WineGuessrCépage blanc
Chasselas
Aussi appelé Fendant, Perlan, Gutedel, Chasselas Doré
Le Chasselas est un cépage blanc de Suisse romande, réputé pour ses vins légers, secs et peu acides qui traduisent leur sol, comme le Dézaley et le Fendant. En 2009, c'était le deuxième cépage le plus planté de Suisse, avec 4 013 hectares. En Allemagne, on l'appelle Gutedel, et en Valais Fendant.
| Couleur | Blanc (raisin à peau verte) |
|---|---|
| Origine | Suisse romande (région du lac Léman) |
| Corps | Léger à moyen |
| Acidité | Faible |
| Arômes typiques | fleur de tilleul, poire, pomme, amande, noisette, pierre à fusil, minéralité |
| Régions clés | Vaud (Suisse), Valais (Suisse), Neuchâtel (Suisse), Genève (Suisse), Bade (Allemagne), Vallée de la Loire (France) |
Origine et histoire
Des analyses génétiques publiées en 2009 ont conclu que le Chasselas est originaire de l'ouest de la Suisse, autour du lac Léman. Son nom apparaît pour la première fois par écrit au XVIe siècle. Le Chasselas est à la fois un raisin de cuve et un raisin de table, vendu frais sur des marchés aussi éloignés que la Turquie et la Hongrie. En 1940, il a été croisé avec le Silvaner pour créer la variété blanche Nobling. En 2009, le Chasselas était le deuxième cépage le plus planté de Suisse, avec 4 013 hectares, tandis que le pays de Bade, en Allemagne, en comptait environ 1 123 hectares en 2007 et 2008.
Où le cultive-t-on ?
La Suisse est son bastion, et le nom sur l'étiquette change souvent selon le canton. Dans le canton de Vaud, les vignes en terrasses de Lavaux, au-dessus du lac Léman, produisent le Dézaley. En Valais, il est vendu sous le nom de Fendant, et dans le Mandement genevois sous celui de Perlan. Neuchâtel produit aussi du Chasselas. En Allemagne, on l'appelle Gutedel et on le cultive dans le pays de Bade. En France, on le cultive dans la vallée de la Loire, où il est assemblé au Sauvignon Blanc pour le Pouilly-sur-Loire, à ne pas confondre avec le Pouilly-Fumé.
Goût, styles de vin et accords
Le Chasselas donne des vins blancs secs, fruités, légers à moyennement corsés, peu acides et aux arômes discrets. Son caractère neutre laisse transparaître le sol et le lieu, ce qui explique que les vignerons suisses le mettent en bouteille par village et par parcelle. Les notes typiques sont la fleur de tilleul, la poire, l'amande et une pointe minérale de pierre à fusil. En Suisse, c'est le compagnon classique de la fondue au fromage et de la raclette, et il convient aussi aux poissons du lac, à la charcuterie et aux fromages doux.
Vins à base de Chasselas (3)
WineGuessr recense 3 vins à base de Chasselas, tous originaires de Suisse.
Chasselas : questions et réponses
Quel cépage est le Fendant ?
Fendant est le nom donné au Chasselas dans le Valais suisse.
Quel vin avec une fondue ?
En Suisse, l'accord classique avec la fondue au fromage et la raclette est le Chasselas, comme un Fendant du Valais ou un blanc vaudois.
Gutedel et Chasselas, c'est le même cépage ?
Oui. Gutedel est le nom allemand du Chasselas, cultivé surtout dans le pays de Bade.
D'où vient le Chasselas ?
Des études génétiques publiées en 2009 situent son origine dans l'ouest de la Suisse, autour du lac Léman.
Autres cépages blancs
Tous les cépages →Sources : en.wikipedia.org
Dernière mise à jour : octobre 2026.