WineGuessrTipos de vino
El vino se divide en seis grandes estilos. El tinto, el blanco y el rosado son vinos tranquilos que se diferencian sobre todo por el tiempo que el mosto permanece en contacto con los hollejos. Los espumosos contienen gas carbónico, normalmente de una segunda fermentación; los dulces conservan azúcar de uvas muy maduras, pasificadas, congeladas o afectadas por la podredumbre noble, y los generosos reciben alcohol adicional mediante la adición de aguardiente vínico. Cómo se elabora el vino.
- Vino tinto308 vinosEl vino tinto es el que se elabora con uvas de piel oscura fermentadas junto con sus hollejos. El mosto de la mayoría de las uvas tintas es de un blanco verdoso, así que el color procede de los antocianos de la piel, que se extraen durante la fermentación y la maceración junto con los taninos que dan estructura al vino tinto.
- Vino blanco195 vinosEl vino blanco es el que fermenta sin un contacto prolongado entre el mosto y los hollejos, lo que lo mantiene pálido. La uva se prensa poco después de la vendimia y solo se fermenta el mosto, así que se puede hacer vino blanco incluso con uvas tintas, un estilo llamado blanc de noirs.
- Vino espumoso29 vinosEl vino espumoso es el que contiene suficiente dióxido de carbono disuelto para tener burbujas, normalmente gracias a una segunda fermentación. El Champagne y el Cava usan el método tradicional, con una segunda fermentación en botella, mientras que el Prosecco y la mayoría de los Sekt usan el método en depósito (Charmat), más rápido. Un espumoso propiamente dicho tiene una presión de 5 a 6 atmósferas.
- Vino dulce43 vinosEl vino dulce es el que tiene un azúcar residual perceptible. Se elabora concentrando el azúcar de la uva mediante la podredumbre noble, la vendimia tardía, la congelación o la pasificación, o deteniendo pronto la fermentación, por ejemplo añadiendo alcohol vínico. Entre los ejemplos más célebres están el Sauternes, el Tokaji Aszú, el Trockenbeerenauslese y el vino de hielo.
- Vino generoso11 vinosEl vino generoso (o fortificado) es un vino al que se ha añadido un destilado, normalmente brandy o alcohol vínico neutro, que suele elevar su graduación a alrededor de un 20%. Añadir el alcohol durante la fermentación conserva el azúcar natural de la uva, como en el Oporto; añadirlo después de la fermentación da estilos secos como el fino de Jerez.
- Vino rosado2 vinosEl vino rosado es un vino de color rosa que suele elaborarse dejando los hollejos de uvas oscuras en contacto con el mosto durante poco tiempo, normalmente de dos a veinte horas, antes de fermentarlo como un blanco. Francia es el mayor proveedor, encabezado por Provenza y la denominación Tavel, que solo elabora rosado.