WineGuessrCépage rouge
Tempranillo
Aussi appelé Tinto Fino, Tinta del País, Tinta de Toro, Cencibel, Ull de Llebre, Tinta Roriz, Aragonez
Le Tempranillo est un cépage rouge espagnol réputé pour ses vins de corps moyen à corsé aux notes de prune, de cerise, de tabac et de cuir. C'est le principal cépage de la Rioja et de la Ribera del Duero. En 2015, il était le quatrième cépage le plus planté au monde, avec 232 561 hectares, dont 87 % en Espagne.
| Couleur | Rouge (raisin à peau noire) |
|---|---|
| Origine | Espagne (croisement naturel de l'Albillo Mayor et du Benedicto) |
| Corps | Moyen à corsé |
| Acidité | Faible à moyenne |
| Tanins | Moyen à élevé |
| Arômes typiques | prune, cerise, fruits rouges, tabac, cuir, vanille, herbes |
| Régions clés | Rioja (Espagne), Ribera del Duero (Espagne), Toro (Espagne), La Manche (Espagne), Douro (Portugal), Alentejo (Portugal), Valle de Guadalupe (Mexique) |
Origine et histoire
Le Tempranillo est originaire d'Espagne. Son nom vient de temprano, qui signifie précoce en espagnol, car il mûrit plus tôt que la plupart des autres cépages rouges espagnols. En 2012, des chercheurs ont découvert qu'il est un croisement naturel entre l'Albillo Mayor et une variété oubliée, le Benedicto. Au fil des siècles, il a reçu une longue liste de noms locaux : Tinto Fino et Tinta del País dans la Ribera del Duero, Tinta de Toro à Toro, Cencibel dans la Manche et à Valdepeñas, Ull de Llebre en Catalogne, et au Portugal Tinta Roriz dans le Douro et Aragonez dans le sud. En 2015, c'était le quatrième cépage de cuve le plus planté au monde, avec 232 561 hectares, dont 87 % en Espagne.
Où le cultive-t-on ?
Le Tempranillo est la colonne vertébrale de la Rioja, où il est souvent assemblé au Grenache, au Carignan (Mazuelo) et au Graciano, et de la Ribera del Duero, en Castille-et-León, patrie de Vega Sicilia Único et de Pingus. Il donne aussi les vins de Toro, de Navarre, du Somontano, du Penedès, de Valdepeñas, de La Mancha et de Ribera del Guadiana. Au Portugal, sous le nom de Tinta Roriz, il est l'un des principaux cépages du porto et des vins tranquilles du Douro comme Barca Velha, et sous le nom d'Aragonez il est planté dans l'Alentejo et à Alenquer. Il prospère sur les sols calcaires et sous les climats continentaux aux forts écarts de température entre le jour et la nuit. Dans le Nouveau Monde, on le trouve en Californie, en Oregon, dans l'État de Washington, en Australie, en Argentine et dans le Valle de Guadalupe, au Mexique.
Goût, styles de vin et accords
Le Tempranillo a une peau épaisse qui donne une couleur profonde, mais il est relativement pauvre en acidité et en sucre, d'où son assemblage fréquent pour gagner en fraîcheur et en alcool. Ses arômes typiques sont les fruits rouges, la prune, le tabac, la vanille, le cuir et les herbes. Les catégories de vieillissement traditionnelles espagnoles montrent toute sa palette : les vins jeunes, commercialisés avec peu ou pas de bois, sont vifs et fruités, tandis que les crianza, reserva et gran reserva passent de plus en plus de temps en barrique et en bouteille, gagnant des notes de vanille, d'épices, de cuir et de fruits secs. Le Tempranillo s'accorde bien avec l'agneau rôti, le cochon de lait, le chorizo, les légumes grillés et les fromages affinés comme le manchego. Voir le guide comment lire une étiquette de vin pour les mentions de vieillissement.
Vins à base de Tempranillo (19)
WineGuessr recense 19 vins à base de Tempranillo, issus de 3 pays. La plupart viennent d'Espagne (12).
- AlentejoDOC · Évora, Alentejo · Rouge
- La ManchaDO · Alcázar de San Juan, Castille-La Manche · Rouge et blanc
- PenedèsDO · Vilafranca del Penedès, Catalogne · Rouge et blanc
- PingusVin culte · Quintanilla de Onésimo, Castille-et-León · Rouge
- Ribera del DueroDO · Roa / Aranda de Duero, Castille-et-León · Rouge
- Ribera del GuadianaDO · Almendralejo, Estrémadure · Rouge et blanc
- RiojaDOCa · Cenicero, Rioja · Rouge
- SomontanoDO · Barbastro, Aragon · Rouge et blanc
- ToroDO · Toro, Castille-et-León · Rouge
- Trás-os-MontesDOC · Valpaços, Trás-os-Montes · Rouge
- ValdepeñasDO · Valdepeñas, Castille-La Manche · Rouge
- Vega Sicilia ÚnicoVin culte · Valbuena de Duero, Castille-et-León · Rouge
- AlenquerDOC · Alenquer, Lisboa · Rouge
- Barca VelhaVin culte · Almendra (Vila Nova de Foz Côa), Douro · Rouge
- CariñenaDO · Cariñena, Aragon · Rouge
- DouroDOC · Peso da Régua, Douro · Rouge
- NavarraDO · Olite, Navarre · Rouge
- PortDOC · Pinhão, Douro · Muté
- Valle de GuadalupeRégion viticole · Francisco Zarco / El Porvenir, Basse-Californie · Rouge
Tempranillo : questions et réponses
Avec quel cépage est fait le Rioja ?
Le Rioja rouge est élaboré principalement à partir de Tempranillo, souvent assemblé au Garnacha, au Mazuelo (Carignan) et au Graciano.
Tinta Roriz et Tempranillo, c'est le même cépage ?
Oui. Tinta Roriz est le nom du Tempranillo dans le Douro ; on l'appelle Aragonez dans le sud du Portugal et Tinto Fino ou Tinta del País dans la Ribera del Duero.
Quel goût a le Tempranillo ?
Le Tempranillo a un goût de prune, de cerise et de fruits rouges, avec du tabac, du cuir et des herbes, plus des notes de vanille lorsqu'il est élevé en fût de chêne. Ses tanins sont fermes et son acidité modérée.
Que veut dire Tempranillo ?
Tempranillo vient de temprano, qui signifie précoce en espagnol, car le cépage mûrit plus tôt que la plupart des autres variétés rouges espagnoles.
Combien de Tempranillo est planté dans le monde ?
En 2015, le Tempranillo couvrait 232 561 hectares, ce qui en faisait le quatrième cépage de cuve le plus planté au monde. Environ 87 % de cette surface se trouvait en Espagne.
Autres cépages rouges
Tous les cépages →Sources : en.wikipedia.org, en.wikipedia.org
Dernière mise à jour : octobre 2026.