WineGuessrVariedad de uva tinta
Gamay
También llamada Gamay Noir à Jus Blanc
La Gamay es una uva tinta de Borgoña (Francia), conocida por sus vinos ligeros y afrutados, con notas de fresa, frambuesa y violeta. Da todos los Beaujolais tintos, de los diez crus al Beaujolais Nouveau. En 1395, el duque Felipe el Atrevido la prohibió en los mejores viñedos de Borgoña.
| Color | Tinta (piel oscura) |
|---|---|
| Origen | Borgoña, Francia (pueblo de Gamay, cerca de Beaune; cruce de Pinot y Gouais Blanc) |
| Cuerpo | Ligero a medio |
| Acidez | Alta |
| Taninos | Bajo |
| Aromas típicos | fresa, frambuesa, cereza, violeta, lila, plátano, pimienta negra |
| Regiones clave | Beaujolais (Francia), Valle del Loira (Francia), Borgoña (Francia), Suiza, Península del Niágara (Canadá), Oregón (Estados Unidos) |
Origen e historia
Se cree que la Gamay nació en el pueblo de Gamay, al sur de Beaune, en Borgoña, hacia los años sesenta del siglo XIV. Como la Chardonnay, desciende de la Pinot Noir y la Gouais Blanc. Tras la peste negra, los viticultores la apreciaban porque maduraba unas dos semanas antes que la Pinot Noir y era más fácil de cultivar. Los duques de Borgoña no opinaban lo mismo: en julio de 1395, Felipe el Atrevido prohibió la desleal Gaamez, y unos sesenta años después Felipe el Bueno renovó la prohibición para proteger la reputación de la región. Desplazada hacia el sur, la Gamay encontró su hogar en las colinas graníticas del Beaujolais. Su nombre completo es Gamay Noir à Jus Blanc, Gamay negra de jugo blanco.
Dónde se cultiva
El Beaujolais es, con mucho, la principal región de la Gamay. Los diez crus, en el extremo norte, dan sus vinos más serios: Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly y Côte de Brouilly. En la Borgoña propiamente dicha se ensambla con Pinot Noir en el Bourgogne Passe-Tout-Grains. El valle del Loira la cultiva en Turena y Anjou, a veces ensamblada con Cabernet Franc y Côt. Suiza la planta en torno al lago Lemán. En Norteamérica se cultiva en la península del Niágara, en Canadá, y en el Willamette Valley de Oregón, donde Amity Vineyards la introdujo en 1988.
Sabor, estilos de vino y maridaje
La Gamay da vino tinto ligero y afrutado, con una acidez naturalmente alta y poco tanino. Gran parte del Beaujolais se elabora por maceración carbónica, una fermentación de la uva entera sin oxígeno que suaviza la acidez y aporta vivos aromas de fresa y frambuesa machacadas, con lila y violeta. El Beaujolais Nouveau, que sale al mercado el tercer jueves de noviembre desde que el INAO fijó la fecha en 1985, muestra este estilo en su versión más joven, a menudo con notas de plátano y caramelo de pera. Los vinos de cru como el Morgon y el Moulin-à-Vent son más firmes y pueden envejecer, desarrollando guinda, pimienta negra y frutos secos del bosque. Servida algo fresca, la Gamay acompaña bien a los embutidos, el pollo asado, el cerdo, el salmón, las lentejas y los quesos blandos.
Vinos elaborados con Gamay (10)
WineGuessr recoge 10 vinos elaborados con Gamay, todos de Francia.
- BrouillyAOC · Saint-Lager, Beaujolais · Tinto
- ChénasAOC · Chénas, Beaujolais · Tinto
- ChiroublesAOC · Chiroubles, Beaujolais · Tinto
- Côte de BrouillyAOC · Odenas / Saint-Lager, Beaujolais · Tinto
- FleurieAOC · Fleurie, Beaujolais · Tinto
- JuliénasAOC · Juliénas, Beaujolais · Tinto
- MorgonAOC · Villié-Morgon, Beaujolais · Tinto
- Moulin-à-VentAOC · Romanèche-Thorins, Beaujolais · Tinto
- RégniéAOC · Régnié-Durette, Beaujolais · Tinto
- Saint-AmourAOC · Saint-Amour-Bellevue, Beaujolais · Tinto
Gamay: preguntas y respuestas
¿Con qué uva se hace el Beaujolais?
El Beaujolais tinto se elabora con Gamay, incluidos los diez crus, como Morgon, Fleurie y Moulin-à-Vent, y el Beaujolais Nouveau.
¿A qué sabe el Gamay?
El Gamay sabe a fresa fresca, frambuesa y cereza, con notas florales de violeta. Es ligero, jugoso, de acidez alta y poco tanino.
¿Cuándo sale el Beaujolais Nouveau?
El Beaujolais Nouveau sale al mercado el tercer jueves de noviembre, una fecha única fijada por el INAO en 1985.
¿Por qué se prohibió la Gamay en Borgoña?
En 1395, el duque Felipe el Atrevido prohibió la Gamay para proteger la calidad y la reputación del vino de Borgoña, en favor de la Pinot Noir. Felipe el Bueno renovó la prohibición unos sesenta años después.
¿Cuáles son los 10 crus del Beaujolais?
Los diez crus del Beaujolais son Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly y Côte de Brouilly, todos elaborados con Gamay.
Otras uvas tintas
Todas las variedades de uva →Fuentes: en.wikipedia.org, en.wikipedia.org, en.wikipedia.org
Última revisión: octubre de 2026.