WineGuessrVariedad de uva blanca
Viognier
La Viognier es una uva blanca del norte del Ródano (Francia), conocida por sus vinos con mucho cuerpo y poca acidez, con aromas de albaricoque, melocotón y flores. Es la única uva del Condrieu y el Château-Grillet. En 1965 apenas quedaban unos ocho acres en el norte del Ródano antes de un renacimiento mundial.
| Color | Blanca (piel verde) |
|---|---|
| Origen | Norte del Ródano, Francia |
| Cuerpo | Pleno |
| Acidez | Baja |
| Aromas típicos | albaricoque, melocotón, pera, violeta, madreselva, azahar |
| Regiones clave | Valle del Ródano (Francia), Languedoc-Rosellón (Francia), California (Estados Unidos), Australia Meridional (Australia) |
Origen e historia
La Viognier procede del norte del valle del Ródano. Estuvo a punto de desaparecer en el siglo XX: en 1965 solo quedaban unos ocho acres en el norte del Ródano, que daban unos 1.900 litros de vino, y a mediados de los años ochenta todavía se consideraba en peligro. El interés por los vinos de Condrieu impulsó después nuevas plantaciones en todo el mundo. Un análisis de ADN de UC Davis de 2004 reveló que la Viognier está estrechamente emparentada con la Freisa, una uva del Piamonte, y que es prima genética de la Nebbiolo. Sus progenitores exactos no se han determinado.
Dónde se cultiva
La Viognier es la única uva autorizada en el Condrieu y en el Château-Grillet. En Côte-Rôtie, la normativa permite cofermentar hasta un 20% de Viognier con la Syrah, aunque la mayoría de los viticultores no pasa del 5%; ayuda a estabilizar el color y realza el aroma, y el vino final sigue siendo tinto. Desde los años ochenta se ha extendido al Languedoc-Rosellón, donde a menudo se vende como Vin de Pays, a la Central Coast de California y a Australia.
Sabor, estilos de vino y maridaje
La Viognier da vino blanco con mucho cuerpo, poca acidez, textura oleosa y, a menudo, una graduación alta. Su perfume es intenso: albaricoque, melocotón, pera, violeta y madreselva. La uva necesita una madurez completa para desarrollar este carácter, pero si se vendimia demasiado tarde pierde frescura. La mayoría de los Viognier, incluida la mayor parte del Condrieu, se disfrutan mejor jóvenes, porque los aromas florales se apagan con la guarda en botella. Algunos productores usan roble o elaboran versiones de vendimia tardía. Su peso y su aroma acompañan al bogavante, las vieiras, el pollo asado con albaricoques, el cerdo y los platos ligeramente especiados como los curris suaves o los tajines marroquíes.
Vinos elaborados con Viognier (3)
WineGuessr recoge 3 vinos elaborados con Viognier, todos de Francia.
Viognier: preguntas y respuestas
¿Con qué uva se hace el Condrieu?
El Condrieu se elabora solo con Viognier, en el norte del valle del Ródano.
¿Por qué se añade Viognier al Côte-Rôtie?
Cofermentar una pequeña cantidad de Viognier con la Syrah estabiliza el color y añade aroma floral. La normativa permite hasta un 20%, pero la mayoría de los viticultores usa un 5% o menos.
¿El Viognier es dulce?
La mayoría de los Viognier son secos, pero sus aromas de albaricoque y melocotón maduros pueden hacerlos parecer dulces. Las versiones dulces de vendimia tardía son raras.
¿El Viognier envejece bien?
Por lo general, no mucho tiempo. Sus aromas florales se apagan con los años, así que la mayoría de los Viognier están mejor en los primeros años tras la añada.
Otras uvas blancas
Todas las variedades de uva →Fuentes: en.wikipedia.org
Última revisión: octubre de 2026.