WineGuessrVariedad de uva tinta
Nebbiolo
También llamada Spanna, Chiavennasca y Picotener
La Nebbiolo es una uva tinta del Piamonte (Italia), conocida por sus vinos pálidos pero muy tánicos y longevos, con aromas de alquitrán y rosa. Da el Barolo y el Barbaresco. Su superficie es pequeña: unas 5.993 hectáreas en el mundo en 2010, de las que 5.536 estaban en el Piamonte.
| Color | Tinta (piel oscura) |
|---|---|
| Origen | Piamonte, Italia (documentada desde 1268) |
| Cuerpo | Pleno |
| Acidez | Alta |
| Taninos | Alto |
| Aromas típicos | rosa, alquitrán, cereza, violeta, hierbas aromáticas, trufa, tabaco |
| Regiones clave | Piamonte (Italia), Lombardía (Italia), Valle de Aosta (Italia), Valle de Guadalupe (México), California (Estados Unidos), Victoria (Australia) |
Origen e historia
La Nebbiolo es autóctona del Piamonte, en el noroeste de Italia. Su nombre suele relacionarse con nebbia, niebla en italiano, ya sea por las brumas otoñales de la vendimia o por la pruina que cubre las bayas maduras; otra teoría lo vincula con nobile, noble. La primera mención explícita data de 1268, cuando se documentó un vino llamado nibiol en Rivoli, cerca de Turín. En 1303 se registró a un productor del Roero con un barril de nebiolo, y en 1304 el agrónomo Pietro de' Crescenzi elogió la calidad del vino en su tratado Liber Ruralium Commodorum. Los nombres locales se multiplicaron con su expansión: Spanna en las colinas de Novara y Vercelli, Chiavennasca en la Valtellina y Picotener en el Valle de Aosta.
Dónde se cultiva
La Nebbiolo es muy exigente con el terreno y rara vez ha triunfado lejos de casa. En 2010 la superficie mundial sumaba unas 5.993 hectáreas, de las que 5.536 estaban en el Piamonte. Sus mejores vinos proceden de las colinas de las Langhe, en torno a Alba: Barolo y Barbaresco, con el Roero al otro lado del río Tanaro. En el norte del Piamonte, Gattinara y Ghemme la utilizan con el nombre de Spanna. En Lombardía, los viñedos en terrazas de los Alpes dan el Valtellina Superiore a partir de la Chiavennasca. Fuera de Italia, las cifras de 2010 recogen unas 457 hectáreas, entre ellas 180 en México, donde el Valle de Guadalupe es la zona más conocida, 98 en Victoria (Australia) y 49 en Argentina, con viñedos más pequeños en California, Washington, Oregón y Virginia.
Sabor, estilos de vino y maridaje
La Nebbiolo da tintos de color poco intenso pero muy tánicos y ácidos en su juventud. La descripción clásica es alquitrán y rosas, con cereza, violeta y hierbas aromáticas, y con la edad trufa, tabaco y un ribete anaranjado como de teja. Por sus taninos, el Barolo y el Barbaresco tradicionales necesitan años de guarda para equilibrarse. La elaboración lleva mucho tiempo dividiendo a los productores: los tradicionalistas maceran entre 20 y 30 días, mientras que los modernistas prefieren de 7 a 10 días con fermentaciones más frías. El Langhe Nebbiolo, más ligero, y el Valtellina alpino dan versiones para beber antes. La estructura de la uva pide comida contundente: estofado de ternera, caza, platos con trufa, risotto de setas y quesos curados. Consulta Viejo Mundo frente a Nuevo Mundo para entender mejor estas uvas tan ligadas a su terruño.
Vinos elaborados con Nebbiolo (7)
WineGuessr recoge 7 vinos elaborados con Nebbiolo, de 2 países. La mayoría procede de Italia (6).
- BarbarescoDOCG · Barbaresco / Neive / Treiso, Piamonte · Tinto
- BaroloDOCG · Barolo, Piamonte · Tinto
- GattinaraDOCG · Gattinara, Piamonte · Tinto
- GhemmeDOCG · Ghemme, Piamonte · Tinto
- RoeroDOCG · Canale, Piamonte · Tinto y blanco
- Valtellina SuperioreDOCG · Sondrio, Lombardía · Tinto
- Valle de GuadalupeRegión vinícola · Francisco Zarco / El Porvenir, Baja California · Tinto
Nebbiolo: preguntas y respuestas
¿Con qué uva se hace el Barolo?
El Barolo se elabora exclusivamente con Nebbiolo, cultivada en las colinas de las Langhe, en el Piamonte. El Barbaresco usa la misma uva.
¿A qué sabe el Nebbiolo?
El Nebbiolo sabe a cereza y hierbas aromáticas, con los clásicos aromas de alquitrán y rosas. Es de color pálido pero rico en tanino y acidez, y con la edad desarrolla notas de trufa y tabaco.
¿Qué vinos se hacen con Nebbiolo?
El Barolo, el Barbaresco, el Roero, el Gattinara y el Ghemme, en el Piamonte, y el Valtellina Superiore, en Lombardía, se elaboran con Nebbiolo.
¿La Spanna es lo mismo que la Nebbiolo?
Sí. Spanna es el nombre de la Nebbiolo en el norte del Piamonte, en torno a Novara y Vercelli, y Chiavennasca es su nombre en la Valtellina.
¿Por qué se llama Nebbiolo?
El nombre suele atribuirse a nebbia, niebla en italiano, por las brumas otoñales del Piamonte durante la vendimia o por la pruina que cubre las bayas.
Otras uvas tintas
Todas las variedades de uva →Fuentes: en.wikipedia.org
Última revisión: octubre de 2026.