WineGuessrVitigno a bacca bianca
Pinot Blanc
Detto anche Pinot Bianco, Weissburgunder, Weißburgunder, Klevner
Il Pinot Blanc (Pinot Bianco) è un vitigno a bacca bianca nato come mutazione del Pinot Noir, noto per vini freschi e di medio corpo con note di mela, agrumi e fiori. È molto coltivato in Alsazia, dove è il vitigno principale del Crémant d'Alsace, e in Germania, che nel 2018 ne contava 5.540 ettari.
| Colore | Bianco (buccia verde) |
|---|---|
| Origine | Francia (mutazione bianca del Pinot Noir) |
| Corpo | Da leggero a medio |
| Acidità | Da media ad alta |
| Aromi tipici | mela, pera, limone, fiori bianchi, mandorla, lievito (spumanti) |
| Regioni principali | Alsazia (Francia), Trentino-Alto Adige (Italia), Lombardia (Italia), Baden (Germania), Pfalz (Germania), Austria, Okanagan Valley (Canada) |
Origini e storia
Il Pinot Blanc è una mutazione puntiforme del Pinot Noir. Il Pinot Noir è geneticamente instabile, e capita che una vite produca un tralcio con acini bianchi; il Pinot Grigio è nato in modo simile. Per molto tempo il Pinot Blanc è stato confuso con lo Chardonnay, e i due vengono spesso vinificati con tecniche simili, come la fermentazione in barrique e la fermentazione malolattica. Negli Stati Uniti, a metà degli anni Ottanta, un ampelografo francese della UC Davis scoprì che molte viti vendute come Pinot Blanc erano in realtà Melon de Bourgogne. Tra i suoi numerosi nomi regionali ci sono Weissburgunder in Germania e Austria, Pinot Bianco in Italia e Klevner in Alsazia.
Dove si coltiva
L'Alsazia ha la superficie più ampia in Francia e lo usa come vitigno principale del Crémant d'Alsace. La Germania ne contava 5.540 ettari nel 2018, con i vini più strutturati dal Baden, compreso il Kaiserstuhl, e dal Pfalz. In Italia è importante in Alto Adige ed è uno dei vitigni ammessi nel Franciacorta, in Lombardia. L'Austria lo coltiva come Weissburgunder, ed entra nel Wiener Gemischter Satz di Vienna. L'Ungheria e la Okanagan Valley in Canada, che ne ricava anche vino di ghiaccio, sono altre zone di produzione.
Gusto, stili e abbinamenti
Il Pinot Blanc è un vitigno delicato e piuttosto neutro, con note di mela, pera, agrumi e fiori e un'acidità fresca. Gli stili vanno da vini bianchi leggeri e senza legno da bere giovani a versioni più piene fermentate in barrique, soprattutto in Germania e in Austria, che possono ricordare lo Chardonnay. Il profumo moderato e la buona acidità ne fanno un'ottima base per vini spumanti, come il Crémant d'Alsace e il Franciacorta. Nella Okanagan Valley, in Canada, se ne produce anche vino di ghiaccio. Il Pinot Blanc si abbina facilmente a quiche, asparagi bianchi, piatti di pesce leggeri, insalate, formaggi a pasta molle e tarte flambée alsaziana.
Vini da Pinot Blanc (4)
WineGuessr elenca 4 vini da Pinot Blanc, da 3 Paesi. La maggior parte si produce in Italia (2).
Pinot Blanc: domande e risposte
Pinot Blanc e Pinot Bianco sono la stessa cosa?
Sì. Pinot Bianco è il nome italiano del Pinot Blanc, e Weissburgunder è il nome tedesco e austriaco.
Il Pinot Bianco è parente del Pinot Nero?
Sì. Il Pinot Blanc è una mutazione bianca del Pinot Noir, come il Pinot Gris.
Con quale uva si fa il Crémant d'Alsace?
Il Pinot Blanc è il vitigno principale del Crémant d'Alsace, anche se sono ammesse altre varietà alsaziane.
Il Pinot Bianco è simile allo Chardonnay?
I due vengono spesso confusi e possono essere vinificati in modo simile, ma il Pinot Blanc è di solito più leggero e più neutro.
Altri vitigni a bacca bianca
Tutti i vitigni →Fonti: en.wikipedia.org
Ultima revisione: ottobre 2026.