di solito no. Il Montilla-Moriles si produce in modo simile allo Sherry, compreso l'invecchiamento sotto flor, ma con uve Pedro Ximénez e in genere senza aggiunta di alcol.
Altre regioni vinicole della Spagna
Tutte le regioni vinicole →Fonti: en.wikipedia.org, en.wikipedia.org
Ultima revisione: ottobre 2026.