WineGuessrVariedad de uva tinta
Carignan
También llamada Cariñena, Mazuelo, Samsó y Carignano
La Carignan (Cariñena o Mazuelo) es una uva tinta de Aragón (España), conocida por sus vinos de color profundo, ácidos y tánicos, con fruta roja y especias. En 1988 era la variedad más plantada de Francia, con 167.000 hectáreas. Hoy sus mejores vinos proceden de cepas viejas del Priorat, el Languedoc, Cerdeña y el valle del Maule, en Chile.
| Color | Tinta (piel oscura) |
|---|---|
| Origen | Cariñena, Aragón, España |
| Cuerpo | Medio a pleno |
| Acidez | Alta |
| Taninos | Alto |
| Aromas típicos | arándano rojo seco, frambuesa, hoja de tabaco, especias dulces, embutido curado |
| Regiones clave | Languedoc-Rosellón (Francia), Priorat (España), Rioja (España), Cerdeña (Italia), Valle del Maule (Chile), California (Estados Unidos) |
Origen e historia
La Carignan toma su nombre de Cariñena, una localidad de Aragón, en el noreste de España, donde nació. Se conoce como Mazuelo en Rioja, Samsó en Cataluña y Carignano en Cerdeña. Sus altos rendimientos la convirtieron en la uva de batalla del auge vinícola del Languedoc-Rosellón, y en 1988 era la variedad más plantada de Francia, con 167.000 hectáreas. Los programas de arranque de la Unión Europea redujeron después la superficie francesa a 95.700 hectáreas en 2000 y a 53.155 hectáreas en 2009. En España apenas ocupaba 5.644 hectáreas en 2015. California la contó en su día entre sus tres variedades más plantadas, pero en 2010 solo quedaban 1.373 hectáreas. Desde entonces el interés se ha desplazado hacia las cepas viejas y de bajo rendimiento que sobrevivieron.
Dónde se cultiva
En Francia, la Carignan se concentra en el Aude, el Gard y el Hérault, donde se ensambla en denominaciones como Corbières y Faugères. En Cataluña, cepas en vaso de más de 100 años sobre las laderas de pizarra del Priorat dan vinos concentrados, como L'Ermita, y el vecino Montsant también depende de ella. En Rioja es una uva de coupage secundaria, y la denominación Cariñena todavía lleva su nombre. En Italia, el 97% de los viñedos está en Cerdeña, donde el Carignano del Sulcis es la principal denominación. El valle del Maule, en Chile, tiene cepas viejas de secano (675 hectáreas en 2008), y el Château Musar libanés la incluye en su coupage. En California, Ridge Vineyards elabora un vino varietal con cepas plantadas en los años ochenta del siglo XIX.
Sabor, estilos de vino y maridaje
La Carignan brota y madura tarde, y necesita un clima mediterráneo cálido. Es por naturaleza rica en acidez, tanino y astringencia, y da un color profundo, lo que la hizo útil como uva de coupage pero difícil de convertir en un vino elegante. Los enólogos suelen recurrir a la maceración carbónica para suavizarla, o la ensamblan con Grenache, Syrah y Cinsault. Las cepas viejas dan menos uva y más concentrada, y los mejores vinos muestran fruta de arándano rojo seco y frambuesa con hoja de tabaco, especias dulces y una nota sabrosa de embutido curado. De cuerpo medio a pleno, la Carignan marida bien con carnes ahumadas a la parrilla, platos especiados, el cassoulet, salsas de frutos rojos y aves asadas rellenas.
Vinos elaborados con Carignan (10)
WineGuessr recoge 10 vinos elaborados con Carignan, de 5 países. La mayoría procede de España (5).
- Carignano del SulcisDOC · Santadi, Cerdeña · Tinto
- CorbièresAOC · Lagrasse, Languedoc-Rosellón · Tinto
- Maule ValleyDO · Talca / Cauquenes, Maule · Tinto
- CariñenaDO · Cariñena, Aragón · Tinto
- Château MusarVino icónico · Ghazir, Valle de la Bekaa · Tinto
- FaugèresAOC · Faugères, Languedoc-Rosellón · Tinto
- L'ErmitaVino icónico · Gratallops, Cataluña · Tinto
- MontsantDO · Falset, Cataluña · Tinto
- PrioratDOCa · Gratallops, Cataluña · Tinto
- RiojaDOCa · Cenicero, Rioja · Tinto
Carignan: preguntas y respuestas
¿La Cariñena es lo mismo que la Carignan?
Sí. Cariñena es el nombre español de la Carignan, que también se llama Mazuelo en Rioja, Samsó en Cataluña y Carignano en Cerdeña. Cariñena es además el nombre de una región vinícola de Aragón.
¿A qué sabe la Cariñena (Carignan)?
La Carignan sabe a arándano rojo seco y frambuesa, con hoja de tabaco, especias dulces y una nota de embutido curado. Tiene un color profundo, acidez alta y tanino firme.
¿Por qué se valoran los vinos de Cariñena de cepas viejas?
Las cepas viejas de Carignan dan cosechas pequeñas y concentradas que domestican los taninos duros y la acidez alta de la uva, como en el Priorat, Cerdeña y el valle del Maule, en Chile.
¿Cuánta Carignan llegó a haber plantada en Francia?
La Carignan alcanzó su máximo en Francia en 1988, con 167.000 hectáreas, cuando era la variedad más plantada del país, y bajó a 53.155 hectáreas en 2009.
Otras uvas tintas
Todas las variedades de uva →Fuentes: en.wikipedia.org, winefolly.com
Última revisión: octubre de 2026.