WineGuessrVariedad de uva blanca
Pinot Blanc
También llamada Pinot Bianco, Weissburgunder, Weißburgunder y Klevner
La Pinot Blanc es una uva blanca surgida como mutación de la Pinot Noir, conocida por sus vinos frescos de cuerpo medio, con notas de manzana, cítricos y flores. Se cultiva mucho en Alsacia, donde es la uva principal del Crémant d'Alsace, y en Alemania, que tenía 5.540 hectáreas en 2018.
| Color | Blanca (piel verde) |
|---|---|
| Origen | Francia (mutación blanca de la Pinot Noir) |
| Cuerpo | Ligero a medio |
| Acidez | Media a alta |
| Aromas típicos | manzana, pera, limón, flores blancas, almendra, levadura (espumosos) |
| Regiones clave | Alsacia (Francia), Trentino-Alto Adigio (Italia), Lombardía (Italia), Baden (Alemania), Palatinado (Alemania), Austria, Valle de Okanagan (Canadá) |
Origen e historia
La Pinot Blanc es una mutación puntual de la Pinot Noir. La Pinot Noir es genéticamente inestable, y a veces una cepa da un sarmiento con bayas blancas; la Pinot Gris surgió de forma parecida. Durante mucho tiempo la Pinot Blanc se confundió con la Chardonnay, y ambas se elaboran a menudo con técnicas parecidas, como la fermentación en barrica y la fermentación maloláctica. En Estados Unidos, un ampelógrafo francés de UC Davis descubrió a mediados de los años ochenta que muchas cepas vendidas como Pinot Blanc eran en realidad Melon de Bourgogne. Entre sus muchos nombres regionales están Weissburgunder en Alemania y Austria, Pinot Bianco en Italia y Klevner en Alsacia.
Dónde se cultiva
Alsacia tiene la mayor superficie de Francia y la usa como uva principal del Crémant d'Alsace. Alemania tenía 5.540 hectáreas en 2018, con los vinos más potentes en Baden, incluido el Kaiserstuhl, y el Palatinado. En Italia es importante en el Alto Adigio y es una de las uvas autorizadas del Franciacorta, en Lombardía. Austria la cultiva como Weissburgunder, y forma parte del Wiener Gemischter Satz de Viena. Hungría y el valle de Okanagan, en Canadá, que también elabora con ella vino de hielo, son otras zonas de origen.
Sabor, estilos de vino y maridaje
La Pinot Blanc es una uva delicada y bastante neutra, con notas de manzana, pera, cítricos y flores y una acidez fresca. Los estilos van del vino blanco ligero y sin madera para beber joven a versiones con más cuerpo fermentadas en barrica, sobre todo en Alemania y Austria, que pueden recordar a la Chardonnay. Su aroma moderado y su buena acidez la convierten en una base útil para el vino espumoso, como en el Crémant d'Alsace y el Franciacorta. En el valle de Okanagan, en Canadá, también se elabora vino de hielo con ella. La Pinot Blanc marida fácilmente con la quiche, el espárrago blanco, los platos de pescado ligeros, las ensaladas, los quesos blandos y la tarte flambée alsaciana.
Vinos elaborados con Pinot Blanc (4)
WineGuessr recoge 4 vinos elaborados con Pinot Blanc, de 3 países. La mayoría procede de Italia (2).
Pinot Blanc: preguntas y respuestas
¿El Pinot Blanc es lo mismo que el Pinot Bianco?
Sí. Pinot Bianco es el nombre italiano de la Pinot Blanc, y Weissburgunder es el nombre alemán y austriaco.
¿La Pinot Blanc está emparentada con la Pinot Noir?
Sí. La Pinot Blanc es una mutación blanca de la Pinot Noir, como la Pinot Gris.
¿Con qué uva se hace el Crémant d'Alsace?
La Pinot Blanc es la uva principal del Crémant d'Alsace, aunque también se permiten otras variedades alsacianas.
¿La Pinot Blanc se parece a la Chardonnay?
A menudo se confunden y pueden elaborarse de forma parecida, pero la Pinot Blanc suele ser más ligera y neutra.
Otras uvas blancas
Todas las variedades de uva →Fuentes: en.wikipedia.org
Última revisión: octubre de 2026.