WineGuessrCépage rouge
Carmenère
Aussi appelé Grande Vidure, Carménère
Le Carmenère est un cépage rouge du Médoc, dans le Bordelais, réputé pour ses vins de corps moyen aux notes de fruits rouges et d'épices et aux tanins souples. Cru disparu après le phylloxéra, il a été identifié au Chili en 1994, où on le confondait avec le Merlot. Le Chili en comptait plus de 8 800 hectares en 2009.
| Couleur | Rouge (raisin à peau noire) |
|---|---|
| Origine | Médoc, Bordeaux, France (croisement du Cabernet Franc et du Gros Cabernet) |
| Corps | Moyen |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Moyen |
| Arômes typiques | fruits rouges, baies, épices, cerise, chocolat noir, tabac, cuir |
| Régions clés | Vallée de Colchagua (Chili), Vallée du Rapel (Chili), Vallée du Maipo (Chili), Vallée de l'Aconcagua (Chili), Bordeaux (France) |
Origine et histoire
Le Carmenère est né dans le Médoc, dans le Bordelais. L'ADN montre que ses parents sont le Cabernet Franc et le Gros Cabernet, aussi appelé Trousseau Noir. Son nom vient de carmin, en référence à la couleur éclatante de ses feuilles à l'automne, avant leur chute. À la fin du XIXe siècle, le phylloxéra a ravagé les vignobles européens, et le Carmenère s'est révélé particulièrement difficile à replanter, si bien qu'on l'a longtemps cru disparu. Il avait pourtant été emporté au Chili avant la crise ; il y poussait mêlé au Merlot et était vendu sous ce nom. En 1994, l'ampélographe français Jean-Michel Boursiquot l'a identifié comme une variété distincte, et le ministère chilien de l'Agriculture l'a officiellement reconnu en 1998.
Où le cultive-t-on ?
Le Chili est le centre mondial du Carmenère, avec plus de 8 800 hectares en 2009, et il y est considéré comme le cépage emblématique du pays. Les principales zones sont la vallée de Colchagua et, plus largement, la vallée du Rapel, dans la région d'O'Higgins, ainsi que le Maipo, où il entre dans des assemblages de Puente Alto comme Almaviva et dans des vins de Puente Alto. Plus au nord, la vallée de l'Aconcagua en produit aussi. À Bordeaux, où il entrait autrefois dans les assemblages du Médoc, il est désormais rare. Comme le Chili n'a reconnu le cépage comme distinct qu'en 1998, de nombreux vins chiliens plus anciens étiquetés Merlot contenaient du Carmenère.
Goût, styles de vin et accords
Le Carmenère donne des vins d'un rouge profond aux arômes de fruits rouges, de baies et d'épices, parfois de cerise, de chocolat noir, de tabac et de cuir. Il est généralement de corps moyen, avec des tanins plus souples que ceux du Cabernet Sauvignon. Sa texture souple rappelle le Merlot, cépage avec lequel il a été confondu au Chili pendant plus d'un siècle. On le trouve aussi bien en monocépage qu'en assemblage avec le Cabernet Sauvignon. Sa structure souple le rend polyvalent : il convient aux viandes grillées, aux légumes rôtis, aux plats épicés et, grâce à ses tanins plus doux, à certains plats de poisson. Le guide du vin rouge en dit plus sur les styles.
Vins à base de Carmenère (4)
WineGuessr recense 4 vins à base de Carmenère, tous originaires du Chili.
Carmenère : questions et réponses
Le Carmenère, c'est du Merlot ?
Non. Le Carmenère est une variété distincte qui poussait mêlée au Merlot au Chili et a été vendue comme Merlot jusqu'à son identification en 1994.
Quel goût a le Carmenère ?
Le Carmenère a un goût de fruits rouges et de baies, avec des épices et parfois de la cerise, du chocolat noir, du tabac ou du cuir. Il est de corps moyen, avec des tanins souples.
Pourquoi le Carmenère est-il associé au Chili ?
Le Carmenère a presque disparu de Bordeaux après le phylloxéra mais a survécu au Chili, qui en comptait plus de 8 800 hectares en 2009 et en a fait son cépage emblématique.
D'où vient le nom Carmenère ?
Le nom vient de carmin, en référence au rouge vif des feuilles de la vigne à l'automne.
Autres cépages rouges
Tous les cépages →Sources : en.wikipedia.org
Dernière mise à jour : octobre 2026.