WineGuessrVariedad de uva tinta
Tannat
También llamada Harriague
La Tannat es una uva tinta del suroeste de Francia, conocida por sus vinos oscuros y muy tánicos, con notas de frambuesa y mora. Es la uva principal del Madiran y la variedad nacional de Uruguay, adonde la llevaron colonos vascos en el siglo XIX. La microoxigenación se inventó en Madiran en 1990 para domarla.
| Color | Tinta (piel oscura) |
|---|---|
| Origen | Madiran, suroeste de Francia (Bearne y País Vasco) |
| Cuerpo | Pleno |
| Acidez | Media a alta |
| Taninos | Muy alto |
| Aromas típicos | frambuesa, mora, ciruela, especias, humo |
| Regiones clave | Suroeste de Francia (Francia), Madiran (Francia), Irouléguy (Francia), Canelones (Uruguay), California (Estados Unidos) |
Origen e historia
La Tannat procede del suroeste de Francia, en las estribaciones de los Pirineos en torno a Madiran, en el Bearne, la Gascuña y el País Vasco. En el siglo XIX, colonos vascos, sobre todo Pascual Harriague, la llevaron a Uruguay, donde todavía se la llama a veces Harriague. En 1990, el enólogo de Madiran Patrick Ducournau desarrolló la microoxigenación, que consiste en aportar cantidades controladas de oxígeno durante la vinificación para suavizar los taninos ásperos de la Tannat, una técnica que hoy se usa en todo el mundo. En Estados Unidos, la Tannat se aprobó como nombre de vino varietal en 2002, y la superficie en California pasó de 140 acres en 2005 a 579 acres en 2016, en gran parte a partir de esquejes de Tablas Creek.
Dónde se cultiva
En Francia, el hogar clásico de la Tannat es Madiran, donde a menudo se ensambla con Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Fer para reducir la astringencia. También se usa en el Irouléguy vasco y está autorizada en Cahors junto a la Malbec. En Uruguay se considera la uva nacional y se cultiva en zonas como Canelones. El Tannat uruguayo suele ser de cuerpo más ligero y menos tánico que las versiones francesas, con más fruta de mora. Fuera de estos dos países, los principales viñedos están en Estados Unidos, sobre todo en California, donde muchas cepas descienden de esquejes de Tablas Creek.
Sabor, estilos de vino y maridaje
La Tannat es una de las uvas más tánicas que se usan para hacer vino. El Madiran es conocido por su estructura firme y tánica, con aromas de frambuesa y una buena capacidad de guarda; los vinos suelen pasar unos 20 meses en roble, y técnicas modernas como la microoxigenación permiten disfrutarlos antes. Los ejemplos uruguayos suelen ser más suaves y afrutados, con mora y ciruela. Los taninos de la uva piden platos ricos y grasos: el confit de pato, el cassoulet, la carne de vacuno a la parrilla, los embutidos vascos y los quesos curados de oveja funcionan bien. Consulta la guía del vino tinto para ver cómo el tanino influye en el maridaje.
Vinos elaborados con Tannat (4)
WineGuessr recoge 4 vinos elaborados con Tannat, de 2 países. La mayoría procede de Francia (3).
Tannat: preguntas y respuestas
¿A qué sabe el Tannat?
El Tannat sabe a frambuesa y mora, con notas oscuras y especiadas. Tiene mucho cuerpo y un tanino muy alto, y es más suave y afrutado en Uruguay que en Madiran.
¿Por qué el Tannat es la uva nacional de Uruguay?
Colonos vascos, en especial Pascual Harriague, llevaron la Tannat a Uruguay en el siglo XIX, y se convirtió en la variedad tinta emblemática del país.
¿Con qué uva se hace el Madiran?
El Madiran se elabora sobre todo con Tannat, a menudo ensamblada con Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Fer.
¿Qué es la microoxigenación?
La microoxigenación es una técnica que aporta cantidades controladas de oxígeno durante la vinificación para suavizar los taninos. Patrick Ducournau la desarrolló en Madiran en 1990 para domar la Tannat.
Otras uvas tintas
Todas las variedades de uva →Fuentes: en.wikipedia.org
Última revisión: octubre de 2026.