WineGuessrVariedad de uva tinta
Blaufränkisch
También llamada Kékfrankos, Lemberger, Limberger, Frankovka y Modra frankinja
La Blaufränkisch es una uva tinta de Europa Central, conocida por sus vinos especiados, con fruta de cereza oscura y bayas y una acidez fresca. Es el principal tinto de calidad de Austria, sobre todo en Burgenland, y, como Kékfrankos, una uva clave del Egri Bikavér húngaro. Austria tenía 3.340 hectáreas en 2008.
| Color | Tinta (piel oscura) |
|---|---|
| Origen | Baja Estiria, hoy Eslovenia (cruce de Gouais Blanc y Blaue Zimmettraube) |
| Cuerpo | Medio a pleno |
| Acidez | Alta |
| Taninos | Medio |
| Aromas típicos | cereza oscura, mora, pimienta negra, especias, ciruela |
| Regiones clave | Burgenland (Austria), Mittelburgenland (Austria), Eger (Hungría), Wurtemberg (Alemania), Eslovaquia, Washington (Estados Unidos) |
Origen e historia
La Blaufränkisch nació en la Baja Estiria, hoy parte de Eslovenia. Los análisis de ADN muestran que es un cruce de Gouais Blanc (Weißer Heunisch) y Blaue Zimmettraube. Su nombre alude a Franconia: en la Edad Media, los vinos calificados de fränkisch se consideraban superiores a las demás variedades, y la etiqueta acabó asociada a la uva. Se extendió por Europa Central con muchos nombres: Kékfrankos en Hungría, Frankovka en la República Checa, Eslovaquia, Croacia y Serbia, Modra frankinja en Eslovenia, y Lemberger o Limberger en Alemania y Estados Unidos. Austria tenía 3.340 hectáreas en 2008, con Burgenland como corazón.
Dónde se cultiva
En Austria, la Blaufränkisch se concentra en Burgenland, donde Mittelburgenland, a veces llamado Blaufränkischland, tenía 1.194 hectáreas en 2008. En Hungría, la Kékfrankos está muy extendida y es un ingrediente principal del Egri Bikavér, la Sangre de Toro de Eger. En Alemania se cultiva sobre todo en Wurtemberg, donde se llama Lemberger, y es una uva tinta importante en Eslovaquia, la República Checa y Croacia con el nombre de Frankovka. En Estados Unidos, el estado de Washington tenía 30 hectáreas en la AVA Columbia Valley en 2011.
Sabor, estilos de vino y maridaje
La Blaufränkisch suele mostrar cerezas oscuras maduras y bayas oscuras con un toque especiado de pimienta, tanino medio y, a menudo, una acidez muy buena. Su estilo depende del terreno y la elaboración, desde vinos frescos y jugosos para beber jóvenes hasta embotellados más estructurados y criados en roble pensados para la guarda. Se elabora tanto en varietal, como en el Mittelburgenland austriaco, como en coupages como el Egri Bikavér húngaro, donde se combina con uvas como la Cabernet Franc y la Merlot. Su frescura y sus especias la hacen buena pareja de los platos de cordero y las carnes a la parrilla, así como del gulash, el pato asado, la caza y los platos de setas, y su acidez la ayuda a cortar la contundente cocina centroeuropea, como el cerdo asado con knödel.
Vinos elaborados con Blaufränkisch (2)
WineGuessr recoge 2 vinos elaborados con Blaufränkisch, de 2 países. La mayoría procede de Hungría (1).
Blaufränkisch: preguntas y respuestas
¿La Kékfrankos es lo mismo que la Blaufränkisch?
Sí. Kékfrankos, que significa franca azul, es el nombre húngaro de la Blaufränkisch, que en Alemania se llama Lemberger y en Eslovaquia y la República Checa, Frankovka.
¿A qué sabe la Blaufränkisch?
La Blaufränkisch sabe a cereza oscura y mora, con un toque especiado de pimienta. Tiene una acidez fresca, a menudo alta, y tanino medio.
¿De dónde es originaria la Blaufränkisch?
La Blaufränkisch procede de la Baja Estiria, hoy en Eslovenia. El ADN muestra que es un cruce de Gouais Blanc y Blaue Zimmettraube.
¿Qué uvas lleva el Egri Bikavér?
El Egri Bikavér, o Sangre de Toro de Eger, es un coupage tinto húngaro en el que la Kékfrankos (Blaufränkisch) es un componente principal, a menudo con Cabernet Franc, Merlot y otras variedades.
Otras uvas tintas
Todas las variedades de uva →Fuentes: en.wikipedia.org
Última revisión: octubre de 2026.