WineGuessrCépage rouge
Mourvèdre
Aussi appelé Monastrell, Mataro
Le Mourvèdre est un cépage rouge originaire d'Espagne, réputé pour ses vins sombres et tanniques aux notes de mûre, de gibier et de terre. Il domine le Bandol en Provence et, sous le nom de Monastrell, les vins de Jumilla et de Yecla. En 2015, l'Espagne en comptait 43 049 hectares, ce qui en faisait son quatrième cépage rouge le plus planté.
| Couleur | Rouge (raisin à peau noire) |
|---|---|
| Origine | Valence, Espagne (nommé d'après Murviedro, aujourd'hui Sagunto) |
| Corps | Corsé |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Élevé |
| Arômes typiques | mûre, prune, gibier, cuir, terre, poivre |
| Régions clés | Provence (France), Vallée du Rhône (France), Languedoc-Roussillon (France), Jumilla (Espagne), Yecla (Espagne), Barossa Valley (Australie), Californie (États-Unis) |
Origine et histoire
Le Mourvèdre est très probablement originaire d'Espagne. Son nom français vient de Murviedro, aujourd'hui Sagunto, près de Valence, et la variété aurait été apportée dans la région de Valence par des marchands phéniciens vers 500 av. J.-C. En Espagne, on l'appelle Monastrell, et au Portugal, en Australie et en Californie, il a longtemps été connu sous le nom de Mataro. Le cépage a gagné le sud de la France, où il a pris de l'importance en Provence et dans le Rhône. C'est une vigne de climat chaud qui, selon un dicton bien connu, veut avoir la tête au soleil et les pieds dans l'eau. Les plantations espagnoles sont passées de plus de 100 000 hectares en 1996 à 43 049 hectares en 2015, mais il restait le quatrième cépage rouge le plus planté du pays.
Où le cultive-t-on ?
En Provence, le Mourvèdre définit le Bandol, dont les rouges doivent en contenir au moins 50 % ; on le trouve aussi dans les Côtes de Provence et à Palette. Dans le sud de la vallée du Rhône, il entre dans les assemblages de Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras, Lirac et Tavel, et en Languedoc dans ceux des Corbières, de Faugères et du Pic Saint-Loup. La France en comptait plus de 7 600 hectares en 2000. Sous le nom de Monastrell, c'est le principal cépage du sud-est de l'Espagne, notamment à Jumilla et Yecla, ainsi qu'à Alicante et Almansa. L'Australie, surtout la Barossa Valley, l'utilise dans les assemblages GSM, et la Californie en comptait environ 900 acres en 2010.
Goût, styles de vin et accords
Le Mourvèdre donne des vins très colorés et tanniques, parfois riches en alcool. Jeunes, ils peuvent montrer un caractère rustique, animal, qui évolue avec l'âge vers des notes terreuses et de cuir sur un fruit de mûre et de prune, souvent avec une touche de gibier et de viande. Seul, comme dans les meilleurs Bandol ou Jumilla, il donne des vins structurés et de garde ; plus souvent, il apporte charpente et fruits noirs aux assemblages avec le Grenache et la Syrah, le trio classique GSM. Le Bandol est aussi réputé pour ses rosés structurés, où le Mourvèdre doit représenter au moins 20 %. Ses tanins et son côté sapide conviennent à l'agneau rôti, au gibier, aux ragoûts de bœuf, aux saucisses grillées et aux plats provençaux aux olives et aux herbes.
Vins à base de Mourvèdre (14)
WineGuessr recense 14 vins à base de Mourvèdre, issus de 3 pays. La plupart viennent de France (11).
- BandolAOC · La Cadière-d'Azur, Provence · Rouge
- JumillaDO · Jumilla, Murcie · Rouge
- YeclaDO · Yecla, Murcie · Rouge
- Barossa ValleyIG · Tanunda / Nuriootpa, Australie-Méridionale · Rouge
- Châteauneuf-du-PapeAOC · Châteauneuf-du-Pape, Vallée du Rhône · Rouge
- CorbièresAOC · Lagrasse, Languedoc-Roussillon · Rouge
- Côtes de ProvenceAOC · Vidauban / Les Arcs, Provence · Rosé
- FaugèresAOC · Faugères, Languedoc-Roussillon · Rouge
- GigondasAOC · Gigondas, Vallée du Rhône · Rouge
- LiracAOC · Lirac, Vallée du Rhône · Rouge
- PaletteAOC · Meyreuil / Le Tholonet, Provence · Rouge et blanc
- Pic Saint-LoupAOC · Saint-Mathieu-de-Tréviers, Languedoc-Roussillon · Rouge
- TavelAOC · Tavel, Vallée du Rhône · Rosé
- VacqueyrasAOC · Vacqueyras, Vallée du Rhône · Rouge
Mourvèdre : questions et réponses
Monastrell et Mourvèdre, c'est le même cépage ?
Oui. Monastrell est le nom espagnol du Mourvèdre, et Mataro est un nom employé en Australie, au Portugal et en Californie.
Quel goût a le Mourvèdre ?
Le Mourvèdre a un goût de mûre et de prune, avec des notes de gibier, de cuir et de terre. Il est corsé et tannique, souvent riche en alcool.
Avec quel cépage est fait le Bandol ?
Le Bandol rouge repose sur le Mourvèdre, qui doit représenter au moins 50 % de l'assemblage, généralement complété par du Grenache et du Cinsault.
D'où vient le Mourvèdre ?
Le Mourvèdre vient de l'est de l'Espagne. Son nom fait référence à Murviedro, l'ancien nom de Sagunto, près de Valence.
Autres cépages rouges
Tous les cépages →Sources : en.wikipedia.org
Dernière mise à jour : octobre 2026.